သံချင်းရေ အသစ်မှာ anggan တွေနဲ့ ဝန်ကြီးတွေရဲ့ ပျော်မှုကို ဖြေဆိုပါတယ်။ သံချင်းရေကို လုပ်ငန်းရှင်တွေထံ လိုအပ်တဲ့ အရေးကြီးမှု

ရေခဲကို သန့်ရှင်းစွာကိုင်တွယ်ခြင်းသည် အစာအစာလုံခြုံရေးအတွက် အရေးပါသည့် အလေ့အထတစ်ခုဖြစ်သည့် အကြောင်းရင်း

ရေခဲသည် စည်းကမ်းချက်များဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသော အစားအစာများဖြစ်သည်- FDA အစားအစာဆိုင်ရာ စည်းကမ်းချက်များနှင့် ကျန်းမာရေး စစ်ဆေးရေး စံနှုန်းများ

FDA အစားအစာကုဒ်အရ ရေခဲဟာ အစားအစာ အမျိုးအစားထဲ ဝင်ပြီး အခြားပျက်စီးလွယ်တဲ့ အစားအစာတွေနဲ့အတူ လုံခြုံမှု စံနှုန်းတွေကို လိုက်နာဖို့လိုပါတယ်။ စီးပွားရေးသုံး ရေခဲစက်တွေအတွက် NSF/ANSI 12 စံနှုန်းတွေထဲက လိုက်နာဖို့ လိုအပ်တဲ့ သီးခြား စည်းမျဉ်းတွေရှိပါတယ်။ ရေခဲသယ်ဆောင်ရေး နေရာတွေကို နေ့စဉ် သန့်ရှင်းရေးလုပ်ခြင်း၊ ရေလိုင်းတွေမှတစ်ဆင့် တစ်လတစ်ခါ သန့်ရှင်းရေးစနစ်ကို ဖြန့်ပေးခြင်းတို့ ပါဝင်ပါတယ်။ ရေခဲကိုင်တွယ်မှု ပြဿနာတွေဟာ ကျန်းမာရေး စစ်ဆေးမှုတွေမှာ အဓိကပြဿနာအဖြစ် မကြာခဏ ပေါ်လာပါတယ်။ FDA က ၂၀၂၃ CDC အစီရင်ခံစာရဲ့ မကြာသေးခင်က ဒေတာကို ကြည့်လိုက်ရင် အစားအသောက် ဝန်ဆောင်မှု လုပ်ငန်း လေးခုမှာ တစ်ခုလောက်က ရေခဲ စီမံခန့်ခွဲမှုနဲ့ ပတ်သက်တဲ့ ပြဿနာတစ်ခုခုရှိခဲ့တယ်။ အများအားဖြင့်တော့ အိုးတွေ ညစ်ပတ်သွားလို့ ဒါမှမဟုတ် အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှ စက်တွေထဲမှာ ဘက်တီးရီးယားတွေ စကြီးထွားလာလို့ပါ။

ရေခဲသန့်စင်မှု အန္တရာယ်ကို စားသုံးသူတွေက လျော့တွက်နေကြတဲ့ အကြောင်းရင်း

2022 ခုနှစ်၊ ဂျွန်းဟော့ပက်စ်မှ သုတေသနအရ အပြင်တွင် ထမင်းစားသော လူများ၏ နှစ်ပုံတစ်ပုံခန့်သည် ရေခဲသည် ရေခဲနေသည့်အတွက် အလိုအလျောက် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆကြပြီး၊ ရေခဲသည် သန့်ရှင်းမှုရှိမရှိကို စစ်ဆေးသောသူ ငါးဦးတွင် တစ်ဦးမျှသာ ရှိသည်။ အအေးခံထားသော အရာများသည် ဘက်တီးရီးယားများကင်းစင်ရမည်ဟု လူအများစုယုံကြည်ကြသော်လည်း Listeria ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိသည့် ဘက်တီးရီးယားများသည် ရေခဲတွင် သုံးနှစ်ကျော်အထိ ရှင်သန်နိုင်ကြောင်းကို မသိကြပါ။ အမှန်မှာ အတော်လေး အံ့အားသင့်ဖွယ်ကောင်းပါသည်။ လက်ရှိ အစားအစာ ဘေးကင်းရေး ကြေညာချက်များသည် ရေခဲနှင့် သက်ဆိုင်သည့် ဤအန္တရာယ်များကို လုံးဝ ကျော်လွန်နေကြသည်။ ညစ်ပတ်သော ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ပါက ရေခဲတုံးများတွင် ပုံမှန် ရေလောင်းရေထက် မိုက်ခရိုအော်ဂနီဇင်များ ငါးဆခန့် ပါဝင်နိုင်ကြောင်းကို စားသောက်ဆိုင်သို့ လာရောက်သော ဧည့်သည်များအများစု မသိကြပါ။ ဤအားနည်းချက်သည် ဧည့်သည်များ အများစု မသိလိုက်မိသော ကျန်းမာရေး စိုးရိမ်မှုများကို ဖန်တီးလိုက်သည်။

