ประสิทธิภาพการระบายความเย็นด้วยน้ำแข็งเกล็ดในกระบวนการแปรรูปอาหารทะเล

น้ำแข็งเกล็ด ประสิทธิภาพการระบายความเย็นในกระบวนการแปรรูปอาหารทะเล

ยินดีต้อนรับสู่บริษัท เซี่ยงไฮ้ ICEMA เทคโนโลยีการทำความเย็น จำกัด - แหล่งรวมโซลูชันการทำความเย็นคุณภาพสูงและทันสมัยของเรา อุปกรณ์ผลิตน้ำแข็งเกล็ดของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อใช้งานเชิงพาณิชย์ที่หนักหน่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมอาหารทะเล คุณสมบัติของน้ำแข็งเกล็ดทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการรักษาคุณภาพและความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวจนถึงจุดนำเสนอ

การควบคุมอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาความสดของอาหารทะเลสูงสุด

ความจริงแล้ว การรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารทะเลเริ่มต้นทันทีที่เก็บเกี่ยวผลผลิต ปลาและสัตว์น้ำเปลือกแข็งมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก โดยอายุการเก็บจะลดลงตามระยะเวลาที่ใช้ในการทำให้อุณหภูมิลดลงถึงระดับต่ำ เกล็ดน้ำแข็งที่ผลิตโดย Shanghai ICEMA ทำงานได้อย่างยอดเยี่ยมในกระบวนการทำความเย็นอย่างรวดเร็วขั้นตอนแรกนี้ เกล็ดน้ำแข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการควบคุมอุณหภูมิเนื่องจากอยู่ในสภาพเย็นจัด แห้ง และมีพื้นที่ผิวน้อย เมื่อสัมผัสกับอาหารทะเล เกล็ดน้ำแข็งจะช่วยลดอุณหภูมิภายในแกนกลางให้ใกล้เคียง 0°C อย่างรวดเร็ว ซึ่งช่วยชะลอการทำงานของเอนไซม์และแบคทีเรีย (สาเหตุของการเสื่อมสภาพ) ได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยการ "หยุดยั้งการเน่าเสียไว้ชั่วคราว" ระบบน้ำแข็งเกล็ดของเราจึงช่วยคงคุณภาพสดใหม่เหมือนเพิ่งจับได้ไว้ ทำให้ผลิตภัณฑ์มาถึงจุดหมายต่อไปของคุณในสภาพที่ดีที่สุด

การสัมผัสพื้นผิวอย่างเหมาะสมด้วยเกล็ดน้ำแข็งเพื่อการกระจายความเย็นอย่างสม่ำเสมอ

การรักษาระดับอุณหภูมิให้ต่ำอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชุดผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ แตกต่างจากน้ำแข็งรูปแบบอื่นที่อาจก่อให้เกิดช่องว่างของอากาศร้อน โครงสร้างของน้ำแข็งเกล็ดที่หลวมและยืดหยุ่นได้ดี ทำให้สัมผัสพื้นผิวได้ดีกว่า น้ำแข็งเกล็ดขนาดเล็กและบางจะโอบล้อมและหุ้มรอบตามแนวขรุขระของปลาทั้งตัว กุ้ง หรือหอยเชลล์ ซึ่งจะล้อมรอบผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นด้วยเกราะกันความร้อน ส่งผลให้เกิดการเย็นตัวอย่างสม่ำเสมอทั่วกัน โดยไม่มีจุดร้อนที่อาจทำให้เน่าเสีย นอกจากนี้ ความนุ่มนวลในการสัมผัสยังรับประกันว่าจะไม่เกิดความเสียหายทางกายภาพหรือรอยช้ำบนพื้นผิวที่บอบบางของอาหารทะเลคุณภาพสูง ผลลัพธ์คือผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่มีอุณหภูมิเย็นเท่ากันและสม่ำเสมอตลอดทั้งภาชนะ จากด้านบนจรดด้านล่าง ช่วยรักษาคุณภาพและความปลอดภัย

น้ำแข็งเกล็ดช่วยรักษาความเหนียวและคุณภาพของอาหารทะเลได้อย่างไร

แม้ว่าการแช่เย็นเริ่มต้นจะมีความสำคัญ แต่คุณภาพและความสม่ำเสมอของรูปลักษณ์ในระยะยาวก็มีความสำคัญต่อคุณค่าทางการตลาดเช่นกัน เกล็ดน้ำแข็งของเซี่ยงไฮ้ ICEMA มีลักษณะแห้งทั่วไป ไม่ละลายอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นน้ำจากน้ำแข็งที่ละลายแล้วสะสมอยู่ คุณลักษณะ 'แห้ง' นี้มีความสำคัญ เพราะหมายความว่าอาหารทะเลจะไม่จมอยู่ในน้ำที่ละลายออกมา ซึ่งอาจพาวัตถุรสชาติธรรมชาติของอาหารออกไป ทำให้อาหารแฉะ และนำไปสู่การเน่าเสีย เมื่อรักษาไว้ในสภาพแวดล้อมที่แห้ง เกล็ดน้ำแข็งจะช่วยเพิ่มคุณค่าด้านรูปลักษณ์ โดยคงเนื้อสัมผัสตามธรรมชาติ – ปลาจะมีความแน่นหนึบ และสัตว์น้ำเปลือกแข็งจะดูอวบอ้วน ส่วนประกอบภายนอกที่มองเห็นได้ชัดเจนของเกล็ดน้ำแข็งสีขาวบริสุทธิ์ยังช่วยเสริมภาพลักษณ์ของอาหารทะเลให้ดูสดใหม่ราวกับเพิ่งออกจากทะเล กระตุ้นความรู้สึกทางสายตาของลูกค้าให้รู้สึกประทับใจ ดังนั้นเทคโนโลยีของเราไม่เพียงแต่รักษาคุณภาพตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังถูกนำมาใช้เพื่อการพาณิชย์ผลิตภัณฑ์อีกด้วย

โดยสรุป น้ำแข็งเกล็ดมีบทบาทหลากหลายในการแปรรูปอาหารทะเล ระบบผลิตน้ำแข็งเกล็ดจากเซี่ยงไฮ้ ICEMA พร้อมประสิทธิภาพการระบายความร้อนสูงและการทำความเย็นอุณหภูมิต่ำ มีให้เลือกหลายขนาดเพื่อรองรับความต้องการของโรงงานแปรรูปอาหารทะเลและคลังเก็บความเย็นทั่วโลก และยังสามารถใช้ในการขนส่งทางบก ทางราง หรือทางเรือสำหรับอาหารทะเล เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์และยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพในราคาที่คุ้มค่า