Effektiviteten av flakis til avkjøling i sjømatprosesseringsapplikasjoner

Strandskrapet is Kjøleeffektivitet i sjømatprosesseringsapplikasjoner

Velkommen til Shanghai ICEMA Refrigeration Technology Co., Ltd. – din kilde for høykvalitets, innovative kjøleløsninger. Våre flakis-maskiner er designet for de mest krevende kommersielle applikasjoner, spesielt i sjømatindustrien. Egenskapene til flakis gjør den til det ideelle valget for å opprettholde kvalitet og ferskhet fra høsting til presentasjon.

Rask avkjøling for maksimal ferskhet i sjømat

Faktisk begynner jakten på å opprettholde sjømatkvalitet så snart sjømaten høstes. Fisk og skaldyr er svært utsatt for raskt bedervelse, og holdbarheten avtar i takt med hvor lenge det tar før de kjøles ned til lav temperatur. Flakeis produsert av Shanghai ICEMA fungerer utmerket i denne første hurtigkjølingsprosessen. Flakeis er spesielt velegnet for kjøling takket være sin underkjølte, tørre tilstand og lite overflateareal. Når det kommer i kontakt med sjømat, kjøler det ned raskt til en indre kjerne temperatur nær 0 °C, hvilket effektivt senker enzymaktivitet og bakterier (som er ansvarlige for raskt bedervelse). Ved å «sette decay på pause» holder våre flakeissanlegg ferskfangst-kvaliteten innelåst og leverer produktet til din neste stasjon i best mulig stand.

Optimal overflatekontakt med flakeis for jevn kjøling

Å sikre at sjømat oppnår en jevn lav temperatur gjennom hele partiet er avgjørende. I motsetning til større isformater som kan skape varmluftsområder, tillater flakisens løse og bøyelige struktur bedre overflatekontakt. De små, tynne flakene omfatter og vikler seg rundt alle kantene på hele fisk, reker eller skalldyr. Dette omslutter hvert produkt fullstendig med et termisk omslag, noe som resulterer i jevn og konsekvent nedkjøling uten varme punkter der råtning kan oppstå. Denne myke formtilpasningen sikrer også at det ikke oppstår fysisk skade eller blåmerker på de myke overflatene til fin sjømat. Resultatet er en hel del produkt som er jevnt og uniformt kaldt, og som dermed sikrer kvalitet og trygghet fra topp til bunn i beholderen.

Hvordan flakis bevarer tekstur og kvalitet i sjømat

Selv om initial avkjøling er viktig, er konsekvent kvalitet og utseende over tid viktig for markedsverdi. Isflak fra Shanghai ICEMA er typisk tørr. Den løser seg ikke raskt opp i stående smeltevann som gletsjervann. Dette 'tørre' egenskapen er viktig fordi det betyr at sjømat ikke vil ligge i smeltevann, som kan føre bort noen naturlige smaker i maten, gjøre den seig og føre til råtnelse. Når den holdes i et tørt miljø, forbedrer flakis presentasjonsverdien ved å bevare den naturlige tekturen – fisk vil føles fast, og skaldyr vil ha en fullbøydhet over seg. I tillegg gir et bokstavelig dekk av rent hvitt flakis sjømat et attraktivt 'rett-ut-av-havet'-utseende som visuelt stimulerer kundens sans for det nyttige. Derfor holder vår teknologi ikke bare den iboende kvaliteten, men brukes også til produktets kommersialisering.

Kort sagt er funksjonen til flakis i behandling av sjømat variert. Shanghai ICEMA sitt flakisfremstillingssystem med effektiv kjøling og lavtemperaturkjøling er tilgjengelig i ulike kapasiteter for din sjømatanlegg og kuldlagring verden over, og kan også brukes til landtransport, jernbane eller sjømattransport for å opprettholde produktets friskhet og forlenge lagringstiden med en svært god pris-ytelsesrelasjon.