Плочест лед срещу ледени блокове за запазване на преснотата и обработката на морски продукти

Качеството и стабилността на морските продукти директно определят стойността на стоката, а изборът на подходящия вид лед е решаващ фактор в веригата за доставки. Снягово лед плочестият и блоковият лед са два традиционни метода за охлаждане, всеки от които предлага специфични предимства, адаптирани към различни ситуации при обработка на морски продукти. Компанията Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., технологично ориентиран бизнес, специализиран в ниско температурно охлаждане, предлага както висококачествен плочест, така и блоков лед, като осигурява целенасочени услуги за международни компании от сектора на морските продукти в зависимост от техните конкретни нужди.

Основни изисквания за свежестта и обработката на морските продукти

Изисквания за охлаждане на морски продукти: бързо намаляване на температурата, за да се предотврати микробното размножаване (микробната активност се удвоява при всяко повишаване с 10 °C), както и внимателно обращение, за да се избегне увреждане на нежните тъкани. Освен това различните етапи – от риболов в открито море и обработка на брега до дългосрочен транспорт – имат специфични изисквания: морските операции изискват компактни решения и ефективно производство на лед; при обработката на брега е необходима комплексна система за охлаждане; при дългосрочния транспорт се изисква устойчиво охлаждане. Тези изисквания правят избора между плющен лед и блоков лед изключително важен, тъй като несъответстващият тип лед може да доведе бързо до загуби от 20–30 % от улова на риба и миди, което води до значително по-високи разходи.

Плющен лед: прецизно охлаждане за преработка и свеж улов

Плочест лед, заедно със своята изключително тънка, мека и частично разцепена структура, е идеален за ситуации, изискващи бързо и умерено охлаждане. Неговата значителна повърхност на контакт с рибата и морските дарове позволява температурата да спадне до 0–4 °C (оптималният диапазон за преснота) за 5–10 минути — с 30 % по-бързо в сравнение с блоковия лед, което го прави идеален за пресно уловена риба и скариди на риболовни кораби. Устройствата за производство на плочест лед от Icema за морска и сладка вода са специално проектирани за такива условия: моделът за морска вода използва директно морска вода за производство на лед, спестявайки място и избягвайки необходимостта от система за пръскане — предимство при използване в открито море; моделът за сладка вода произвежда лед, подходящ за хранителни цели, предназначен за обработка на брега и съответстващ на международните изисквания за безопасност на храните. Меката структура на плочестия лед също предотвратява появата на драскотини по повърхността на рибата и морските дарове, запазвайки външния им вид и структурата им по време на подреждане и опаковане на продуктите.

Ледени блокове: Издръжливо охлаждане за транспортиране на дълги разстояния и до отдалечени места

Ледът в блокове, характеризиращ се със собствена, изключително плътна структура и бавен процес на топене, е действително най-предпочитаният вариант за транспортиране на риба и миди в продължение на дълги периоди. Той осигурява ефективно охлаждане в продължение на 5–10 дни в защитени компартименти — два пъти по-дълго от леда в чипове, което го прави идеален за превоз на риба и миди от крайбрежни райони към вътрешните пазари и дори до далечни локации. Системите за производство на лед в блокове на Icema — включващи както охлаждане с морска вода, така и директно охлаждане (с висококачествени алуминиеви плочи) — произвеждат гъвкави блокове с тегло от 20 до 100 кг, които са устойчиви на удар и лесни за подреждане в струйки. Лекият алуминиев изпарител при системите с директно охлаждане повишава ефективността на производството на лед с 15 %, докато типът с охлаждане чрез морска вода е подходящ за големи центрове на студената верига. Тези характеристики гарантират, че ледът в блокове остава непокътнат по време на тежки транспортни условия, предотвратявайки преждевременно топене и намаляване на разходите за поддръжка.

Персонализираните решения на Icema за предприятия в сектора на морските продукти

Устойчивостта на Icema зависи от координирането на подходящото ледено решение според специфичните условия за риба и миди. За кооперативите на бреговите рибари в Югоизточна Азия компанията предоставя уреди за производство на фланелен лед от морска вода за охлаждане на борда, а за африканските износители на риба и миди — устойчиви системи за производство на блоков лед, които осигуряват трансконтинентални превози. Заедно с глобалното си присъствие на пазара (в Европа, Южна Америка и др.) и следпродажбена поддръжка компанията предлага комплексни услуги — от персонализация до поддръжка, което гарантира, че предприятията в сектора на рибата и мидите максимизират висококачествената си продукция и истинската стойност.