ပုလင်းထဲရှိ ရေခဲများသည် သောက်စရာ၏ ရှင်းလင်းမှုနှင့် အရည်အသွေးကို မည်သို့တိုးတက်စေသနည်း

ပိုမိုရှင်းလင်းသော ရေခဲ၏ သိပ္ပံနည်းကျ အခြေခံများ - ဘာကြောင့် ပိုမိုပြတ်သားရောင်းနေသနည်း အဆင်းရောင်ဌာနစက်များ အလုပ်

ရေခဲစက်များတွင် တစ်ဖက်သတ် ရေခဲစေသည့် နည်းလမ်းကို နားလည်ခြင်း

ရှင်းလင်းသော ရေခဲများ ထုတ်လုပ်သည့် ရေခဲစက်များသည် တစ်ဖက်သတ် ရေခဲစေခြင်း (directional freezing) ဟုခေါ်သည့် နည်းလမ်းကို အသုံးပြုကြသည်။ အခြေခံအားဖြင့် ရေကို တစ်ဖက်တည်းမှ ဖြည်းဖြည်းချင်း ရေခဲစေခြင်းဖြင့် ရေခဲလာစဉ် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ထုတ်ပေးသည်။ ပုံမှန်ရေခဲစက်များမှာ ရေကို အတူတကွ အမြန်နှုန်းဖြင့် အားလုံးသော ဦးတို့မှ ရေခဲစေသည်။ ဤသို့ အမြန်ရေခဲခြင်းက ရေခဲတုံးများအတွင်းသို့ လေအိတ်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ပိတ်မိစေသည်။ သို့ရာတွင် တစ်ဖက်သတ် ရေခဲစေခြင်းနည်းကျေး ဤမလိုလားအပ်သော အပိုင်းများကို ရေခဲတုံး၏ သတ်မှတ်ထားသော နေရာသို့ ဖိ၍ ရွှေ့ပို့ပေးသည်။ အများအားဖြင့် ဤညစ်ညမ်းသော အပိုင်းကို ကောင်းမွန်သော ရေခဲများကို ကောက်ခူးစဉ်က စွန့်ပစ်လိုက်ကြသည်။ ရလဒ်အနေဖြင့် ရေခဲသည် ၉၈% ခန့် ပြတ်သားပြီး အချို့သော ထုတ်လုပ်သူများက သူတို့၏ အရည်အသွေး စံနှုန်းပေါ်မူတည်၍ အပေါ်သို့ သို့မဟုတ် အောက်သို့ ပြောင်းပြီး ဖော်ပြကြသည်။

ပြတ်သားသော ရေခဲစက်များသည် အညစ်အကြေးများနှင့် လေအိတ်များကို မည်သို့ ဖယ်ရှားပေးသနည်း

ရိုးရာ ရေခဲစက်များသည် ရေအားလုံးကို တစ်ပြိုင်နက်တည်း ရေခဲစေသော်လည်း ဤရေခဲပုံသဏ္ဍာန်ပိုမိုပြတ်သားသော စက်များမှာ ကွဲပြားစွာ အလုပ်လုပ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ထုတ်ကုန်များကို စက်၏ သတ်မှတ်နေရာများသို့ ဖယ်ထုတ်ပေးသည့် ဆင်းသက်လာသော ရေခဲကျစေသည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြုပါသည်။ ဤစက်များတွင် သတ္တုဓာတ်များ 50 ppm ခန့်အထိ မြင့်တက်လာပါက ခံစားမိသည့် ဆင်ဆာများ တပ်ဆင်ထားပြီး စက်အတွင်း ပိတ်မိနေသည့် အရာများကို ဖယ်ရှားရန် သန့်စင်ရေး စက်ဝိုင်းကို စတင်ပေးပါသည်။ ပုံမှန်စက်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ဤနည်းလမ်းသည် ပျော်ဝင်နေသော အောက်ဆီဂျင်ကို မည်မျှပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ကိုင်တွယ်နိုင်သည်ဟူသော အချက်သည် ထူးခြားမှုဖြစ်ပါသည်။ မကြာသေးမီက ပြုလုပ်ခဲ့သော စမ်းသပ်မှုများအရ အောက်ဆီဂျင်ပါဝင်မှု 98% နီးပါး လျော့နည်းကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ပြီး ရေခဲများသည် အလွန်ပြတ်သားကာ အလွန်စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသော အားလုံးကို ဖယ်ရှားနိုင်ခဲ့ပါသည်။ ထပ်မံ၍ အကျိုးကျေးဇူးအနေဖြင့် ရေခဲများသည် ပိုမိုကြာရှည်စွာ ခံနိုင်ပြီး အချို့သော သောက်စရာလုပ်ငန်းနယ်ပယ်မှ လေ့လာမှုများအရ ပုံမှန်ရေခဲတုံးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက 40% နှေးကွေးစွာ ကျော်ပျောက်ပါသည်။