အအေးဒဏ်ခံ အပူချိန်များတွင် ရောဂါပိုးမ်ျား ရှင်သန်နိုင်ခြင်း၏ သိပ္ပံနည်းကျ အကြောင်းရင်း

ရေခဲခြင်းသည် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို နှေးစေသော်လည်း ခံနိုင်ရည်ရှိသည့် ရောဂါပိုးများကို မဖျက်ဆီးပါ

• နိုရိုဗိုင်းရပ်စ် : ရေခဲတွင် ၆၀ ရက် (အမျိုးသား ကျန်းမာရေး အဖွဲ့အစည်း၊ ၂၀၂၁)
• E. coli : 14°F (-10°C) တွင် ၉၀ ရက်အထိ အသက်ရှင်နိုင်ပါသည်
• အသည်းရောင်အသားဝါ A : ခဲနေသော အခြေအနေမျိုးတွင် နှစ်နှစ်ကျော်အထိ ကူးစက်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါသည်

-18°C (0°F) အထက်တွင် လည်ပတ်သော ရေခဲစက်များသည် ဤအော်ဂနီဇင်များ သေဆုံးခြင်းထက် နိုးထမှုကင်းသော အိပ်စက်မှုအတွင်းသို့ ဝင်ရောက်စေပြီး ရေခဲများ သောက်စရာများတွင် အရည်ပျော်သောအခါ ကူးစက်မှုအန္တရာယ်ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။

သန့်ရှင်းသော ရေခဲထုတ်လုပ်မှုနှင့် သိုလှောင်မှုကိရိယာများကို ထိန်းသိမ်းခြင်း

ရေခဲစက်များနှင့် ရေခဲဘူးများကို ပုံမှန်သန့်စင်ခြင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းခြင်း

ပုံမှန်ထိန်းသိမ်းမှုသည် ရေခဲကို သန့်ရှင်းစွာ ကိုင်တွယ်ခြင်း၏ အခြေခံဖြစ်ပါသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းစံချိန်စံညွှန်းများအရ အင်္ဂါရပ်ပြားများ၊ ရေပိုက်များနှင့် သိုလှောင်မှုဘူးများကဲ့သို့သော အန္တရာယ်များသည့် ဧရိယာများကို အဓိကထား၍ NSF အတည်ပြုထားသော သန့်စင်ဆေးများဖြင့် ၃ လမှ ၆ လအတွင်း နက်ရှိုင်းစွာ သန့်စင်ပေးသည့် စက်များကို အကြံပြုထားပါသည်။ ဤစံနှုန်းများကို လိုက်နာသော စက်ရုံများသည် ပုံမှန်မဟုတ်သော ထိန်းသိမ်းမှုအစီအစဉ်များရှိသည့် စက်ရုံများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်ကို ၆၂% လျော့ကျစေပါသည်။

သင့်တော်သော သန့်စင်ခြင်းဖြင့် ရေခဲသိုလှောင်မှုတွင် ဘိုင်အိုဖစ်(Biofilm) စုပုံမှုကို ကာကွယ်ခြင်း

