Teolliset lastu-oljykonet jatkuvaa merenelinten säilyttämistä varten

Maailmanlaajuiselle kalatuotteiden markkinalle säilytys alkaa heti, kun saalis jättää vedenpinnan. Tärkeät tunnit ja ajat sen jälkeen määrittävät tuotteen korkealaatuisuuden, arvon ja turvallisuuden. Kaupallisesti käytettävät siru-ja jäähdytyslaitteet on suunniteltu tarjoamaan jatkuvaa, suuritehoista jäähdytystä tämän haasteen ratkaisemiseksi, mikä muodostaa olennaisen linkin nykyaikaisessa kalan kylmäketjussa veneiltä käsittelylaitoksille ja edelleen markkinoille.

Sirujään ratkaiseva rooli kalan säilytyksessä

Kala- ja simpukkatuotteet ovat itse asiassa erinomaisen helposti kypsyviä tuotteita, koska niissä tapahtuu entsymaattista hajoamista sekä nopeaa mikrobista kasvua huoneenlämpötiloissa. Tehokas säilytys vaatii tuotteen keskilämpötilan välittömän alentamisen ja sen säilyttämisen hieman kylmemmässä kuin kylmä. Lehtijää on erityisen sovelias tähän tehtävään. Sen täysin kuiva, alijäähdytetty rakenteensa ja suuri pinta-ala mahdollistavat nopean lämmön absorboinnin, kun taas sen sileä ja joustava rakenne tarttuu epätasaisiin kala- ja simpukkatuotteiden pintoihin aiheuttamatta fyysisiä vaurioita. Toisin kuin muut jäät, lehtijää muodostaa jatkuvan lämpöeristeen, joka säilyttää lähes 0 °C:n lämpötilan ja hidastaa merkittävästi kypsyvyyttä. Suuritehoisissa prosesseissa jääntuotannon jatkuvuus on ehdoton vaatimus; mikä tahansa katkos voi vaarantaa koko erän, mikä johtaa huomattaviin taloudellisiin tappioihin sekä mahdollisiin turvallisuusongelmiin.

Tekniikka jatkuvaa toimintaa varten vaativissa ympäristöissä

Kaupallinen lehtijäälaite kalan käsittelyyn on kehitetty itse asiassa ei ainoastaan jään tuottamiseen, vaan myös siihen, että se toimii luotettavasti jatkuvasti vaikeissa olosuhteissa. Tähän tärkeää on kestävä komponenttisuunnittelu. Siihen kuuluu korroosionkestäviä materiaaleja, kuten ruostumatonta terästä kaikille jään kosketuspintojen pinnuille, mikä on erityisen tärkeää meriveden käyttöön suunnitelluille lehtijäälaiteille, jotka käyttävät suoraan merensuolaa sisältävää vettä. Kestäviä kompressoreita, jotka on suunniteltu jatkuvaa käyttöä varten, sekä tehokkaita kondensaattoreita, jotka toimivat korkeissa ympäröivän ilman lämpötiloissa, tarvitaan myös. Lisäksi nykyaikaiset laitteet sisältävät älykkäitä ohjausjärjestelmiä, jotka automatisoivat tuotantokyklyjä, seuraavat suorituskykyä ja ilmoittavat käyttäjille huoltotarpeista ennen mahdollisia vikoja. Tämä suunnittelunäkökulma vähentää käyttökatkoja ja varmistaa, että jäätuotannon virtaus vastaa käsittelylinjojen nopeutta, olipa kyseessä liikkuva kalastusalus tai kiinteä teollisuuslaitos.

Sovellukset kalan ja mereneläinten toimitusketjussa

Kaupallisilla lehtimäisellä jäälaiteilla kattaa koko säilytysprosessin. Kalastusaluksilla ne tarjoavat jäähdytystä merellä, mikä todistettusti pitää tuotteen laadun parempana ja mahdollistaa huomattavasti pidempiä matkoja. Satamassa ja julkisissa huutokaupoissa jäätä käytetään uudelleenjäähdytykseen ja tuotteen säilyttämiseen ennen jakelua. Pää- ja toissijaisissa käsittelylaitoksissa lehtimäinen jää on olennainen osa toimintoja: sitä sekoitetaan kalaan fileerattaessa ja jaettaessa osiin lämpötilan alentamiseksi, sitä käytetään pakkaamisessa kuljetusta varten ja sitä sisällytetään arvolisätuotteisiin, kuten jäähtyviin mereneläintuotteisiin perustuviin salaateihin. Sen kyky jäähdyttää nopeasti käsittelyvesiä ja laitteita parantaa lisäksi elintarviketurvallisuusmenettelyjä. Näiden järjestelmien skaalautuvuus tarkoittaa, että niillä voidaan helposti tukea kaikkea: paikallisesta oyster-toiminnasta kansainväliseen tonnikalankäsittelykeskukseen.

Oikean järjestelmän valinta toiminnallesi

Sopivan lehtijäälaiteen valinta vaatii huolellista arviointia. Päävalinta on usein joko makean veden tai meriveden lehtijäälaite välillä. Meriveden laitteet tarjoavat merkittäviä logistisia etuja merellä tai rannikon läheisyydessä, koska ne poistavat tarpeen makean veden lähteestä, mutta niitä varten tarvitaan korkealaatuisempia tuotteita. Tärkeitä valintatekijöitä ovat päivittäinen jäätuotantokapasiteetti, varastointivaatimukset (usein sisältäen spiraalijäävarastointi- tai harakka-jäävarastointijärjestelmiä), fyysinen kuormitus sekä energiatehokkuus. Luotettavan toimittajan tulisi tarjota ei ainoastaan laitteita, vaan myös palvelua, joka on mukautettu käsiteltäviin tuotteisiin, käsittelyn intensiteettiin sekä paikallisiin energiatilanteisiin, mikä takaa optimaalisen säilyvyyden ja investoinnin tuoton.

Yhteenveto

Kala- ja merielintarvikemarkkinoilla, joissa korkea laatu vaatii tarkkaa lämpötilanhallintaa, kaupallisesti käytetyt lehtimäisen jään tuottolaitteet tarjoavat jatkuvan ja luotettavan jäähdytysrakenteen säilytykseen. Ne ovat strategisia taloudellisia varoja, jotka turvaavat tuotteiden vakauden, maksimoivat tuotannon hyötyä ja varmistavat noudattamisen kansainvälisten elintarvike turvallisuusvaatimusten kanssa. Tarjoamalla jatkuvaa korkealaatuista lehtimäistä jääta tuotetta, nämä laitteet mahdollistavat sekä suurten että pienten käsittelijöiden tarjoaman erinomaisen kalan maailmanlaajuisiin markkinoihin, säilyttäen meren tuotteiden laadun kalastuksesta aina ruokapöytään asti. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd. suunnittelee ja valmistaa kestäviä lehtimäisen jään tuottolaitteita, jotka on tehty täyttämään kalan jatkuvan säilytyksen laajat vaatimukset, ja auttaa kumppaneitaan ympäri maailmaa suojelemaan heidän tärkeintä saaliitaan.