သန့်စင်သော ရေခဲများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် ရေစစ်ခြင်း၏ အခန်းကဏ္ဍ

အဆင့်မြင့် ရေခဲစက်များတွင် ရေခဲမဖြစ်မီ ကလိုရင်း၊ ဘီထိုးဓာတ်နှင့် ပျော်ဝင်နေသော အညစ်အကြေးများ (TDS) တို့ကို လျော့နည်းစေရန် သုံးဆင့် စစ်ထုတ်မှုစနစ်များ ပါဝင်သည်။

ရေသန့်စင်ပေးသည့် ဦးဆောင်ကုမ္ပဏီတစ်ခုမှ ၂၀၂၄ ခုနှစ် လေ့လာမှုအရ ဒီဇိုင်းသတ်မှတ်ထားသော ရေခဲများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် ဤစစ်ထုတ်နည်းလမ်းများကို ဦးတည်မှုရှိသော ရေခဲနည်းဖြင့် ပေါင်းစပ်အသုံးပြုပါက စက်မှုလုပ်ငန်း၏ ပျမ်းမျှထက် ၉၂ ရာခိုင်နှုန်း ပိုမိုမြင့်မားသော အလင်းစီးဆင်းမှုရှိကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့ပါသည်။

အတွင်းပိုင်း စက်ယန္တရားများ၏ နှိုင်းယှဉ်ချက် - ရိုးရာနှင့် ပြတ်သားသော ရေခဲစက်များ

*NTU = Nephelometric Turbidity Units၊ ISO 7027 စံနှုန်းများကို အသုံးပြု၍ တိုင်းတာထားသည်

ပြောင်းပြီးမြင်သာသော မော်ဒယ်များသည် အဆင့်တိုင်းတွင် စွမ်းအင် 35% ပိုလိုအပ်သော်လည်း 2023 ခုနှစ် စီးပွားဖြစ် မီးဖိုချောင် လည်ပတ်သူများမှ ထုတ်ပြန်သည့် ရေအရင်းအမြစ် ထိန်းသိမ်းမှု ဒေတာများအရ ညစ်ညမ်းပစ္စည်းများကို ဦးတည်၍ ဖယ်ရှားခြင်းဖြင့် ရေအသုံးပြုမှု 60% လျော့နည်းစေသည်

ရေခဲဖြူဖွေးခြင်းနှင့် မှုန်ဝါးခြင်း - အရသာ၊ ရေဖျော်ခြင်းနှင့် စပျစ်ရည်၏ မူရင်းအရည်အသွေးအပေါ် သက်ရောက်မှု

မှုန်ဝါးနေသော ရေခဲတွင် ပါဝင်သည့် ညစ်ညမ်းပစ္စည်းများသည် ကော်ကေးလ် အရသာကို မည်သို့သက်ရောက်မှုရှိသနည်း

အမှုန်အမွှားပါရေခဲသည် လေအိတ်ငယ်များနှင့် သတ္တုဓာတ်များစွာ ရောထွေးနေပြီး ရေခဲများ ကျော်လွန်းလာသည့်အခါ သောက်စရာများနှင့် တုံ့ပြန်မှုဖြစ်စေသည်။ ဤအမှုန်အမွှားပါ ရေခဲတုံးများအတွင်းရှိ ပစ္စည်းများသည် ကယ်လဆီယမ်ကာဘိုနိတ်နှင့် ဆာလဖိတ်ပေါင်းစပ်များကို လွှတ်ထုတ်ပေးသည်။ ရှာဖွေရေးပညာရှင်များက ရေခဲရှင်းရှင်းကို အသုံးပြုသည့်နှိုင်းယှဉ်ပါက သောက်စရာများ၏ အရသာကို ၄၀% ခန့် ပြောင်းလဲစေနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ နောက်လာမည့်အရာမှာ သောက်စရာအတွင်းရှိ ပစ္စည်းများအပေါ် မူတည်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် ဟင်းခတ်အရက်များတွင် ခါးသောအရသာများ ပိုမိုသန်ကြောလာတတ်ပြီး ဂင်း (gin) တွင် ပါဝင်သော နူးညံ့သော ပန်းနံ့သာများမှာ တစ်ခါတစ်ရံ လုံးဝပျောက်ကွယ်သွားတတ်သည်။

