Flisiskylningens effektivitet i tillämpningar för bearbetning av fisk och skaldjur

Skivformad is Kylningseffektivitet i tillämpningar för bearbetning av skaldjur

Välkommen till Shanghai ICEMA Refrigeration Technology Co., Ltd. – din källa för högkvalitativa och innovativa kyllösningar. Våra flisiskmaskiner är designade för de mest krävande kommersiella tillämpningarna, särskilt inom fiskeindustrin. Egenskaperna hos flisisk gör den till det idealiska valet för att bibehålla kvalitet och färska från skörd till presentationsplats.

Snabbkylning för maximal färska i skaldjur

Faktum är att strävan efter att bibehålla havsprodukternas kvalitet börjar så fort de skördas. Fisk och skaldjur är mycket försämrande, och hållbarheten minskar i proportion till hur lång tid det tar att sänka temperaturen till en låg nivå. Flakis tillverkad av Shanghai ICEMA presterar utmärkt i denna första snabba kylningsprocess. Flakis är särskilt väl anpassad för kylning tack vare sin underkylda, torra tillstånd och små yta. När den kommer i kontakt med havsprodukter sänker den snabbt temperaturen till en inre kärntemperatur nära 0°C, vilket effektivt bromsar enzymaktivitet och bakterier (ansvariga för försämring). Genom att "pausa förfall", håller våra flakisystem den färska fångstens kvalitet intakt och levererar produkten till din nästa station i bästa möjliga skick.

Optimal ytkontakt med flakis för jämn kylning

Att säkerställa att skaldjur når en enhetlig låg temperatur i hela partiet är avgörande. Till skillnad från större isformat som kan skapa varmluftsområden, möjliggör flisens lösa och böjliga struktur bättre ytkontakt. De små, tunna flisorna omsluter och formar sig runt alla kanter på en hel fisk, räkor eller skalbaggar. Detta omger varje produkt fullständigt med en termisk kapsel, vilket resulterar i jämn och konsekvent kylning utan varma punkter där försämring kan uppstå. Denna mjuka anpassningsförmåga garanterar också att inga fysiska skador eller köttvärk uppstår på de fina skaldjurens mjuka ytor. Resultatet är en mängd produkt som är jämnt och enhetligt sval, vilket säkerställer kvalitet och säkerhet genom hela containern från topp till botten.

Hur flisisk bevarar struktur och kvalitet i skaldjur

Även om initial kyling är viktigt, är konsekvent kvalitet och utseende över tid avgörande för marknadsvärdet. Shanghais ICEMAs isflingor är typiskt torra. De löser sig inte snabbt i stående smältvatten likt glaciärer. Detta 'torra' egenskap är viktigt eftersom det innebär att havsprodukter inte kommer att ligga i smältvatten, vilket kan ta med sig vissa naturliga smaker från maten, göra den slaskig och leda till förruttnelse. När de förvaras i ett torrt miljö bidrar flisisk till presentationsvärdet genom att bevara den naturliga strukturen – fisk kommer att kännas fast och skaldjur kommer att ha en saftighet över sig. Dessutom ger ett bokstavligt lager rent vitt flisisk havsprodukter ett attraktivt 'nyss-ur-havet'-utseende som visuellt stimulerar kundens ögon. Därför gör vår teknik inte bara att den inhemska kvaliteten bibehålls, utan används även för produktets kommersialisering.

Sammanfattningsvis är funktionen av skivis inom bearbetning av fisk och skal-/musslor mångsidig. Shanghai ICEMA:s skivisproduktionssystem med högkvalitativ kylning och lågtemperaturkyling finns i olika kapaciteter för din anläggning för bearbetning av fisk och skal-/musslor samt kallförvaring världen över, och kan även användas för transport på land, järnväg eller till sjöss för att bibehålla produkternas färska och förlänga hållbarheten till ett mycket bra pris i förhållande till prestanda.