Eficiência de Resfriamento com Gelo Escama em Aplicações de Processamento de Frutos do Mar

Gelo em Flocos Eficiência de Resfriamento em Aplicações de Processamento de Frutos do Mar

Bem-vindo à Shanghai ICEMA Refrigeration Technology Co., Ltd. - sua fonte de soluções de refrigeração inovadoras e de alta qualidade. Nossas máquinas de gelo em escamas são projetadas para as aplicações comerciais mais exigentes, especialmente na indústria de frutos do mar. As características do gelo em escamas tornam-no a escolha ideal para manter a qualidade e a frescura desde a colheita até o local de apresentação.

Resfriamento Rápido para Máxima Frescor em Frutos do Mar

Na verdade, a busca pela manutenção da qualidade do fruto do mar começa assim que ele é colhido. Peixes e frutos do mar são altamente perecíveis, com vida útil decrescente na proporção direta do tempo necessário para serem resfriados a uma temperatura baixa. O gelo em escamas fabricado pela Shanghai ICEMA apresenta excelente desempenho nesse primeiro processo de resfriamento rápido. O gelo em escamas é particularmente adequado para refrigeração devido ao seu estado sub-resfriado, seco e à sua pequena área superficial. Uma vez em contato com o fruto do mar, ele reduz rapidamente a temperatura do núcleo interno para próximo de 0°C, retardando de forma bastante eficiente a atividade enzimática e as bactérias (responsáveis pela deterioração). Ao 'colocar a decomposição em pausa', nossos sistemas de gelo em escamas mantêm a qualidade do produto recém-capturado selada, entregando-o ao seu próximo destino na melhor condição possível.

Contato Superficial Ótimo com Gelo em Escamas para Resfriamento Uniforme

Garantir que o fruto do mar atinja uma temperatura baixa uniforme em todo o lote é essencial. Diferentemente de formatos maiores de gelo, que podem criar bolsões de ar quente, a estrutura solta e maleável do gelo em flocos permite um contato superficial superior. Os flocos pequenos e finos envolvem e se ajustam a todas as saliências de peixes inteiros, camarões ou vieiras. Isso envolve completamente cada produto com um envelope térmico, resultando em resfriamento uniforme e consistente, sem pontos quentes que possam causar deterioração. Essa conformidade suave também garante nenhuma avaria física ou esmagamento nas superfícies delicadas dos frutos do mar finos. O resultado é um grande volume de produto igualmente e uniformemente frio, assegurando qualidade e segurança ao longo de todo o recipiente, de cima a baixo.

Como o Gelo em Flocos Preserva a Textura e a Qualidade nos Frutos do Mar

Embora o resfriamento inicial seja importante, a qualidade e aparência consistentes ao longo do tempo são fundamentais para o valor comercializável. As escamas de gelo da Shanghai ICEMA são tipicamente secas. Elas não se dissolvem rapidamente em água parada de degelo glacial. Esse atributo de 'secura' é importante porque significa que os frutos do mar não ficarão imersos em água derretida, o que pode levar à perda de sabores naturais dos alimentos, deixá-los encharcados e provocar deterioração. Mantidos em um ambiente seco, o gelo em escamas contribui para o valor visual, preservando a textura natural — o peixe permanecerá firme e os frutos do mar terão uma aparência suculenta. Além disso, uma camada literal de gelo em escamas branco puro confere aos frutos do mar uma aparência atraente, como recém-saídos do oceano, estimulando visualmente a sensibilidade do cliente. Portanto, nossa tecnologia não apenas mantém a qualidade inerente, mas também é utilizada para a comercialização do produto.

Em resumo, a função do gelo em escamas no processamento de frutos do mar é variada. O sistema de produção de gelo em escamas da Shanghai ICEMA, com refrigeração eficiente e arrefecimento de baixa temperatura, está disponível em diversas capacidades para sua fábrica de processamento de frutos do mar e armazenamento refrigerado em todo o mundo, podendo também ser utilizado no transporte terrestre, ferroviário ou marítimo de alimentos para manter a frescura dos produtos e prolongar o tempo de conservação, com um excelente custo-benefício.