ရေခဲ၏ ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် သောက်စရာများ ရေဖျော်ခံနှုန်းကြား ဆက်နွှယ်မှု

အမှုန်အမွှားပါ ရေခဲ၏ အပေါက်အလွှာပါ ဖွဲ့စည်းပုံသည် သိပ်သည်းသော ရေခဲရှင်းများထက် မျက်နှာပြင်ဧရိယာ ၃၀% ပိုမိုရှိပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော ကျော်လွန်းနှုန်း လေ့လာမှုများအရ ရေဖျော်ခံနှုန်းကို ၁၈% ခန့် ပိုမြန်စေသည်။ ရေကို ဤသို့မြန်မြန်ထုတ်လွှတ်ခြင်းသည် အချိုနှင့် အရက်၏ ပြင်းထန်မှုကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ရေဖျော်ခံနှုန်းကို တိကျစွာထိန်းချုပ်ရန် လိုအပ်သော Old Fashioneds ကဲ့သို့ အရက်ကိုအဓိကထားသည့် သောက်စရာများကို ပိုမိုထိခိုက်စေသည်။

ရေခဲသည် စပျစ်ရည်များ၏ မူလအရသာကို မည်သို့ထိန်းသိမ်းပေးသနည်း

ရေခဲကို တစ်ဖက်မှသာ အပူချိန်ကျလာစေခြင်းဖြင့် အရည်အသွေးမြင့် ဝိုင်များရှိ နူးညံ့သော အရသာများကို ထိခိုက်စေသည့် ဆိုးကျိုးများကို ဖယ်ရှားရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေပါသည်။ မကြာသေးမီက လွန်ခဲ့သောနှစ်က လုပ်ငန်းခွင် လေ့လာမှုအရ ဝိုင်များကို စမ်းသပ်သောက်သုံးသည့် အတွေ့အကြုံရှိ အရက်ဖွဲ့စပ်သူ ၁၀ ဦးတွင် ၈ ဦးခန့်သည် ရေခဲများကို အသုံးပြုကြပြီး ပုံမှန်ရေခဲများသည် သူတို့ရှာဖွေနေသော ပီတ်မီးခိုးနံ့ သို့မဟုတ် ဗန်နီလာနံ့တို့ကို မှားယွင်းစေနိုင်သည်။ ဘာဘွန် (bourbon) သို့မဟုတ် တက်ကီလာ (tequila) တို့ဖြင့် ဖျော်ရည်များပြုလုပ်သည့်အခါ ပိုမိုသန့်ရှင်းသော ရေခဲများက ကွာခြားမှုကို ဖြစ်ပေါ်စေပါသည်။ ဘာဘွန်ရှိ သစ်သားအရသာများသည် မပျောက်မပျက် ရှိနေပြီး တက်ကီလာရှိ ချိုမြိန်သော အဂေးပီ (agave) အရသာများသည် ဖျော်ရည် အပူချိန်ကျလာသည်နှင့်အမျှ ပျောက်ဆုံးမသွားတော့ပါ။

အရည်အသွေးမြင့် အရည်များတွင် ပါဝင်သော ရှင်းလင်းသောရေခဲ၏ အလှအပနှင့် အာရုံခံကောင်းကျိုးကျေးဇူးများ

အရည်အသွေးမြင့် ကော်ကေးလ်များနှင့် ဝိုင်ရည်များတွင် ရှင်းလင်းသောရေခဲ၏ အမြင်အာရုံဆွဲဆောင်မှု