ဘိုင်အိုဖစ်များ - အပ်ပျော့မက်ထရစ်များဖြင့် ကာကွယ်ထားသော မိုက်ခရိုဘိုင်အိုလော်ဂျီကောလိုနီများ - ရေခဲနေသော ပတ်ဝန်းကျင်များတွင်ပင် ကြီးထွားနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့၏ ဖွံ့ဖြိုးမှုကို ဖျက်သိမ်းရန်

• သန့်ရှင်းပြီးနောက် နေ့စဉ် ခဲချောင်းဘင်များကို ခြောက်အောင်လုပ်ပါ
• မျက်နှာပြင်အားလုံးတွင် EPA မှ မှတ်ပုံတင်ထားသော အစားအစာနှင့် ထိတွေ့နိုင်သည့် ပိုးသတ်ဆေးများကို အသုံးပြုပါ
• ပိုလီမာအစားထိုးနိုင်သော ဘက်တီးရီးယားများ ဝင်ရောက်နိုင်မှုကို ၇၄% လျှော့ချပေးသည့် စုပ်ယူမှုမရှိသော သတ္တုတိုင် မော်ဒယ်များဖြင့် ပြားပြားပြောင်ပြောင် ပလပ်စတစ်ဘင်များကို အစားထိုးပါ

ဆန်းသစ်တီထွင်မှုများ - ဘက်တီးရီးယားများကို တားဆီးနိုင်သော မျက်နှာပြင်များနှင့် လက်ဖြင့်မထိတွေ့ရသော ဖြန့်ဖြူးမှုစနစ်များ

နောက်မျိုးဆက် ခဲချောင်းစနစ်များတွင် ကျန်းမာရေးနှင့် သက်ဆိုင်သော အင်ဂျင်နီယာပညာရပ်များ ပါဝင်ပါသည်။ ငွေဓာတ်သတ္တု ပါဝင်သော အလ пок်များသည် အတွင်းပိုင်းမျက်နှာပြင်များတွင် ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားမှုကို တားဆီးပေးပြီး လက်ဖြင့်မထိတွေ့ရသော စနစ်များက လက်ဖြင့်ထိတွေ့မှုကို ကင်းဝေးစေပါသည်။ အဆင့်မြင့်ထုတ်လုပ်သူများသည် UV-C မီးခလုတ်များကို ပေါင်းစပ်ထားပြီး ရောဂါပိုးမွှားများကို ၉၉.၉% အထိ လျှော့ချပေးပြီး အရသာနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်ကို မပြောင်းလဲစေဘဲ ညစ်ညမ်းမှုမှ ကာကွယ်ပေးသည့် အဆင့်များစွာရှိသော ကာကွယ်မှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။

ခဲချောင်းများ ညစ်ညမ်းခြင်းကို ကာကွယ်ရန် ဝန်ထမ်းများ၏ ဘေးကင်းလုံခြုံသော အလေ့အကျင့်များ

ခဲချောင်းကိုင်တွယ်သည့် ဝန်ထမ်းများအတွက် လက်သန့်ရှင်းရေး လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ

ရေခဲထုတ်ကုန်များကို ကိုင်တွယ်သည့် ဝန်ထမ်းများအတွက် လက်ဆေးခြင်းသည် အခြေခံအရေးပါပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ဘက်တီးရီးယားသတ်ဆေးပါသော ဆပ်ပြာကို အသုံးပြု၍ ရေခဲနှင့် နီးကပ်စွာ ရောက်ရှိမည့် အချိန်မတိုင်မီ စက္ကန့် ၂၀ ခန့် သေချာစွာ ပွတ်တိုက်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ FDA ၏ နောက်ဆုံးထုတ် Food Code အရ ရေခဲပိုးမွှားမှုပြဿနာများ၏ ၆၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့်သည် E. coli နှင့် norovirus ကဲ့သို့သော ပိုးမွှားများကို ကူးစက်စေသည့် လက်မဆေးထားသော လူများမှ စတင်ခဲ့ကြောင်း ဖော်ပြထားပါသည်။ လက်အိတ်ကိုသာ ဝတ်ဆင်ခြင်းဖြင့်မူ မလုံလောက်ပါ။ ဝန်ထမ်းများသည် သန့်စင်ပြီးနောက် မျက်နှာ သို့မဟုတ် အခြားအရာများကို မထိတွေ့ရန် သတိထားရန် လိုအပ်ပါသည်။ အချို့ဗိုင်းရပ်စ်များသည် အေးမြသော အခြေအနေများတွင် ကောင်းစွာ ရှင်သန်နိုင်ပြီး ယခုထိတိုင် သိရသည့်အတိုင်း အသားပေါ်တွင် သုံးရက် သို့မဟုတ် ထို့ထက်ပို၍ ကြာမြင့်စွာ ရှင်သန်နိုင်ပါသည်။

