সমুদ্র খাবার প্রক্রিয়াকরণ এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্লেক বরফ কেন পছন্দের পছন্দ

সমুদ্রের মাছ প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণে ভোক্তাদের কাছে মূল ধরনের তাজাত্ব নিশ্চিত করা একটি প্রধান বিষয়। ছিদ্রাকৃতি বরফ এর কাঠামো এবং কর্মক্ষমতার কারণে, এটি মৎস্য শিল্পে এবং শৃঙ্খলের সমস্ত ধাপে একটি অপরিহার্য প্রযুক্তি হিসাবে পরিণত হয়েছে, কারণ এটির অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি মৎস্য প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজনীয়তার সাথে খাপ খায়।

সুপারিয়র কুলিং দক্ষতা

ফ্লেক বরফের ক্ষুদ্র পুরুত্ব এবং সমতল আকৃতি বৃহৎ পৃষ্ঠতল অঞ্চল প্রদান করে যা শীতলীকরণের হার এবং সমান শীতলীকরণ নিশ্চিত করে। মাছ সংগ্রহের পর বেশিক্ষণ টিকতে পারে না এবং তাই এটি প্রয়োজন। এটি মাছের বৃহৎ পৃষ্ঠতল জুড়ে ছড়িয়ে পড়ার প্রবণতা রাখে যা নিশ্চিত করে যে তাপ কার্যকরভাবে অপসারিত হবে এবং এটিকে আদর্শ তাপমাত্রা (0°C থেকে 4°C) তে নিয়ে যাবে যা এর সতেজতা বজায় রাখবে। ফ্লেক বরফ মাছের আকৃতি অনুযায়ী নিজেকে সাজিয়ে নেবে, যেখানে বৃহত্তর বরফের টুকরাগুলিতে যে ফাঁকগুলি থাকতে পারে সেগুলি এমন নয়, এবং এটি একটি সমান শীতল বাধা প্রদান করে যা পচন ঘটানো ব্যাকটেরিয়াকে বাধা দেয়।

কোমল মাছের জন্য মৃদু পরিচর্যা

চিংড়ি, শামুক এবং মাছের টুকরোর মতো কোমল সমুদ্রের খাবারগুলি যাতে ক্ষতিগ্রস্ত না হয় তা নিশ্চিত করতে হবে কারণ এগুলি যদি খারাপভাবে পরিচালিত হয় তবে খাবারের ক্ষতি হতে পারে। ফ্লেক বরফ নরম এবং বাঁকানো যায়, তাই অন্যান্য শক্ত বরফের তুলনায় এটি ক্ষত বা ছিঁড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম রাখে। এটি হালকা হওয়ায় সমুদ্রের খাবারের উপর কম চাপ পড়ে, যা এর গঠন এবং চেহারা বজায় রাখতে সাহায্য করে। পণ্যের মান বজায় রাখা এবং পণ্যের দাম ও চাহিদা নিয়ন্ত্রণে এই বিষয়টি খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

কার্যকর আর্দ্রতা ধরে রাখা

সমুদ্রের খাবার সংরক্ষণের প্রক্রিয়ায় শুকনো মাংস হওয়ার ঝুঁকি যাতে না হয় সেজন্য জলশূন্যতা প্রতিরোধ করা একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। ফ্লেক বরফ ধীরে ধীরে গলে এবং এটি ধীরে শুকায় তাই সমুদ্রের খাবারের চারপাশে ভেজা পরিবেশ তৈরি করে। এটি সমুদ্রের খাবারকে শুকনো রাখতে সাহায্য করে এবং এর আর্দ্রতা ও নরমতা বজায় রাখে। নিয়ন্ত্রিত গলনের ফলে সমুদ্রের খাবার জলে ভিজে যায় না যা দ্রুত গলনশীল বরফের ক্ষেত্রে হতে পারে এবং স্বাদকে দুর্বল করে দেয় এবং খাবারের গঠনের ক্ষতি করে।

প্রক্রিয়াকরণ পর্যায়ে বহুমুখীতা

ফ্লেক বরফ সমুদ্র সৈকতে মাছ ধরার পর তা ঠান্ডা করা থেকে শুরু করে প্রক্রিয়াকরণ কারখানায় এবং চালানের সময় মাছ সংরক্ষণের মতো সমুদ্র জীব উৎপাদন চক্রের বিভিন্ন পর্যায়ে ব্যবহৃত হতে পারে। এটি সুবিধাজনকভাবে সমুদ্র জীব রাখার বড় বড় বালতি, গাড়ি এবং কনভেয়ার বেল্টগুলি ঢেকে দিতে পারে এবং সাজানো, পরিষ্কার করা এবং প্যাকেজিং এর সময় একঘেয়ে শীতলতা বজায় রাখে। এটি ছোট প্রক্রিয়াকরণ থেকে শুরু করে বড় শিল্প প্রক্রিয়ায় ব্যবহার করা যেতে পারে, যা বিভিন্ন উৎপাদন প্রয়োজনীয়তা ঠান্ডা করার ক্ষেত্রে এটিকে দক্ষ সমাধানে পরিণত করেছে।

সংক্ষেপে বলতে গেলে, ফ্লেক বরফের শীতলীকরণে উচ্চ দক্ষতা রয়েছে এবং খাদ্য পদার্থ নিয়ন্ত্রণ করা, আর্দ্রতা ধরে রাখা এবং নমনীয়তার মতো বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা সমুদ্র খাদ্য সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াকরণে এর ব্যবহারকে যাথাযথ প্রমাণ করে। এগুলি উপভোক্তাদের কাছে সবচেয়ে তাজা এবং সেরা অবস্থায় সমুদ্র খাদ্য পৌঁছানোর ক্ষেত্রে অপরিহার্য ভূমিকা পালন করে।