Эффективность охлаждения чешуйчатым льдом в процессах переработки морепродуктов

Ледовая крошка Эффективность охлаждения в приложениях переработки морепродуктов

Добро пожаловать в компанию Shanghai ICEMA Refrigeration Technology Co., Ltd. — ваш источник высококачественных и инновационных решений в области холодильной техники. Наши машины для производства чешуйчатого льда разработаны для самых тяжелых коммерческих задач, особенно в рыбной промышленности. Характеристики чешуйчатого льда делают его идеальным выбором для сохранения качества и свежести продукции от момента улова до места реализации.

Быстрое охлаждение для максимальной свежести морепродуктов

Фактически, забота о качестве морепродуктов начинается сразу после их вылова. Рыба и моллюски отличаются высокой скоропортностью, а срок их годности сокращается пропорционально времени, необходимому для снижения температуры до низкого уровня. Пластинчатый лёд, произведённый компанией Shanghai ICEMA, отлично подходит для первого этапа быстрого охлаждения. Пластинчатый лёд особенно эффективен для охлаждения благодаря своему переохлаждённому, сухому состоянию и малой площади поверхности. Вступая в контакт с морепродуктами, он быстро понижает их внутреннюю температуру до значений, близких к 0 °C, что значительно замедляет ферментативную активность и рост бактерий, вызывающих порчу. «Приостанавливая» процессы разложения, наши системы производства пластинчатого льда сохраняют свежесть продукции на уровне только что пойманной, доставляя товар на следующий этап в наилучшем состоянии.

Оптимальный контакт поверхности с пластинчатым льдом для равномерного охлаждения

Обеспечение равномерной низкой температуры по всему объему морепродуктов имеет решающее значение. В отличие от более крупных форм льда, которые могут создавать карманы с теплым воздухом, гибкая рыхлая структура чешуйчатого льда обеспечивает лучший контакт с поверхностью. Мелкие тонкие хлопья обволакивают и плотно прилегают ко всем выступам целой рыбы, креветок или мидий. Это полностью окружает каждый продукт термической оболочкой, обеспечивая равномерное и последовательное охлаждение без участков с повышенной температурой, где может начаться порча. Такая бережная упаковка также гарантирует отсутствие механических повреждений или ушибов на нежных поверхностях высококачественных морепродуктов. Результат — партия продукции, которая одинаково и равномерно охлаждена, что обеспечивает качество и безопасность по всему контейнеру — от верха до низа.

Как чешуйчатый лед сохраняет текстуру и качество морепродуктов

Хотя первоначальное охлаждение имеет важное значение, постоянное качество и внешний вид со временем также важны для рыночной ценности. Ледяные хлопья от Shanghai ICEMA типичны по своей сухости. Они не растворяются быстро в стоячей воде талого льда. Этот «сухой» параметр важен, потому что означает, что морепродукты не будут находиться в талой воде, которая может вымывать естественные вкусовые качества продукта, делать его вялым и приводить к порче. Сохраняемые в сухой среде, ледяные хлопья добавляют товарной привлекательности, сохраняя естественную текстуру — рыба остаётся упругой, а моллюски сохраняют пышность. Кроме того, буквальный слой чисто белых ледяных хлопьев придаёт морепродуктам привлекательный вид «свежеизвлечённых из океана», что визуально стимулирует чувствительность покупателя. Таким образом, наша технология не только поддерживает внутреннее качество продукции, но и способствует её коммерциализации.

В целом, функции чешуйчатого льда в переработке морепродуктов разнообразны. Система производства чешуйчатого льда Shanghai ICEMA с эффективным охлаждением и охлаждением при низких температурах доступна в различных производительностях для вашего завода по переработке морепродуктов и холодильных складов по всему миру, а также может использоваться для наземных, железнодорожных или морских перевозок продуктов питания, чтобы поддерживать свежесть продукции и продлевать срок хранения, предлагая отличное соотношение цены и качества.