ကူးစက်မှုကို ကာကွယ်ရန် ရေခဲဇွန်းများကို သင့်တော်စွာ အသုံးပြုခြင်းနှင့် သိုလှောင်ခြင်း

ရေခဲကို ကိုင်တွယ်ရာတွင် အမြဲတမ်း ကွဲအက်ခြင်းမရှိသော၊ စုပ်ယူနိုင်စွမ်းမရှိသော ဇွန်းများကိုသာ သုံးပါ။ ထိုဇွန်းများကို မီးဖိုချောင်အတွင်းရှိ အခြားနေရာများတွင် အစားအစာများကို ကိုင်တွယ်ရာတွင် အသုံးပြုခဲ့သော ဇွန်းများနှင့် မရောပါစေနှင့်။ ဇွန်းများ၏ ကိုင်စွဲပိုင်းများ ညစ်ညမ်းခြင်းမဖြစ်စေရန် ရေခဲသိုလှောင်ရာနေရာမှ ခွာလွတ်သော သီးခြားပုံးအတွင်းတွင် သင့်တော်စွာ သိမ်းဆည်းထားပါ။ ၂၀၂၂ ခုနှစ်က National Restaurant Association မှ စိတ်ပူစရာ တစ်ခုကို ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပါသည် - ညစ်ညမ်းမှုဖြစ်စဉ် ၁၀ ခုတွင် ၄ ခုမှာ ဇွန်းများကို မသင့်တော်စွာ သိမ်းဆည်းမှုကြောင့် ဖြစ်ပွားခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ယခုအခါ စားသောက်ဆိုင်အများအပြားတွင် ရည်ရွယ်ချက်အလိုက် အရောင်ကုဒ်များကို အသုံးပြုလာကြပါသည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် အပြာရောင်သည် အရည်များအတွက်၊ အနီရောင်သည် အသားကြမ်းပစ္စည်းများအတွက် ဖြစ်ပါသည်။ ထိုသို့ဖြင့် ဝန်ထမ်းများသည် မှားယွင်းမှုမရှိဘဲ မည်သည့်ကိရိယာကို မည်သည့်နေရာတွင် အသုံးပြုရမည်ကို အမြန်ဆုံး သတ်မှတ်နိုင်ပါသည်။ ပလတ်စတစ်ပစ္စည်းများပေါ်တွင် Hepatitis A ဗိုင်းရပ်စ်သည် နှစ်ပတ်ခန့်အထိ ကြာရှည်စွာ ကျန်ရှိနေတတ်ကြောင်း သတိပြုပါ။ ထို့ကြောင့် ဖြစ်နိုင်လျှင် စင်စစ်ကြယ်ကြယ် သန့်စင်ရန် တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ်အနည်းဆုံး စင်တီဂရိတ် ၈၂ ဒီဂရီ (သို့) ဖာရင်ဟိုက် ၁၈၀ ထက်မနည်း ပူသောရေဖြင့် ထိုကိရိယာများကို ဆေးကြောသင့်ပါသည်။

အသုံးမပြုရသေးသည့် ရေခဲကို ပြန်လည်အသုံးပြုခြင်းအပေါ် ငြင်းခုံမှု - အန္တရာယ်နှင့် စွန့်ပစ်မှု

