Лёд у фляках супраць лёду ў брускіх для зберажэння свежасці і апрацоўкі морапрадуктаў

Якасць марскіх прадуктаў, а таксама іх стабільнасць непасрэдна вызначаюць кошт тавару, а выбар адпаведнага тыпу лёду з’яўляецца вырашальным фактарам у ланцугу пастаўак. Хлопчасты лёд лёд у пласцінках і лёд у брускіх — гэта два традыцыйныя метады астуджэння, кожны з якіх мае свае ўласцівыя перавагі, прыстасаваныя да розных сітуацый з дзейнасцю з марскімі прадуктамі. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., тэхналагічна арыентаваная кампанія, якая спецыялізуецца на нізкатэмпературным астуджэнні, прапануе высокаякасны лёд у пласцінках і лёд у брускіх, забяспечваючы цэльавыя паслугі для міжнародных кампаній, якія займаюцца марскімі прадуктамі, з улікам іх канкрэтных патрэб.

Асноўныя патрабаванні да свежасці і апрацоўкі марскіх прадуктаў

Патрабаванні да ахалоджвання марскіх прадуктаў: хуткае зніжэнне тэмпературы, каб пазбегнуць размнажэння мікраарганізмаў (актыўнасць мікраарганізмаў падваяваецца пры павышэнні тэмпературы на 10 °C), а таксама акуратнае абходжанне з кропкай, каб не пашкодзіць дэлікатныя тканіны. Акрамя таго, розныя этапы ланцуга пастаўкі — ад вылоўлівання ў адкрытых водах і абработкі на беразе да доўгачасовых перавозак — маюць розныя патрабаванні: для аперацый у адкрытых водах неабходны кампактныя і эфектыўныя ўстаноўкі для вытворчасці лёду, пры абработцы ў зборных пунктах патрабуецца аблічэнне ахалоджваннем, а пры доўгачасовых перавозках — стойкае ахалоджванне. Гэтыя патрабаванні робяць выбар паміж лёдам у выглядзе шматлікіх лусачак і цэльным лёдам крытычна важным, бо няправільны выбар тыпу лёду можа прывесці да страты 20–30 % рыбы і мальлюскавых, што сутнасна павялічвае выдаткі.

Лёд у выглядзе шматлікіх лусачак: дакладнае ахалоджванне пры апрацоўцы і для свежаўлоўленай прадукцыі

Лёд у выглядзе пласцінак, з-за сваёй уласнай вельмі тонкай, мяккай і часткова расколанай структуры, ідэальна падыходзіць для ўмоў, дзе патрабуецца хуткае і ўмеранае астуджэнне. Вялікая кантактная паверхня лёду ў выглядзе пласцінак з рыбаю і морапрадуктамі дазваляе знізіць тэмпературу да 0–4 °C (аптымальны дыяпазон захоўвання свежасці) за 5–10 хвілін — на 30 % хутчэй, чым пры выкарыстанні лёду ў выглядзе брускіў, што робіць яго ідэальным для толькі што злоўленай рыбы і крэветак на рыбалоўных суднах. Устаноўкі Icema для вырабу лёду ў выглядзе пласцінак з марской і прэснай вады распрацаваны менавіта для такіх умоў: марская мадэль выкарыстоўвае марскую ваду непасрэдна для вырабу лёду, што эканоміць месца і выключае неабходнасць у сістэмах апрацоўкі распылення, што робіць яе прыдатнай для выкарыстання ў адкрытых морах; мадэль для прэснай вады вырабляе лёд харчовага класа для апрацоўкі ў прыбярэжных зонах, адпавядаючы міжнародным стандартам бяспекі харчавання. Мяккая структура лёду ў выглядзе пласцінак таксама прадухіляе паразіны на паверхні рыбы і морапрадуктаў, захоўваючы іх зовнішні выгляд і структуру падчас сартавання і ўпакоўкі.

Лёд у блоцках: вытрымлівы ахалоджванне для транспартавання на доўгія адлегласці і ў аддаленыя раёны

Лёд у блоцках, які мае ўласную вельмі шчыльную структуру і павольна тане, з’яўляецца асноўным выбарам для доўгатэрміновай транспартавання рыбы і мідзюкаў. Ён забяспечвае эфектыўнае астуджэнне на працягу 5–10 дзён у абароненых аддзяленнях — у два разы даўжэй, чым лёд у пластах, што робіць яго ідэальным для транспартавання рыбы і мідзюкаў з прыбярэжных раёнаў у ўнутраныя рынкі і нават у аддаленыя мясцовасці. Сістэмы вырабу лёду ў блоцках фірмы Icema, у тым ліку сістэмы з астуджэннем марскай вадой і прамым астуджэннем (высокая якасць алюмініевай пліты), вырабляюць гнуткія блокі масай ад 20 да 100 кг, якія вельмі стойкія да ўдару і зручныя ў складанні. Лёгкі алюмініевы выпаральнік у сістэмах прамога астуджэння павышае эфектыўнасць вырабу лёду на 15 %, у той час як сістэмы з астуджэннем марскай вадой прыдатныя для вялікіх цэнтраў халоднага ланцуга. Гэтыя характарыстыкі забяспечваюць тое, што лёд у блоцках застаецца непашкоджаным на працягу жорсткай транспартавання, пазбягаючы ранняга танення і павышаных выдаткаў на транспарт.

Індывідуальныя рашэнні Icema для прадпрыемстваў, якія займаюцца рыбаўлоўствам

Працягласць працы Icema залежыць ад таго, ці падабрана падыходная лёд-вырабляльная сістэма ў адпаведнасці з канкрэтнымі ўмовамі захоўвання рыбы і марскіх прадуктаў. Для прыбярэжных рыбальскіх кааператываў Паўдзённа-Усходняй Азіі кампанія прапануе прылады для вырабу лёд-шматкоў з марской вады для ахалоджвання на борце суднаў; для афрыканскіх экспартураў рыбы і марскіх прадуктаў — стойкія сістэмы вырабу блокаў лёду, якія забяспечваюць транскантынентальную транспартную перавозку. Разам з усеасветным прысутнасцю на рынку (у Еўропе, Паўднёвай Амерыцы і іншых рэгіёнах), а таксама службай паслепрадажнага абслугоўвання, кампанія прапануе камплексныя паслугі — ад індывідуальнага праектавання да тэхнічнага абслугоўвання, што гарантуе прадпрыемствам у галіне рыбаўлоўства і марскіх прадуктаў максімальнае выкарыстанне высокай якасці і сапраўднай каштоўнасці.