Hoekom vlokkiesys die voorkeur is vir die verwerking en bewaring van seewier

Die varsheid van die oorspronklike vangs tot by die verbruiker is 'n groot uitdaging in die vissiesverwerkings- en -bewaringproses. Vlokys het 'n gewilde alternatief geword omdat dit ook unieke eienskappe het wat die vereistes van die vissiesverwerkingsproses bevredig. Weens sy struktuur en werking is dit 'n noodsaaklike tegnologie in die vissiesbedryf en alle skakels in die ketting.

Superieure Verkoelingseffektiwiteit

Die dun dikte en plat vorm van vlokkiesys gee 'n uitgebreide oppervlakte wat 'n hoë koelkoers en koelgelykmatigheid toelaat. Die seetrout kan nie lank na die oesstyd hou nie en benodig dus hierdie eienskap. Die neiging van die ys om oor 'n groot oppervlakte van die seetrout uit te brei, verseker dat hitte effektief verwyder word, sodat die ideale temperatuur van (0 °C tot 4 °C) behaal word om varsheid te behou. Die vlokkiesys sal die vorm van die seetrout volg, terwyl die gaping wat in groter ysstukke mag voorkom nie dit doen nie, en dit skep 'n gelykmatige koue versperring wat bakterieë wat verderf veroorsaak, onderdruk.

Sagte Hantering vir Delikate Seetrout

Delikate soorte seeteelt, soos garnale, skulps en visfilete kan nie hardhandig hanteer word nie, omdat dit die kos fisies kan beskadig. Vlokys is sag en kan buig, en dit veroorsaak dus minder kans van bloue of skeure as wat met harder soorte ys gebeur. Dit is ook lig, wat minder druk op die seeteelt toepas en sodoende die tekstuur en voorkoms behou. Hierdie hoflikheid is noodsaaklik om te verseker dat die produk se gehalte behoue bly, wat die produk se waarde en aanvraag beïnvloed.

Effektiewe vogbehoud

Die voorkoming van dehidrasie wat kan veroorsaak dat die seevrugte droë vleis kry, is een van die aandagpunte in die proses van seevrugte-bewaring. Vlokys smelt stadig, en dit droog ook stadig, waardeur dit 'n nat omgewing rondom die seevrugte skep. Dit laat die seevrugte droog bly en behou die vochtheid en sagtheid van die seevrugte. Met beheerde smelting raak die seevrugte nie oorverdun met water nie, soos wat die geval kan wees met vinniger smeltende ys wat geurs en nare tekstuurveranderinge kan veroorsaak nie.

Veeldoelige Toepassing in Verwerkingsfases

Vlokkiesys kan gebruik word in baie dele van die seewierproduksieproses, of dit nou tydens die aanvanklike verkoeling van vis op see of vir die berging van vis in verwerkingsfasiliteite en vervoer is. Dit kan gerieflik oor groot hoeveelhede seewierhouders, karretjies en vervoerbande gesprei word, en dit behou 'n eenvormige verkoeling terwyl die vis gesorteer, skoongemaak en verpak word. Dit kan gebruik word in kleinskaalse prosesse sowel as grootskaalse industriële prosesse, wat dit 'n doeltreffende oplossing vir die verkoeling van verskeie produksiebehoeftes maak.

Kortom, vlokkiesys het die voordele van hoë verkoelingsdoeltreffendheid sowel as die vermoë om kos maklik te hanteer, vog te behou en buigsaamheid, wat die rede is waarom dit uitstekend gebruik word vir die bewaring en verwerking van seewier. Dit is noodsaaklik om seewier in die vers, moontlik beste toestand by verbruikers te kry.