ရှင်းလင်းသော ရေခဲများသည် ပုံမှန်ရေခဲများဖြင့် မလုပ်နိုင်သည့် အလင်းကို ဖမ်းစားနိုင်သည့် အဆင်းများဖန်တီးပေးခြင်းဖြင့် အရည်များ၏ ပြသမှုကို အဆင့်တစ်ခု မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ အလွှာလိုက်ပြုလုပ်ထားသော ကော်ကေးတယ်များ သို့မဟုတ် အသက်ကြီးသော ဝိုင်သီးများတွင် အတွင်းပိုင်းတွင် ဖြစ်ပျက်နေသည့် အရာများကို ဖုံးကွယ်ထားတတ်သော မှုန်ဝါးနေသော ရေခဲများနှင့် မတူဘဲ၊ ပုံမှန်မဟုတ်သော ရေခဲတုံးများကို ရရှိပါက အရည်၏ အဆင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။ 2023 Hospitality Trends Report မှ လုပ်ငန်းခွင်ဆိုင်ရာ စာရင်းအင်းများအရ အဆင့်မြင့်ဘာများတွင် အလုပ်လုပ်ကိုင်နေသော မော်ကွန်းသမားများ၏ နှစ်ပိုင်းတစ်ပိုင်းခန့်သည် အနုပညာဂုဏ်သတ္တိရှိသော ရေခဲများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် အရည်များကို ဓာတ်ပုံရိုက်ကြောင်း သတိပြုမိကြပါသည်။ အဆင့်မြင့် မော်ကွန်းသမားများအတွက် ရှင်းလင်းသော ရေခဲများကို ရရှိရန်မှာ ယခုအခါ ရှိရုံသာမက လိုအပ်ချက်တစ်ခု ဖြစ်လာပါပြီ။ အဆင်းများနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်များသည် ဘာများတွင် အချို့သော အရည်များကို ထင်ရှားစေပြီး မှတ်မိစေရန် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပါသည်။

ဟိုတယ်နှင့် ဧည့်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများတွင် ရေခဲ၏ ရှင်းလင်းမှုသည် အရည်၏ အရည်အသွေးကို မည်သို့မြင်တွေ့စေသနည်း

ရေခဲ၏ပြတ်သားမှုသည် စိတ်ပညာဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာတစ်ခုဖြစ်သည့် စိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အကြောင်းအရာ (psychological anchoring) ကြောင့် လူများသည် ၎င်းတို့၏ သောက်စရာများအပေါ် မျှော်လင့်ချက်များကို ပုံဖော်ရာတွင် အဓိက အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် Old Fashioneds ကို ယူပါ။ ဘတ်စတန်ဒါများသည် ရေခဲလုံးများကို အပြည့်အဝ ပြတ်သားစွာ ဖျော်စပ်ပေးသောအခါ ပုံမှန်ရေခဲတုံးများဖြင့် ဖျော်စပ်ထားသည့် အလားတူ သောက်စရာများထက် စားသုံးသူများက ၂၂% ခန့် ပိုမိုတန်ဖိုးထားကြသည်ဟု မီးရှုံ့လုပ်ငန်းစံပြ ဂျာနယ်တွင် ပြီးခဲ့သည့်နှစ်က ထုတ်ဝေခဲ့သည့် လေ့လာမှုတစ်ခုအရ သိရပါသည်။ အဆင့်မြင့် ဟိုတယ်များသည်လည်း ဤနည်းလမ်းကို ကောင်းစွာ အသုံးချနေကြပါပြီ။ ယနေ့ခေတ် အဆင့်မြင့် အဆောက်အဦများ အားလုံးကဲ့သို့ပင် ဧည့်သည်များသည် နံနက်စာအချိန် ရေသောက်နေစဉ်၊ ညစာအပြီး ကော်ကေးတေးများ ခံစားနေစဉ် သို့မဟုတ် ဇွဲလုံးဝင် ဇယားဘေး ပြင်ဆင်မှုများကို ကြည့်ရှုနေစဉ် မိမိတို့၏ အမှတ်တံဆိပ်ကို တစ်သမတ်တည်း ထိန်းသိမ်းနိုင်ရန်အတွက် အထူးရေခဲပြုလုပ်မှု ကိရိယာများတွင် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုများ ပြုလုပ်ကြပါသည်။

စားသုံးသူ စိတ်ပညာ - ပြတ်သားသော ရေခဲကို ကျွမ်းကျင်မှုနှင့် သန့်ရှင်းမှုနှင့် ဆက်စပ်ခြင်း

