Miksi lastu jäätä on suosituin valinta kala- ja äyriäisten käsittelyyn ja säilytykseen

Raakaviljan tuoreus kuluttajalle on merkittävä kysymys älyliitännöissä ja säilytyksessä. Levynsävy on yleinen vaihtoehto, sillä sillä on myös ainutlaatuiset ominaisuudet, jotka vastaavat älyliitännöiden käsittelyprosessin vaatimuksia. Rakenteensa ja suorituskykynsä vuoksi se on olennainen teknologia älyliitännöiden teollisuudessa ja kaikissa ketjun osissa.

Ylivoimainen jäähdytys tehokkuus

Levyn muotoisen jään ohut paksuus ja litteä muoto antavat suuren pinta-alan, mikä mahdollistaa tehokkaan ja tasaisen jäähdytyksen. Merenelävät eivät kestä pitkää säilytystä korjuun jälkeen, joten tämä on välttämätöntä. Sen suuri pinta-ala takaa tehokkaan lämmön poistumisen ja sen jäähtymisen optimaaliin lämpötilaan (0 °C – 4 °C), mikä säilyttää sen tuoreena. Levyn muotoinen jää sopii merenelävän muotoon, kun taas suurempien jäätulosten väliin jää tyhjiä kohtia. Tämä muodostaa tasaisen kylmäesteen, joka estää hajottavien bakteerien kasvua.

Pehmeä käsittely herkille merenelävälle

Herkkäruoheisia mereneläviä, kuten katkaravut, simpukat ja kalafiléet, ei voida kohdella karkeasti, koska se voi vahingoittaa ruokaa fyysisesti. Levyjää on pehmeää ja se taipuu, joten sillä on vähemmän mahdollisuutta aiheuttaa ruoan vaurioitumista tai repeämistä verrattuna kovempiin jäätymuotoihin. Se on myös kevyttä, mikä pienentää mereneläviin kohdistuvaa painetta ja säilyttää niiden rakenteen ja ulkonäön. Tämä huolenpito on tärkeää tuotteen laadun ylläpitämiseksi, mikä vaikuttaa tuotteen arvoon ja kysyntään.

Tehokas kosteuden säilyttäminen

Vedenpuutteen estäminen, joka voi aiheuttaa kuivan lihan kalastatessa, on yksi huolenaiheista merenelävien säilytyksessä. Lämmön hidas sulaminen tapahtuu hitaasti, ja se myös kuivuu hitaasti, mikä luo kostean ympäristön merenelävien ympärille. Tämä mahdollistaa sen, että merenelävät pysyvät kuivina ja säilyttävät kosteuden ja pehmeäden. Hallittu sulaminen, merenelävät ei tulvi vedellä, kuten nopeammin sulavien jäiden vaikutuksesta voi tapahtua, mikä laimentaa makuja ja haittaa tekstuuria.

Monikäyttöisyys käsittelyvaiheissa

Levyn jäätä voidaan käyttää monissa merielinten tuotantoketjun osissa, olipa kyseessä kalastuksen jälkinen alustava jäähdytys tai kalojen säilytys jalostamoissa ja kuljetuksessa. Sitä voidaan käyttää helposti suurten määrien merielinten säiliöiden, käsittelykärryjen ja kuljetusnauhojen peittämiseen, ja se säilyttää tasaisen jäähdytyksen lajittelun, puhdistuksen ja pakkaamisen vaiheissa. Sitä voidaan käyttää sekä pienten että suurten teollisten prosessien yhteydessä, mikä tekee siitä tehokkaan ratkaisun erilaisten tuotantotarpeiden jäähdytyksessä.

Lyhyesti sanottuna, levyn jäässä on etuja kuten tehokas jäähdytysteho, ruoan käsittelyn helppous, kosteuden säilyttäminen ja joustavuus, mikä perustelee sen hyvää käyttöä merielinten säilytyksessä ja jalostuksessa. Nämä ominaisuudet ovat kriittisiä, jotta merielintuotteet saadaan kuluttajille mahdollisimman tuoreina ja parhaassa kunnossa.