ပြီးခဲ့သည့်နှစ်က Ecolab စစ်တမ်းအရ စားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်များ၏ ၃၂% ခန့်သည် စွန့်ပစ်မှုကို လျှော့ချရန် ဖောက်သည်များ၏ အဖျော်ယမကာများမှ ရေခဲများကို ပြန်၍ သိုလှောင်ထားသည့် ဘူးများထဲသို့ ပြန်ထည့်ကြသည်။ သို့ရာတွင် ပြဿနာမှာ လူတို့၏ ပါးစပ်များမှ ဘက်တီးရီးယားများကို သန့်ရှင်းသော ဘူးများအတွင်းသို့ ယူဆောင်လာခြင်းဖြစ်ပြီး လူတို့က မည်သည့်အခါမျှ ဆွေးနွေးလိုကြခြင်း မဟုတ်ပါ။ ရေခဲတစ်တုံးတွင် တစ်နာရီအတွင်း မီလီလီတာလျှင် ဘက်တီးရီးယား ၈ သန်းခန့် ပါဝင်နိုင်ကြောင်း စဉ်းစားကြည့်ပါ။ စားသောက်ဆိုင်မန်နေဂျာများသည် တစ်နှစ်လျှင် ဒေါ်လာ ၁,၂၀၀ ခန့်သာ ခြွေတာရန်အတွက် ကျန်းမာရေးစည်းမျဉ်းချိုးဖောက်မှုကြောင့် ဒေါ်လာ ၂၄,၀၀၀ ကျော် ဒဏ်ကြေးပေးရန် အန္တရာယ်ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်ပါသည်။ နှစ်စဥ်ကျွမ်းကျင်သူအများစုက ရေခဲပုံးများတွင် 'တစ်ကြိမ်သာအသုံးပြုရန်' ဟု ကြီးကြီးမားမား စာတန်းထိုးရန် အကြံပြုကြပြီး ဝန်ထမ်းများအား ဖောက်သည်များအား ဝန်ဆောင်မှုပြီးနောက် ကျန်ရှိနေသော ရေခဲများကို အမြန်ဆုံးစွန့်ပစ်ရန် ညွှန်ကြားသင့်ပါသည်။

ရေခဲကိုင်တွယ်မှုနှင့် ဝန်ဆောင်မှုတွင် ကူးစက်မှုကို ရှောင်ရှားခြင်း

ရေခဲသိုလှောင်မှုအတွက် အကောင်းဆုံးလုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ - ရေခဲကို အစားအစာ သို့မဟုတ် အသုံးအဆောင်များနှင့် မရောနှောပါနှင့်

ရေခဲသိုလှောင်ခြင်းအတွက် ပျက်စီးနိုင်သည့်ပစ္စည်းများကို စီမံခန့်ခွဲသည့်နည်းတူ ဂရုတစိုက်လိုအပ်ပါသည်။ ရေခဲသိုလှောင်ရန်အထူးဖန်တီးထားသော ဘင်များကိုသာ အသုံးပြုပြီး မီးဖိုချောင်ကိရိယာများ၊ မချက်ပြုတ်သေးသည့်ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် ဆိုဒါဘူးများနှင့် ရောထားခြင်းမျိုး ရှောင်ပါ။ FDA ၏ အစီရင်ခံစာများအရ ရေခဲနှင့် သက်ဆိုင်သော ပြဿနာများ၏ တတိယတစ်ပုံခန့်မှာ ပိုးမွှားညစ်ညမ်းမှုများကြောင့်ဖြစ်ပြီး အများအားဖြင့် ပစ္စည်းများကို မှားယွင်းစွာသိုလှောင်ထားခြင်းကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ အစားအစာနှင့် ထိတွေ့ရန် ဘေးကင်းသော အဖုံးပါသည့် ပုလင်းများကို ရယူပြီး “ရေခဲအတွက်သာ” ဟု ရှင်းလင်းစွာ အမှတ်အသားပြုပါ။ ထို့အပြင် လက်များဖြင့် ရေခဲကို မထိတွေ့ရအောင် ဘင်၏အပြင်ဘက်တွင် ဇွန်းထားရန်နေရာများ ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ပလပ်စတစ်ပုလင်းများထက် ဘက်တီးရီးယားများကို စုပ်ယူမှုနည်းပြီး ရေရှည်တွင် မှိုနှင့်ပိုးမွှားများကို ပိုမိုကာကွယ်နိုင်သောကြောင့် ပရော်ဖက်ရှင်နယ်များက စတိန်းလက်သံပုလင်းများကို နှစ်သက်ကြပါသည်။

