Fordeler med klart is i high-end doserings- og visningssystemer

I luksushotellnæringen, servering av mat og handel, går iskvaliteten utover en ekstrafasilitet og blir et uttrykk for merkevareintegritet. Klar is har etablert seg som standard i high-end doserings- og visningsenheter og har spesifikke fordeler som gjør dem både funksjonelle og fine å se på. Den er ren og strukturert på en måte som gjør at den passer inn i miljøer hvor presentasjon og ytelse er sentralt.

Overlegen estetisk attraktivitet

Den største egenskapen ved klart is er dets gjennomsiktighet, noe som gjør det til en av de mest anbefalte typene til luksuriøse display og presentasjon av drikker. Klart is, i motsetning til det matte som inneholder urenheter og luftbobler som forstyrrer belysningen, ser krystallklart ut, noe som gjør det enda mer tiltrekkende. Klart is i barer, hoteller og gourmetrestauranter gir stil til cocktails, mocktails og matpresentasjon. Det gjør det mulig å fremheve klarheten eller fargen i drikker, noe som gir et meget tiltrekkende utseende som vil imponere kundene og forsterke oppfattelsen av et høyere bilde.

Langsom smelting for smakbevarelse

Klart is er sterkt, strukturelt rent og smelter derfor saktere enn det skyvollige iset. Dette er en av de viktigste fordelene med premium-tappesteder, hvor det er viktig at drikkevarene beholder sin opprinnelige kvalitet. Sakte smelting unngår også overdreven fortynning, slik at cocktails og andre drikker beholder sin opprinnelige smak, styrke og konsistens. Et annet eksempel er iskuler som flyter i en høykvalitets whisky, hvor isen avdramatisk avkjøler drikken uten å fortynne den for raskt, og lar kundene oppleve de fine karaktertrekkene i spriten. Denne smaksgjenopplevelsen gjør drikkeopplevelsen generelt mer behagelig, noe som er avgjørende i luksusmiljøer.

Konsekvent struktur for nøyaktig tapering

Klart is lages gjennom en kontrollert fryseprosess som reduserer urenheter og luftbobler, og etterlater en fast masse med jevn struktur. Det er så jevnt at det egner seg godt til high-end doseringssystemer (der isen må kunne flyte inn i former, doseapparater eller spesielle glass med en jevn passform). Klart is beholder også sin form og integritet, enten det er i en automatisk ismaskin som lager cocktails eller i visesekker for sjømat eller desserter – klart is unngår å sette seg fast i doseringsmekanismer og sikrer jevn og effektiv drift. Det er en pålitelig enhet som minimerer driftsstop og gjør at travle premium-establiseringer kan ha en jevn isforsyning.

Forbedrer visuell attraktivitet

Klart is som brukes i matservering eller butikksmontrering (f.eks. sjømatforhandler, desserthyll eller buffettdisplay) brukes som en metode for kjøling samt en pynt. Det er gjennomsiktig og dermed synliggjøres produktene under eller rundt det lett, slik at friskheten og kvaliteten deres faller opp. Som i ethvert eksempel på et høynivå-display av sjømat, vil klart is skape et rent og glinsende område som understøtter oyster eller sushi og gjør produktet mer attraktivt. I sammenligning med matfarget is som kan virke unødigende eller dekke varene, forbedrer klart is presentasjonen og fremmer kundens engasjement og dermed salget.