လူ့ဦးနှောက်ဟာ ပူဖောင်းတွေမရှိတဲ့ ရေခဲကို တိကျတဲ့ ပြင်ဆင်မှုနဲ့ အလိုအလျောက် ဆက်စပ်ပေးတယ်၊ အာရုံကြော စျေးကွက် သုတေသနက အတည်ပြုတဲ့ သိမြင်မှု ဘက်လိုက်မှုပါ။ ဒီအမြင်က ဝယ်ယူမှု အပြုအမူကို မောင်းနှင်ပါတယ်။

• 76%သုံးစွဲသူ အများစုသည် ရေခဲကြည်သော သောက်စရာများအတွက် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ဈေးနှုန်းများ ပေးရန် ဆန္ဒရှိကြောင်း ဖော်ပြထားသည်။
• 89%ဖြည်းဖြည်းချင်း ပျော်ကျတဲ့ ပွင့်လင်းမြင်သာတဲ့ ကျပ်တုံးတွေကို "နည်းနည်းလေး" ထုတ်လုပ်မှုဆိုင်ရာ ကျင့်ဝတ်တွေနဲ့ ဆက်စပ်စေဖို့
• 63%အမှားအယွင်းဖြင့် ယုံကြည်ကြတာက ရေခဲသန့်စင်မှုဟာ ရေခဲကို ထိန်းသိမ်းရုံတင်မကပဲ အရသာဓာတုဗေဒကို ပြောင်းလဲစေတယ်တဲ့။

ဒီစိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာ အကြောင်းခံတွေက ဧည့်သည်တင် လုပ်ငန်းတွေကို ဖက်ရှင်နဲ့ ဂရုစိုက်မှုအတွက် ဖောက်သည်တွေရဲ့ မျှော်လင့်ချက်တွေကို အတည်ပြုတဲ့ အမြင်ပိုင်းအရ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အချပ်တွေကို ထုတ်လုပ်နိုင်တဲ့ စီးပွားရေး ရေခဲစက်တွေကို သုံးဖို့ တွန်းအားပေးတယ်။

ရေခဲသန့်စင်ခြင်း၏ နှေးကွေးပျော်ခြင်း ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် သောက်စရာလုပ်ငန်းများအတွက် လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများ

သန့်ရှင်းသော ရေခဲသည် အစဉ်အလာ ရေခဲတုံးများထက် ပိုနှေးကွေးခြင်း

ရှင်းလင်းသော ရေခဲသည် ရေခဲဖွဲ့စည်းမှုအတွင်း ကристал်များ အလွန်တိကျစွာ ထူထောင်စွာ ဖွဲ့စည်းလာခြင်းကြောင့် မှုန်ဝါသော ရေခဲထက် ၄၀ ရှုံးသည်။ ရေကို မီးဖိုပေါ်တွင် အများအားဖြင့် အမှီအခိုကင်းစွာ ခဲစေခြင်းအစား တစ်ဘက်သို့သာ အတိအကျ ခဲစေပါက ရေခဲအတွင်းရှိ လေပေါက်များနှင့် အညစ်အကှက်များအများစုကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ရေခဲကွဲပွဲခြင်း သို့မဟုတ် ပျက်စီးခြင်းအတွက် နေရာများ သိသိသာသာ လျော့နည်းသွားပါသည်။ အကောင်းဆုံးအကျိုးဆက်မှာ အပိုင်းအစများ အပူခါးသို့မဟုတ် အအေးခါးပြောင်းလဲမှုများကို ပိုမိုတည်ငြိမ်စွာ ခံနိုင်ရည်ရှိသည့် ရေခဲတုံးများ ဖြစ်ပါသည်။ ထိုသို့သော ရေခဲအတွင်းတွင် အပူသည် ပိုမိုတစ်သေးတည်း ပျံ့နှံ့သွားပါသည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ်တွင် Beverage Cooling Studies မှ ပြုလုပ်ခဲ့သော မှီခိုစုံစမ်းစစ်ဆေးမှုများအရ ထိုသို့သော ရေခဲသည် ပုံမှန် အပေါက်များပါသော ရေခဲထက် ၃၀ မှ ၃၅ ရှုံး နှေးကွေးစွာ အရည်ပေါက်ပါသည်။ အရက်ဆိုင်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် အရက်များကို အအေးခါးထားရာတွင် အရက်များကို များစွာ ဖျော်စေခြင်းမရှိစေဘဲ အအေးခါးထားနိုင်ရန် ထိုသို့သော ရေခဲကို နှစ်သက်ကြောင်း နားလည်မှုရှိပါသည်။