အများအားဖြင့်ဝန်ဆောင်မှုပေးနေစဉ်ကာလအတွင်း ရေခဲဘေးကင်းလုံခြုံမှုကို စီမံခန့်ခွဲခြင်း

[စာမျက်နှာ ၂၇ ပါ ရုပ်ပုံ] ဝန်ထမ်းတွေ အလုပ်တွေ အများကြီး လုပ်နေတဲ့အခါ ဘာဖြစ်လဲဆိုတာ အားလုံးသိပါတယ်။ မကြာသေးမီက စစ်တမ်းများအရ စားသောက်ဆိုင်ဝန်ထမ်း ၁၀ ဦးမှာ ၆ ဦးခန့်ဟာ အလုပ်များလွန်းတဲ့အခါ လက်ဆေးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ကြလိမ့်မယ် (National Restaurant Association က ၂၀၂၄ ခုနှစ်မှာ ပြန်လည် အစီရင်ခံထားခဲ့ပါတယ်) ။ ဒါကြောင့် ရေခဲအမျိုးမျိုးအတွက် အရောင်အမျိုးမျိုးပါတဲ့ အိုးတွေရှိခြင်းဟာ သိပ်အရေးကြီးတာပါ။ လူတွေ တကယ်စားတဲ့ အရာတွေအတွက် အနီနဲ့ အရာတွေကို အေးစေဖို့ အပြာကို နှိုင်းယှဉ်တာပါ။ ပြီးတော့ သိုလှောင်ထားတဲ့ အိုးတွေကို ပုံမှန် သန့်ရှင်းဖို့ မမေ့ပါနဲ့၊ တစ်နာရီလောက်လောက်မှာ မှန်ကန်တဲ့ အစားအစာ အဆင့်သန့်စင်ဆေးတွေ သုံးရင်းပေါ့။ အထူးသဖြင့် အပြင်မှာ စုဝေးတဲ့အခါ ရေခဲစခန်းဟာ မီးဖိုချောင်နဲ့ အနှစ်တွေ ထိုင်တဲ့နေရာ အနီးမှာ မရှိတာကို သေချာအောင်လုပ်ပါ။ ဘယ်သူမှ မလုပ်ချင်တာက မီးခိုးမှုန်တွေ ဒါမှမဟုတ် လေထဲမှာရှိတဲ့ အခြားအရာတွေ ရေခဲနဲ့ ရောစပ်သွားဖို့ပါ။ ယုံပါ၊ ဘယ်သူမှ ပူပြင်းတဲ့ နွေရာသီနေ့မှာ သူတို့သောက်တဲ့ အရက်ထဲမှာ မီးဖိုချောင် အညစ်အကြေးတွေ တွေ့တာ သဘောမကျဘူး။

လုပ်ငန်းများအတွက် ရေခဲသန့်ရှင်းမှုမရှိခြင်း၏ အမှန်တကယ် ဆိုးကျိုးများ

ဖြစ်ပွားမှုများကို မှတ်တမ်းတင်ထားခြင်း - ညစ်ညမ်းသော ရေခဲများနှင့် ဆက်စပ်နေသော အသည်းရောင်အသားဝါ A နှင့် နိုရိုဗိုင်းရပ်စ်

၂၀၂၃ ခုနှစ် CDC အစီရင်ခံစာအရ အစားအစာမှ ကူးစက်သော နိုရိုဗိုင်းရပ်စ် ကူးစက်မှု ၁၂% သည် မှားယွင်းစွာ ကိုင်တွယ်ထားသော ရေခဲများနှင့် ဆက်စပ်နေပြီး ဖလော်ရီဒါပြည်နယ်ရှိ ရေခဲတွင် ပါဝင်သော ဖျားနာမှုတစ်ခုတွင် ဧည့်သည် ၃၄ ဦး အား ဆေးရုံတက်ရန် ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့သည်။ ထိုနည်းတူစွာပင် တန်နက်စီပြည်နယ်တွင် (၂၀၂၂) ခုနှစ်က ရေခဲများမှတစ်ဆင့် အသည်းရောင်အသားဝါ A ကူးစက်မှု ဖြစ်ပွားခဲ့ပြီး ဝန်ထမ်းများက လက်ဆေးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များကို ကျော်လွန်သွားခဲ့ခြင်းကြောင့် လူ ၂၈ ဦး ထိခိုက်ခဲ့သည်။ ဤဖြစ်ရပ်များသည် ရေခဲများသည် ရေခဲအောင်းနေသော အခြေအနေများတွင်ပင် ရောဂါပိုးများကို ကူးစက်နိုင်ကြောင်း အတည်ပြုပေးထားပါသည်။

