Промислові машини для виробництва льоду у формі пластівців для безперервного зберігання морепродуктів

Для світового ринку морепродуктів збереження починається в ту хвилину, коли після вилову риби залишається лише бризка. Вирішальні години та періоди, що йдуть за цим, визначають високу якість продукту, його вартість та безпеку. Комерційні установки для виробництва лускотої криги спроектовані так, щоб забезпечувати постійне охолодження у великих обсягах, необхідне для вирішення цього завдання, і таким чином утворюють ключову ланку сучасного холодильного ланцюга морепродуктів — від рибальських суден до переробних підприємств і ринків.

Ключова роль лускотої криги у збереженні морепродуктів

Морепродукти насправді дуже швидко псуються через ферментативну активність та інтенсивне мікробне розмноження при кімнатній температурі. Ефективне зберігання вимагає негайного зниження температури в центрі продукту та його зберігання трохи вище температури замерзання. Плакатна (дрібна) льодова стружка особливо підходить для цього завдання. Її повна сухість, охолоджена нижче точки замерзання (підзамерзла) структура та велика поверхня забезпечують швидке поглинання тепла, а її гладка, гнучка консистенція щільно прилягає до нерівних поверхонь морепродуктів без спричинення механічних пошкоджень. На відміну від інших видів льоду, плакатна льодова стружка створює постійний тепловий буфер, який підтримує умови близько 0 °C, значно уповільнюючи процес гниття. У виробництві великих обсягів безперервність постачання льоду є обов’язковою; будь-яка перерва може поставити під загрозу цілі партії, що призведе до значних фінансових втрат та потенційних проблем із безпекою.

Інженерія для безперервної роботи в складних умовах

Комерційний агрегат для виробництва льоду у формі хлоп’ят для обробки морепродуктів розроблено не просто для виробництва льоду, а для надійної його експлуатації в складних умовах протягом тривалого часу. Ключовим фактором у цьому є стійке конструктивне виконання. Воно передбачає використання корозійностійких матеріалів, зокрема нержавіючої сталі для всіх поверхонь, що контактують з льодом, — особливо важливо для агрегатів, що виробляють лід у формі хлоп’ят із морської води та безпосередньо використовують морську воду. Також необхідні стійкі компресори, розраховані на тривалу роботу, та ефективні конденсатори, які забезпечують стабільну роботу при високих температурах навколишнього середовища. Крім того, сучасні агрегати оснащені інтелектуальними системами керування, що автоматизують цикли виробництва, контролюють ефективність роботи та повідомляють операторів про потребу в технічному обслуговуванні до виникнення збоїв. Такий підхід до проектування скорочує простої та забезпечує відповідність швидкості подачі льоду темпу роботи технологічних ліній — як на рухомому рибальському судні, так і на стаціонарному підприємстві.

Застосування в ланцюзі постачання морепродуктів

Використання комерційних агрегатів для виробництва льоду у вигляді пластівців охоплює весь процес зберігання. На рибальських суднах вони забезпечують охолодження льодом під час перебування в морі, що, як показано, дійсно сприяє збереженню якості продукту та дозволяє здійснювати значно триваліші рейси. Під час вивантаження біля берега та на центральних ринках оптової торгівлі лід використовується для повторного охолодження та зберігання продукції до її подальшого розподілу. У головних та вторинних переробних підприємствах лід у вигляді пластівців є обов’язковим елементом технологічних процесів: його змішують із рибою під час філетування та порціонування для підтримання низької температури, використовують при упаковці для транспортування, а також включають до складу товарів з доданою вартістю, наприклад, охолоджених морепродуктів у вигляді салатів. Здатність такого льоду швидко охолоджувати воду та обладнання під час переробки додатково підвищує рівень безпеки харчових продуктів. Масштабованість таких систем означає, що вони можуть ефективно обслуговувати будь-які об’єкти — від місцевого острівного підприємства до міжнародного центру переробки тунця.

Вибір правильної системи для вашої операції

Вибір відповідного агрегата для виробництва льоду у вигляді пластинок вимагає ретельної оцінки. Основний вибір, як правило, зводиться до агрегата для прісної чи морської води. Агрегати для морської води забезпечують значні логістичні переваги на морських акваторіях або поблизу узбережжя, оскільки вони усувають необхідність у джерелі прісної води, проте вимагають використання продукції підвищеної якості. До ключових критеріїв вибору належать: добова потужність виробництва льоду, вимоги до зберігання (часто інтегровані разом із спіральними системами зберігання льоду або системами зберігання льоду за допомогою гребінця), фізичне навантаження та енергоефективність. Надійний постачальник має пропонувати не лише обладнання, а й комплексне обслуговування, адаптоване до конкретних типів оброблюваних матеріалів, ступеня їхньої переробки та регіональних особливостей енергопостачання, що забезпечує оптимальне зберігання та максимальну віддачу інвестицій.

Резюме

На ринку морепродуктів, де висока премія за якість пов’язана з контролем температури, комерційні агрегати для виробництва лусочного льоду забезпечують постійну й надійну систему охолодження для зберігання. Це стратегічні фінансові активи, що гарантують стабільність продукції, максимізують врожайність і забезпечують відповідність міжнародним вимогам щодо безпеки харчових продуктів. Забезпечуючи постійну подачу лусочного льоду високої якості, ці установки надають можливості переробникам — як великим, так і дрібним — поставляти виняткові морепродукти на ринки по всьому світу, зберігаючи якість морських продуктів від моменту збору до подачі на стіл споживача. Компанія Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd. проектує та виробляє довговічні агрегати для виробництва лусочного льоду, розроблені для задоволення широкого спектру потреб у постійному зберіганні морепродуктів, допомагаючи партнерам по всьому світу зберегти їхній найважливіший улов.