Ефективност на охлаждане с люспест лед в приложения за преработка на морски дарове

Снягово лед Охлаждане с висока ефективност в приложения за обработка на морски дарове

Добре дошли в Шанхай ICEMA Refrigeration Technology Co., Ltd. – вашият източник за висококачествени и иновативни охладителни решения. Нашият ледогенератор за пълновалежит лед е проектиран за най-тежките търговски приложения, особено в рибната промишленост. Характеристиките на пълновалежития лед го правят идеален избор за запазване на качеството и свежестта от момента на събиране до мястото на представяне.

Бързо охлаждане за максимална свежест на морските дарове

Всъщност търсенето на начини за запазване на качеството на морските дарове започва още в момента, в който те се събират. Рибата и мекотелите са силно прехранливи продукти, като срокът на годност намалява пропорционално на времето, необходимо за достигане до ниска температура. Плочкестият лед, произведен от Shanghai ICEMA, се представя отлично при този първи бърз процес на охлаждане. Плочкестият лед е особено подходящ за охлаждане поради своята предварително охладена, суха състояние и малка повърхност. След контакт с морски дарове той бързо понижава температурата до вътрешно ядро, близко до 0°C, което значително забавя ензимната активност и бактериите (отговорни за развалянето). Като „спира разграждането“, нашите системи за плочкест лед запазват качеството на прясно уловеното, доставяйки продукта в най-добро състояние до следващата му точка.

Оптимален контакт с повърхността чрез плочкест лед за равномерно охлаждане

Осигуряването на еднородна ниска температура по цялата партида е от съществено значение. За разлика от по-големите форми на лед, които могат да създават топли въздушни джобове, гъвкавата структура на люспестия лед осигурява по-добър контакт с повърхността. Малките, тънки люспи обгръщат и покриват всички ръбове на цяла риба, скариди или миди. Това напълно заобикаля всеки продукт с термален слой, което води до равномерно и последователно охлаждане и липса на горещи точки, където би могло да настъпи влошаване. Тази нежна прилепваемост също гарантира, че няма физическо повредяване или натъртвания по меките повърхности на финото морско хранене. Резултатът е партида продукти, които са еднакво и напълно охладени, осигурявайки качество и безопасност в целия контейнер – отгоре додолу.

Как люспестият лед запазва текстурата и качеството на морските дарове

Докато първоначалното охлаждане е важно, последователното качество и външен вид с течение на времето са от значение за пазарната стойност. Ледените парченца на Shanghai ICEMA са типично сухи. Те не се разтапят бързо в застояла вода от топен лед. Това „сухо“ свойство е важно, защото означава, че морските дарове няма да бъдат потопени във вода от разтопен лед, която може да отнесе част от естествените вкусови качества на храната, да я направи мека и да доведе до влошаване. Запазени в суха среда, парченцата лед допринасят за визуалната привлекателност, като запазват естествената текстура – рибата ще изглежда плътна, а мидите ще имат по-пълноват вид. Освен това буквално покритие от чисто бели ледени парченца придава на морските дарове привлекателен вид „току-що извадени от океана“, което визуално стимулира чувствителността на клиента. Следователно нашата технология не само поддържа вроденото качество, но и се използва за комерсиализация на продукта.

Обобщено, функцията на парченца лед в преработката на морски дарове е разнообразна. Системата за производство на парченца лед от Шанхай ICEMA с висока ефективност при охлаждане и ниско температурно охлаждане се предлага в различни капацитети за вашата фабрика за преработка на морски дарове и за студени складове по целия свят, както и може да се използва за наземен, жп или морски транспорт на храни, за запазване на прясността на продуктите и удължаване на срока за съхранение с много добро съотношение цена-качество.