ငွေကြေးနှင့် ဥပဒေရေးရာ အန္တရာယ်များ - ဒဏ်ကြေးများ၊ လုပ်ငန်းပိတ်ခြင်းများနှင့် တရားစွဲဆိုမှုများ

စားသောက်ဆိုင်များသည် ညစ်ပတ်သော ရေခဲနှင့် ပတ်သက်၍ FDA ၏စည်းမျဉ်းများကို ချိုးဖောက်ပါက ပျမ်းမျှအားဖြင့် ဒေါ်လာ ၁၄,၅၀၀ ခန့် ဒဏ်ကြေးပေးရလေ့ရှိပြီး၊ ထို့အပြင် ဥပဒေရေးရာ ကုန်ကျစရိတ်များလည်း ထပ်မံများပြားလာတတ်သည်။ မာရီလန်းဒ်ပြည်နယ်တွင် ဖြစ်ပွားခဲ့သည့် ဖြစ်ရပ်ကို ဥပမာထားကြည့်ပါ။ အစားအသောက်ဆိုင်တစ်ခုသည် မကောင်းသော ရေခဲကြောင့် ဆာလ်မိုနီလာ ပိုးဝင်မှုကို ဖြစ်ပေါ်စေခဲ့ပြီး ဒေါ်လာ ၂၅၀,၀၀၀ နီးပါး ပေးဆောင်ခဲ့ရသည်။ ထပ်ခါတလဲလဲ ချိုးဖောက်သူများအတွက် အခြေအနေများမှာ ယခုအခါ ပိုမိုတင်းကျပ်လာပါသည်။ ကျန်းမာရေး စစ်ဆေးသူများသည် သတိပေးခြင်းသာ မဟုတ်တော့ဘဲ ယခုအခါ ယာယီအနေဖြင့် ဆိုင်များကို ပိတ်သိမ်းလျက်ရှိပြီး ထိုပိတ်သိမ်းမှုများသည် အစားအသောက် ဘေးအန္တရာယ် ပြဿနာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ၄၃ ရာခိုင်နှုန်း ပို၍ကြာမြင့်လေ့ရှိသည်။ ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရေခဲ စီမံခန့်ခွဲမှု လုပ်ငန်းစဉ်များဖြင့် ကာကွယ်နိုင်ခဲ့မည့် အရာတစ်ခုအတွက် ထိုကဲ့သို့ ပြင်းထန်သော အပြစ်ဒဏ်မျိုးကို ခံစားရခြင်းမှာ အလွန်ပင် ဆိုးရွားပါသည်။

ရေခဲနှင့် သက်ဆိုင်သော ဖြစ်ရပ်တစ်ခုကြောင့် ဂုဏ်သတင်းပျက်စီးခြင်းနှင့် ဖောက်သည်များ၏ ယုံကြည်မှုဆုံးရှုံးခြင်း

