Kühlleistung von Platteis in der Fisch- und Meeresfrüchteverarbeitung

Schaum-Eis Kühlleistung in der Fisch- und Meeresfrüchteverarbeitung

Willkommen bei Shanghai ICEMA Refrigeration Technology Co., Ltd. – Ihrer Quelle für hochwertige, innovative Kühllösungen. Unsere Schneeeismaschinen sind für die anspruchsvollsten kommerziellen Anwendungen konzipiert, insbesondere in der Fischindustrie. Die Eigenschaften von Schneeeis machen es zur idealen Wahl, um die Qualität und Frische vom Erntezeitpunkt bis zur Präsentation zu bewahren.

Schnelle Kühlung für maximale Frische von Meeresfrüchten

Tatsächlich beginnt die Bemühung um die Erhaltung der Qualität von Meeresfrüchten bereits unmittelbar nach der Ernte. Fische und Schalentiere sind äußerst verderblich, wobei die Haltbarkeit umso stärker abnimmt, je länger sie benötigen, um auf eine niedrige Temperatur gebracht zu werden. Platten- oder Flockeneis, hergestellt von Shanghai ICEMA, eignet sich hervorragend für diesen ersten schnellen Kühlprozess. Flockeneis ist aufgrund seines unterkühlten, trockenen Zustands und seiner geringen Oberfläche besonders gut zum Kühlen geeignet. Sobald es mit Meeresfrüchten in Kontakt kommt, kühlt es diese rasch auf eine Kerntemperatur nahe 0 °C ab, wodurch enzymatische Aktivitäten und Bakterien (die für Verderb verantwortlich sind) effizient verlangsamt werden. Indem es den Verderb quasi „pausiert“, bewahren unsere Flockeneisanlagen die frischgefangene Qualität ein und liefern das Produkt optimal erhalten an Ihrem nächsten Zielort.

Optimaler Oberflächenkontakt mit Flockeneis für gleichmäßige Kühlung

Es ist wichtig, dass die Meeresfrüchte eine gleichmäßige niedrige Temperatur in der gesamten Charge erreichen. Im Gegensatz zu größeren Eisformaten, die warme Luftbeutel schaffen können, ermöglicht die lose biegsame Struktur von Flake einen besseren Oberflächenkontakt. Die kleinen, dünnen Flocken wickeln sich um alle Kanten eines ganzen Fisches, einer Garnelle oder einer Muschel. Dies umschließt jedes Produkt vollständig mit einer thermischen Umhüllung, was zu gleichmäßiger und gleichbleibender Kühlung führt und keine heißen Stellen zur Verunreinigung ermöglicht. Diese Konformität garantiert auch, dass die weichen Oberflächen der feinen Meeresfrüchte nicht physisch beschädigt oder verletzt werden. Das Ergebnis ist eine Menge Produkt, das gleichmäßig und gleichmäßig kühlt, was Qualität und Sicherheit durch den Behälter von oben bis unten gewährleistet.

Wie Flacheneis Flexibilität und Qualität bei Meeresfrüchten bewahrt

Während die anfängliche Kühlung wichtig ist, ist eine konsistente Qualität und ansprechende Optik über einen längeren Zeitraum entscheidend für den Vermarktungswert. Die Eisschollen von Shanghai ICEMA sind typischerweise trocken. Sie lösen sich nicht sofort in stehendem, geschmolzenem Gletscherwasser auf. Dieses »trockene« Merkmal ist wichtig, da es bedeutet, dass Meeresfrüchte nicht im Schmelzwasser liegen, das natürliche Aromen des Lebensmittels entziehen, die Konsistenz matschig machen und zu einer schnelleren Verderblichkeit führen kann. In einer trockenen Umgebung gehalten, trägt Eis in Flockenform zur optischen Aufwertung bei, indem es die natürliche Textur bewahrt – Fisch bleibt fest und Schalentiere behalten ihre Saftigkeit. Zudem verleiht eine buchstäbliche Deckschicht aus reinweißen Eisschuppen den Meeresfrüchten ein attraktives, frisch-gefangenes Aussehen direkt aus dem Meer, das visuell die Sinne der Kunden anspricht. Unsere Technologie erhält daher nicht nur die inhärente Qualität, sondern dient auch der kommerziellen Verwertung des Produkts.

Zusammenfassend ist die Funktion von Platten-Eis in der Fisch- und Meeresfrüchteverarbeitung vielfältig. Das Shanghai ICEMA Platten-Eis-Erzeugungssystem mit effizienter Kühlung und Tiefkühltemperatur ist in verschiedenen Kapazitäten für Ihre Fisch- und Meeresfrüchteverarbeitungsanlage sowie Kühllager weltweit erhältlich und kann auch für den Transport auf Schiene, Land oder See verwendet werden, um die Frische der Produkte zu bewahren und die Haltbarkeit zu verlängern – bei sehr gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.