အချိန်ကာလအတွင်း ရေဖျန်းမှုကို လျော့နည်းစေခြင်းဖြင့် သောက်စရာများကို ပိုမိုကြာရှည်စွာ ခံစားနိုင်မှုကို တိုးတက်စေခြင်း

သန့်စင်သောရေခဲ၏ဖောက်ပေါက်မှုနှုန်းနှေးကွေးမှုသည် အများအားဖြင့် ကော်တေးလ်များတွင် အကောင်းဆုံးသောသောက်သုံးမှုအခြေအနေများကို ၂၅–၃၅ မိနစ်အထိ ကြာညောင်းစေပါသည်။ ဘာတင်ဒာများသည် အရည်အသွေးကိုထိန်းသိမ်းရန် တစ်ရက်လုပ်ခွင်းအတွင်း ရေခဲပမာဏကို ၃၀% လျော့ချသုံးစွဲကြောင်း အစီရင်ခံထားပါသည်။ အကူးအပေါက်တစ်ခုချင်းစီသည် အရက်များကို အလုံအလေး အအေးပေးနိုင်ပြီး အရက်များကို အလွန်အမင်းရေဖြင့်ဖျော်မှုမှ ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။ ဤတိကျမှုသည် အသက်မွေးထားသောဝိစ်ကီများနှင့် လက်မှုစွမ်းရည်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ကော်ကော်တေးများတွင် အရသာအသေးစိတ်များကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

ဘားနှင့် လောင်းဂျ်များအတွက် စွမ်းအင်ချွေတာမှုနှင့် လည်ပတ်မှု အကျိုးကျေးဇူးများ

သန့်စင်သော ရေခဲများ ထုတ်လုပ်နိုင်သည့် ခေတ်မီ ရေခဲစက်များသည် compressor cycle များကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် နှစ်စဉ် စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုကို ၁၈ မှ ၂၂% အထိ လျော့နည်းစေပါသည်။ အဖွဲ့အစည်းများသည် ရေခဲထုတ်လုပ်မှု ကုန်ကျစရိတ်မှ တစ်နှစ်လျှင် ဒေါ်လာ ၁,၂၀၀ မှ ၁,၈၀၀ အထိ ချွေတာနိုင်ပြီး ရေအသုံးပြုမှု အကုန်ကျမှုကို လျော့နည်းစေပါသည်။ အထူးသဖြင့် အသောက်အစာ ဘတ်ဂျက်၏ ၂၃% သည် ရေခဲလုပ်ငန်းများအတွက် အသုံးပြုလေ့ရှိသောကြောင့် ဤအချက်သည် အလွန်အရေးကြီးသော အားသာချက်ဖြစ်ပါသည် (Hospitality Efficiency Reports 2023)။

ဘားများ၊ အရက်ချက်စက်ရုံများနှင့် ဧည့်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများတွင် ပြောင်းပြီးမြင်ရသော ရေခဲစက်များကို လက်ခံအသုံးပြုမှု

လေ့လာမှုကိစ္စ - အမှတ်တံဆိပ် ကွဲပြားမှုအတွက် ပြောင်းပြီးမြင်ရသော ရေခဲကို အသုံးပြုသည့် အဆင့်မြင့် ကော်ကေးလ် ဘားများ