၂၀၂၄ အစားအသောက်ဘေးအန္တရာယ်ကင်းရှင်းမှုဆိုင်ရာ စစ်တမ်းအရ အပြင်စားသူများ၏ ၇၀% ခန့်သည် ရေခဲတွင် ပိုးမွှားညစ်ညမ်းမှုများ အတည်ပြုခံရသော စားသောက်ဆိုင်များကို ရှောင်ကြဉ်ကြသည်။ လူမှုမီဒီယာများ ပါဝင်လာပါက ထို့ထက် ပို၍ဆိုးရွားလာသည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် စားသောက်ဆိုင်အတွေ့အကြုံဆိုးများကို အွန်လိုင်းတွင် တင်ပြသူများမှာ ၁၀ ဦးလျှင် ၈ ဦးခန့်ရှိပြီး ရေခဲနှင့်ပတ်သက်၍ တင်ပြသော တိုင်ကြားမှုများသည် အခြားစားသောက်ဆိုင်ပြဿနာများထက် ပိုမိုအာရုံစိုက်ခံရလေ့ရှိသည်။ ထိုကဲ့သို့သော ဖြစ်ရပ်များကြောင့် စားသောက်ဆိုင်များသည် ၎င်းတို့၏ ဂုဏ်သတင်းကို ပြန်လည်ရရှိရန် ခြောက်လမှ တစ်နှစ်ခွဲခန့် ကြမြင့်နိုင်သည်။ ဝမ်းနည်းစရာမှာ စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများ၏ ၅ ခုလျှင် ၁ ခုခန့်သည် ပြန်လည်မတည်တံ့နိုင်ဘဲ ဖြစ်ရပ်ဖြစ်ပြီးနောက် နှစ်နှစ်အတွင်း လုံးဝပျက်စီးသွားကြသည်။

မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

FDA သည် ရေခဲကို အဘယ်ကြောင့် အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်သနည်း။

ရေခဲသည် ဘက်တီးရီးယားများကို သယ်ဆောင်နိုင်ပြီး အခြားအစားအစာများကဲ့သို့ပင် ဘေးအန္တရာယ်ကင်းရှင်းမှုဆိုင်ရာ စံနှုန်းများကို လိုအပ်သောကြောင့် FDA မှ အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။

ဘက်တီးရီးယားများသည် ရေခဲတွင် မည်မျှကြာအောင် ရှင်သန်နိုင်ပါသနည်း။

နိုရိုဗိုင်းရပ်စ်ကဲ့သို့သော ဘက်တီးရီးယားများသည် ရေခဲထဲတွင် ၆၀ ရက်အထိ ရှင်သန်နိုင်ပြီး E. coli သည် ၉၀ ရက်အထိ ရှင်သန်နိုင်ကာ ဟက်ပါတိုက်တစ် A သည် ရေခဲသည်းသည်း အခြေအနေတွင် နှစ်နှစ်ကျော်အထိ ကူးစက်နိုင်စွမ်းရှိနေနိုင်ပါသည်။

စားသောက်သူများ၏ သောက်စရာများမှ ကျန်ရစ်သော ရေခဲများကို မည်သို့လုပ်ဆောင်သင့်ပါသလဲ။

စားသောက်သူများ၏ သောက်စရာများမှ ကျန်ရစ်သော ရေခဲများကို ပြန်လည်အသုံးမပြုသင့်ပါ။ လူတို့၏ ပါးစပ်မှ ဘက်တီးရီးယားများ ပါဝင်နိုင်သောကြောင့် ကူးစက်မှုကို ကာကွယ်ရန် စွန့်ပစ်သင့်ပါသည်။

လုပ်ငန်းများအတွက် ရေခဲသန့်ရှင်းမှု ညံ့ဖျင်းခြင်း၏ နောက်ဆက်တွဲများမှာ မည်သည့်အရာများ ဖြစ်ပါသလဲ။

ရေခဲသန့်ရှင်းမှု ညံ့ဖျင်းခြင်းသည် ငွေကြေးဒဏ်ကြီးမားစွာ ပေးဆောင်ရခြင်း၊ ဥပဒေရေးရာ ပြဿနာများနှင့် စားသောက်သူများ၏ ယုံကြည်မှု ဆုံးရှုံးမှုတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါသည်။ လုပ်ငန်းများသည် ဒဏ်ကြေးများ ပေးဆောင်ရနိုင်ပြီး ယာယီပိတ်သိမ်းခံရခြင်းနှင့် နှစ်များတိုင် ပြန်လည်ထူထောင်ရန် လိုအပ်သည့် ဂုဏ်သိက္ခာ ဆုံးရှုံးမှုကို ကြုံတွေ့ရနိုင်ပါသည်။