सीफ़ूड प्रोसेसिंग एप्लीकेशन में फ्लेक आइस कूलिंग दक्षता

फ़्लेक आइस सीफ़ूड प्रोसेसिंग एप्लीकेशन में कूलिंग दक्षता

शंघाई ICEMA रेफ्रिजरेशन टेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड में आपका स्वागत है - उच्च गुणवत्ता वाले, नवाचार रेफ्रिजरेशन समाधान के लिए आपका स्रोत। हमारी फ्लेक आइस मशीनों को विशेष रूप से सीफ़ूड उद्योग में सबसे कठिन व्यावसायिक अनुप्रयोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। फ्लेक आइस की विशेषताएं इसे प्राप्ति से लेकर प्रदर्शन स्थल तक गुणवत्ता और ताज़गी बनाए रखने के लिए आदर्श विकल्प बनाती हैं।

अधिकतम सीफ़ूड ताज़गी के लिए त्वरित शीतलन

वास्तव में, समुद्री भोजन की गुणवत्ता बनाए रखने की प्रक्रिया तब से शुरू हो जाती है जब उसे एकत्रित किया जाता है। मछली और शेलफ़िश अत्यधिक नाशवान होते हैं, जिनकी शेल्फ लाइफ उस समय के अनुपात में कम हो जाती है जो उन्हें कम तापमान तक लाने में लगता है। शंघाई ICEMA द्वारा निर्मित फ्लेक बर्फ इस प्रारंभिक त्वरित शीतलन प्रक्रिया में उत्कृष्ट प्रदर्शन करती है। फ्लेक बर्फ अपनी अतिशीतित, शुष्क अवस्था और कम सतही क्षेत्रफल के कारण शीतलन के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होती है। एक बार समुद्री भोजन के संपर्क में आने पर, यह त्वरित ढंग से आंतरिक कोर तापमान को लगभग 0°C तक कम कर देती है, जिससे एंजाइमेटिक गतिविधि और बैक्टीरिया (जो खराब होने के लिए उत्तरदायी होते हैं) काफी कुशलता से धीमे हो जाते हैं। “क्षय को रोककर” रखने के तरीके से, हमारी फ्लेक बर्फ प्रणाली ताज़ा पकड़े गए गुणवत्ता को सुरक्षित रखती है और उत्पाद को आपके अगले चरण तक उसके जीवन की सर्वोत्तम स्थिति में पहुँचाती है।

समान शीतलन के लिए फ्लेक बर्फ के साथ इष्टतम सतह संपर्क

पूरे बैच में समुद्री भोजन को एक समान निम्न तापमान तक पहुँचाना महत्वपूर्ण है। बड़े बर्फ के प्रारूपों के विपरीत जो गर्म वायु के झोल बना सकते हैं, फ्लेक की ढीली लचीली संरचना सतह के संपर्क में अधिक उत्कृष्टता प्रदान करती है। छोटे, पतले फ्लेक पूरी मछली, झींगा या स्कॉलप के सभी उभरे हुए हिस्सों को समेटकर उनके चारों ओर लिपट जाते हैं। इससे प्रत्येक उत्पाद पूरी तरह से एक तापीय आवरण से घिर जाता है, जिसके परिणामस्वरूप समान और निरंतर शीतलन होता है और सड़न को बढ़ावा देने वाले कोई गर्म स्थान नहीं रहते। इस नाजुक अनुरूपता के कारण समुद्री भोजन की नरम सतहों को कोई भौतिक क्षति या चोट भी नहीं लगती। परिणाम एक ऐसा उत्पाद है जो ऊपर से नीचे तक पूरे कंटेनर में समान रूप से ठंडा होता है, जो गुणवत्ता और सुरक्षा की गारंटी देता है।

फ्लेक बर्फ समुद्री भोजन में बनावट और गुणवत्ता को कैसे बरकरार रखती है

प्रारंभिक ठंडक के महत्व के साथ-साथ, बाजार योग्य मूल्य के लिए समय के साथ निरंतर गुणवत्ता और उपस्थिति महत्वपूर्ण है। शंघाई ICEMA की बर्फ के टुकड़े आमतौर पर शुष्क होते हैं। यह ग्लेशियर के पिघलने से बने खड़े पानी में तुरंत नहीं घुलते। यह 'शुष्क' गुण महत्वपूर्ण है क्योंकि इसका अर्थ है कि समुद्री भोजन पिघले पानी में नहीं रहेगा, जो भोजन के कुछ प्राकृतिक स्वाद को ले सकता है, चीजों को नरम बना सकता है और सड़ांध का कारण बन सकता है। एक शुष्क वातावरण में रखे जाने पर, फ्लेक बर्फ प्राकृतिक बनावट को बनाए रखकर प्रस्तुति मूल्य में वृद्धि करती है - मछली कठोर महसूस होगी और शेलफिश में उभार होगा। इसके अलावा, शुद्ध सफेद फ्लेक बर्फ की शाब्दिक परत समुद्री भोजन को समुद्र से बाहर निकले आकर्षक रूप में परोसती है जो ग्राहक की दृष्टि को आकर्षित करती है। इसलिए, हमारी तकनीक केवल अंतर्निहित गुणवत्ता को बनाए रखती ही नहीं है बल्कि उत्पाद के व्यावसायीकरण के लिए भी उपयोग की जाती है।

संक्षेप में, समुद्री भोजन प्रसंस्करण में फ्लेक बर्फ के कार्य विविध हैं। शंघाई ICEMA फ्लेक बर्फ निर्माण प्रणाली उच्च दक्षता शीतलन और निम्न तापमान शीतलन के साथ आपके समुद्री भोजन प्रसंस्करण संयंत्र और ठंडे भंडारण के लिए विभिन्न क्षमताओं में विश्व स्तर पर उपलब्ध है, जिसका उपयोग भूमि रेल या समुद्री भोजन परिवहन में उत्पादों की ताज़गी बनाए रखने और रखरखाव अवधि को बढ़ाने के लिए बहुत अच्छे मूल्य लागत प्रदर्शन के साथ किया जा सकता है।