Kāpēc sarmais ledus ir izvēlētais variants zivju pārstrādei un uzglabāšanai

Svaiguma saglabāšana no sākotnējās noķertās zivis līdz patērētājam ir liela problēma zvejniecības produktu apstrādē un uzglabāšanā. Lāpu ledus ir kļuvis par iecienītu alternatīvu, jo tam ir arī unikālas īpašības, kas atbilst jūras produktu apstrādes procesa prasībām. Tās struktūras un veiktspējas dēļ tas ir būtiska tehnoloģija zvejniecības nozarē un visās ķēdes saiknēs.

Izcila dzesēšanas efektivitāte

Sniegpāveļa nelielais biezums un plakanais veids nodrošina plašu virsmas laukumu, kas ļauj ātri un vienmērīgi dzesēt. Jūras veltes nevar ilgi izturēt pēc ievākšanas, tāpēc tās prasa tieši šādu dzesēšanu. Tās spēja pārklāt lielu jūras veltes virsmas laukumu garantē, ka siltums tiks efektīvi noņemts, panākot ideālu temperatūru (0 °C līdz 4 °C), kas saglabās tās svaigumu. Sniegpāveļa pielāgosies jūras veltes formai, savukārt lielāku ledu gabalu veidotās spraugas to nedarīs, un tā nodrošina vienmērīgu aukstuma barjeru, kas inhibē bojājošās baktērijas.

Maiga apstrāde delikātām jūras veltēm

Daudz kasīgi jūras veltes veidi, piemēram, vēži, gliemeži un zivju filejas, nevar tikt rupji apstrādāti, jo tas var fiziski sabojāt pārtiku. Lāpstiņu ledus ir mīksts un var saliekties, tādējādi radot mazāku iespēju, ka pārtika tiks saspiesta vai saplēsta, kā tas var notikt ar cietākiem ledu veidiem. Tas ir arī viegls, tādējādi uz jūras veltes tiek pielikts mazāks spiediens, saglabājot tās struktūru un izskatu. Šāda rūpība ir būtiska, lai nodrošinātu, ka produkta kvalitāte paliek nemainīga, ietekmējot gan produkta vērtību, gan pieprasījumu.

Efektīva mitruma saglabāšana

Dehidratācijas novēršana, kas var izraisīt sauso gaļu, ir viena no problēmām, kas jāņem vērā, saglabājot jūras produktus. Pīšļu ledus izkuist lēni, un tas arī žūst lēni, tādējādi radot mitruma vidi ap jūras produktiem. Tas ļauj jūras produktiem palikt sausiem un saglabāt to mitrumu un maigumu. Kontrolēta izkušana, jūras produkti nekļūst pārāk piesātināti ar ūdeni, kā tas var notikt, izmantojot ātri izkustošu ledu, kas atšķaida garšu un negatīvi ietekmina struktūru.

Versatilitāte apstrādes stadijās

Lāstu ledu var izmantot daudzās jūras produktu ražošanas cikla daļās, vai nu sākotnējā zivju dzesēšanā jūrā, vai arī zivju uzglabāšanā pārstrādes iekārtās un piegādē. To var ērti izmantot lielu jūras produktu kastu, ratiņu un transportieru pārklāšanai, nodrošinot vienmērīgu dzesēšanu, ejot caur kārtoto, tīrīšanas un iepakošanas procesiem. To var izmantot gan mazos procesos, gan lielos rūpnieciskos produktos, tādējādi efektīvi dzesējot dažādas ražošanas vajadzības.

Īsumā, lāstu ledum ir priekšrocības – augsta dzesēšanas efektivitāte, viegla pārstrāde, mitruma uzturēšana un elastība, kas attaisno tā lietošanu jūras produktu saglabāšanā un pārstrādē. Tās ir kritiski svarīgas, lai patērētājiem piegādātu jūras produktus svaigākajā un labākajā iespējamā stāvoklī.