မြို့အတွင်းရှိ ထိပ်တန်း ကော်ကော်တိုင်း စားသောက်ဆိုင်များသည် ခေတ်ဆန်သည်ဟု ထင်ရသည့်အတွက်သာမက ဝန်ဆောင်မှုအဆင့်ကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ၎င်းတို့၏ အမှတ်တံဆိပ် ထူးခြားမှုကို ဖန်တီးရန်အတွက် အလှပသော ပြားပြားလင်းလင်း ရေခဲစက်များကို စတင်အသုံးပြုလာကြသည်။ ၂၀၂၅ ခုနှစ်မှ လုပ်ငန်းခွင် သုတေသနအချို့အရ ရေခဲရှင်းစနစ်သို့ ပြောင်းလဲသုံးစွဲသည့် အဆင့်မြင့်ဘား ၄ ခုတွင် ၃ ခုခန့်သည် ၎င်းတို့၏ ပုံမှန် ဖောက်သည်များ ပိုမိုကြိမ်ရေများစွာ ပြန်လာကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ လူများသည် ရေခဲပုံစံကို ဘားတိုက်တွင် ကျွမ်းကျင်စွာ ပြုလုပ်ထားသည့် အတွေ့အကြုံနှင့် ဆက်စပ်မိကြသည်။ ဥပမာအားဖြင့် မန်ဟက်တန်ရှိ နာမည်ကြီး Velvet Lounge ကို ယူပါ။ ၎င်းတို့၏ ကမ္ဘာ့အကောင်းဆုံး ဘားများ စာရင်းတွင် ဂုဏ်ယူစရာ အောင်မြင်မှုအများစုကို ၎င်းတို့၏ ဂရုတစိုက် ဖန်တီးထားသော ရေခဲစနစ်ကို အခြေခံ၍ ရရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ဤအရာအားလုံးသည် ယှဉ်ပြိုင်မှုများပြားသော ဈေးကွက်တွင် ထင်ရှားခြားနားစေရန်အတွက် ရေခဲသည် အရသာကောင်းသလို ပုံပန်းသွင်ပြင်လည်း ကောင်းမွန်ရန် အရေးပါကြောင်း ပြသနေသည်။

ရေခဲရှင်းစက်များကို ကျွမ်းကျင်စွာ ဖန်တီးထားသော ဝိုင်စက်ရုံများနှင့် အရသာစမ်းသပ်ရာနေရာများတွင် ပေါင်းစပ်အသုံးပြုခြင်း

အများအားဖြင့် လက်မှုစွမ်းရည်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အရက်များကို ထုတ်လုပ်သူများအများစုသည် အရသာများကို ပိုမိုထွက်ပေါက်စေရန်အတွက် အထူးရေခဲစက်များကို မကြာသေးမီကုန်းကြောင်းများတွင် စတင်အသုံးပြုလာကြပါသည်။ သေးငယ်သော အရက်စက်ရုံများတွင် ပုံမှန်ရေခဲများအစား အလှဆင်ထားသော ပေါင်းမှုန်းထားသော ရေခဲများပေါ်တွင် အထူးအရည်အသွေးမြင့် စင်ဂယ်မော်လ်တ် ဝိစ်ကီများနှင့် လက်မှုစွမ်းရည်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဂင်များကို ဖော်ပေးလေ့ရှိပါသည်။ ရေခဲများသည် အရေးကြီးပါသည်။ အကူးအပေါက်များသည် ရေခဲများကို ပုံမှန်ရေခဲများဖြင့် ပြုလုပ်လေ့ရှိသောကြောင်း၊ ထိုရေခဲများသည် ရေခဲထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ရေတွင်ပါဝင်သော အရသာများကို အရက်များတွင် အနောက်အသေးစိတ်များဖြစ်စေနိုင်ပါသည်။ လွန်ခဲ့သော စက်မှုလုပ်ငန်းအစီရင်ခံစာများအရ ၂၀၂၂ ခုနှစ်မှစ၍ အရက်စက်ရုံများသို့ လာရောက်လာသော ဧည့်သည်များအနက် ရေခဲအရည်အသွေးကို အရက်များကို အကဲဖြတ်ရာတွင် အလွန်အရေးကြီးသည်ဟု ဖော်ပြခဲ့သော လူအရေအတွက်သည် တတိယပိုင်းအထိ ပိုများလာခဲ့ပါသည်။ ရေခဲများ၏ ဖောက်ပေါက်မှုနှုန်းသည် အရက်များ၏ အရသာအားလုံးကို သက်ရောက်မှုရှိသည်ကို စဉ်းစားမိပါက ဤအချက်သည် အဓိပ္ပာယ်ရှိပါသည်။

တိုးတက်လာသော လေ့လာချက် - သောက်စရာလုပ်ငန်းတွင် အဆင့်မြင့်ရေခဲအတွက် ဝါသနာပါမှုများ တိုးတက်လာခြင်း

