Hiệu suất làm mát bằng đá vảy trong các ứng dụng chế biến hải sản

Đá vụn Hiệu suất làm mát trong các ứng dụng chế biến hải sản

Chào mừng đến với Công ty TNHH Công nghệ Lạnh Shanghai ICEMA - đơn vị cung cấp các giải pháp làm lạnh chất lượng cao và đổi mới. Các máy sản xuất đá vảy của chúng tôi được thiết kế cho các ứng dụng thương mại khắc nghiệt, đặc biệt trong ngành công nghiệp hải sản. Đặc tính của đá vảy khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng để duy trì chất lượng và độ tươi ngon từ khâu thu hoạch đến nơi trưng bày.

Làm lạnh nhanh để đảm bảo độ tươi tối đa cho hải sản

Thực tế, hành trình duy trì chất lượng hải sản bắt đầu ngay khi hải sản được đánh bắt. Cá và các loại động vật có vỏ rất dễ hư hỏng, với thời hạn sử dụng giảm tương ứng theo thời gian cần để làm lạnh chúng xuống nhiệt độ thấp. Đá vảy do Shanghai ICEMA sản xuất thực hiện rất tốt quá trình làm lạnh nhanh đầu tiên này. Đá vảy đặc biệt phù hợp để làm mát nhờ trạng thái khô, đã được làm lạnh sơ bộ và diện tích bề mặt nhỏ. Ngay khi tiếp xúc với hải sản, đá vảy nhanh chóng làm giảm nhiệt độ xuống mức gần 0°C ở phần lõi bên trong, từ đó hiệu quả làm chậm hoạt động của enzyme và vi khuẩn (nguyên nhân gây hư hỏng). Bằng cách 'tạm ngưng sự phân hủy', hệ thống đá vảy của chúng tôi giữ nguyên chất lượng tươi sống như vừa mới đánh bắt, đảm bảo sản phẩm đến điểm tiếp theo trong chuỗi cung ứng ở trạng thái tốt nhất.

Tiếp xúc bề mặt tối ưu với đá vảy để làm mát đồng đều

Đảm bảo hải sản đạt được nhiệt độ thấp đồng đều trên toàn bộ mẻ là rất quan trọng. Khác với các dạng đá lớn hơn có thể tạo ra các khoảng không khí ấm, cấu trúc lỏng lẻo và dẻo của đá vảy cho phép tiếp xúc bề mặt tốt hơn. Những phiến đá nhỏ, mỏng ôm sát và bao quanh mọi rãnh trên một con cá nguyên con, tôm hoặc sò điệp. Điều này bao phủ hoàn toàn mỗi sản phẩm trong một lớp cách nhiệt, dẫn đến làm mát đồng đều và nhất quán, không để lại điểm nóng nào gây hư hỏng. Độ mềm dẻo nhẹ nhàng này cũng đảm bảo không gây tổn thương vật lý hay dập nát các bề mặt mềm của các loại hải sản cao cấp. Kết quả là cả lô hàng đều được làm mát đều và đồng nhất, đảm bảo chất lượng và an toàn từ trên xuống dưới thùng chứa.

Đá Vảy Bảo Quản Độ Cấu Trúc và Chất Lượng Hải Sản Như Thế Nào

Mặc dù việc làm lạnh ban đầu rất quan trọng, nhưng chất lượng và hình thức ổn định theo thời gian mới là yếu tố then chốt quyết định giá trị thương mại. Các mảnh băng của Shanghai ICEMA thường có đặc tính khô. Chúng không tan nhanh thành vũng nước chảy ra từ sông băng. Đặc tính "khô" này rất quan trọng vì điều đó có nghĩa là hải sản sẽ không nằm trong nước tan, vốn có thể làm mất đi một phần hương vị tự nhiên của thực phẩm, khiến thực phẩm bị nhũn và dẫn đến hư hỏng. Khi được giữ trong môi trường khô, đá vụn góp phần nâng cao giá trị trình bày bằng cách duy trì độ kết cấu tự nhiên – cá sẽ cảm giác chắc thịt và các loại động vật giáp xác sẽ trông căng mọng. Ngoài ra, lớp phủ ngoài bằng những mảnh băng trắng tinh khiết còn mang lại vẻ ngoài hấp dẫn như vừa được đánh bắt từ đại dương, kích thích thị giác người tiêu dùng. Do đó, công nghệ của chúng tôi không chỉ giúp bảo toàn chất lượng vốn có mà còn hỗ trợ quá trình thương mại hóa sản phẩm.

Tóm lại, chức năng của đá vảy trong chế biến hải sản rất đa dạng. Hệ thống tạo đá vảy Shanghai ICEMA với khả năng làm mát hiệu quả cao và làm lạnh nhiệt độ thấp có nhiều công suất khác nhau phù hợp cho nhà máy chế biến hải sản và kho lạnh của bạn trên toàn thế giới, đồng thời cũng có thể được sử dụng trong vận chuyển đường bộ, đường sắt hoặc đường biển để duy trì độ tươi của sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản với mức giá có hiệu suất chi phí rất tốt.