ပရီမီယံရေခဲစနစ်များသည် ၂၀၂၇ ခုနှစ်အထိ တစ်နှစ်လျှင် ၁၈% ခန့် တိုးတက်လာမည်ဟု မျှော်မှန်းရသည့် ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်တွင် အလွန်ကြီးမားသော တိုးတက်မှုကို တွေ့နေရပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်နည်း။ ဧည့်ဝန်ဆောင်မှုလုပ်ငန်းများသည် အာရုံခံအတွေ့အကြုံများဖြင့် ကွဲပြားခြားနားမှုကို ဖော်ဆောင်ရန် အပြည့်အဝ ကြိုးပမ်းနေကြပါသည်။ NielsenIQ ၏ ကိန်းဂဏန်းများကို ကြည့်ပါ။ ရေခဲရေပေါင်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော အဖျော်ယမကာများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ဈေးနှုန်း ၂၂% ပိုမိုမြင့်မားပါသည်။ ထို့အပြင် ဟိုတယ်နှင့် ရီစော့များသည် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သော ရေခဲကို ၎င်းတို့၏ အဓိက ရောင်းချမှုအချက်အဖြစ် စတင်ကိုင်တွယ်လာကြပါပြီ။ လူများသည် ယနေ့ခေတ်တွင် တကယ်လိုချင်နေသည့် အရာကို ဤအလေ့အထက ပိုကြီးမားသော အရာတစ်ခုကို ပြောပြနေပါသည်။ ၂၀၂၃ ခုနှစ် FDA ဧည့်ဝန်ဆောင်မှုဆိုင်ရာ စစ်တမ်းများအရ စားသောက်ဆိုင်များ၏ ရေခဲကို ရှင်းလင်းမှုနှင့် ဆိုင်ရာ နေရာ၏ သန့်ရှင်းမှုနှင့် ဆက်စပ်မှုရှိသည်ဟု စားသုံးသူများ၏ သုံးပုံနှစ်ပုံခန့် ဆက်စပ်မှုရှိပါသည်။

မေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

ရေခဲစက်များတွင် တစ်ဖက်သတ်ရေခဲခြင်း (directional freezing) ဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။

တစ်ဖက်သတ်ရေခဲခြင်းသည် ညစ်ညမ်းပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားပေးရန် ရေကို တစ်ဖက်တစ်ချက်မှ ဖြည်းဖြည်းချင်း ရေခဲစေသည့် နည်းလမ်းဖြစ်ပြီး ပိုမိုရှင်းလင်းသော ရေခဲကို ရရှိစေပါသည်။

ရေခဲ၏ ရှင်းလင်းမှုသည် အဖျော်ယမကာများရှိ အရသာကို မည်သို့သက်ရောက်မှုရှိပါသနည်း။

ရှင်းလင်းသော ရေခဲတွင် ညစ်ညမ်းမှုနှင့် လေအိတ်ငယ်များ ပါဝင်မှု နည်းပါးပြီး သောက်စရာ၏ မူရင်းအရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ မှုန်ဝါးနေသော ရေခဲများမှာ ဓာတုဒြပ်စင်များကြောင့် အရသာကို ပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။

ရှင်းလင်းသော ရေခဲတုံးများသည် ပုံမှန်ရေခဲတုံးများထက် ဘာကြောင့် နှေးကွေးစွာ အရည်ပျော်သနည်း။

ရှင်းလင်းသော ရေခဲတွင် လေအိတ်ငယ်များ နည်းပါးပြီး ပိုမိုတင်းကျပ်စွာ ဖွဲ့စည်းထားသော ystals များ ပါဝင်သောကြောင့် မှုန်ဝါးနေသော ရေခဲထက် ပိုမိုတည်ငြိမ်ပြီး အရည်ပျော်မှု နှေးကွေးသည်။

ဟိုတယ်လုပ်ငန်းတွင် ရှင်းလင်းသော ရေခဲကို အသုံးပြုခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးများမှာ အဘယ်နည်း။

ရှင်းလင်းသော ရေခဲသည် သောက်စရာ၏ အလှအပကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ အရည်များ၏ အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်း၊ အ waste အကြွင်းအကျန်ကို လျှော့ချပေးခြင်း နှင့် ဟိုတယ်လုပ်ငန်းများတွင် တန်ဖိုးအမြင်နှင့် ဖောက်သည်ကျေနပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။