Flockis versus blokis til friskhed og håndtering af fisk og skaldyr

Kvaliteten og stabiliteten af fisk og skaldyr identificerer direkte vareværdien, og valget af den rigtige istype er en afgørende faktor i forsyningskæden. Flage is flageis og blokis er to traditionelle køleløsninger, hvor hver har sine særlige fordele, der er tilpasset forskellige situationer inden for håndtering af fisk og skaldyr. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., et teknologidrevet selskab, der fokuserer på koldtidskøling, leverer både højtkvalitet flageis og blokis, og tilbyder målrettede løsninger til internationale fisk- og skaldyrvirksomheder baseret på deres specifikke behov.

Kernekrav til friskhed og håndtering af fisk og skaldyr

Krav til køling af fisk og skalddyr: Hurtig temperaturnedbringelse for at undgå mikrobiel vækst (mikrobiel aktivitet fordobles ved hver stigning på 10 °C) samt forsigtig håndtering for at undgå beskadigelse af de følsomme væv. Desuden stilles der forskellige krav i forbindelse med forskellige led i kæden – f.eks. havfiskeri, landbaseret håndtering, langdistancebefordring – hvor havbaserede processer kræver pladsbesparende og effektiv isproduktion, håndtering på land kræver helkropskøling, og langdistancebefordring kræver vedvarende køling. Disse krav gør valget mellem flageis og blokis afgørende, da forkert isform let kan føre til et tab på 20–30 % af fisk og skaldyr samt betydelige økonomiske tab.

Flageis: Præcisionskøling til forarbejdning og friskfang

Flockis, med sin helt egen slanke, bløde og halvknuste struktur, er ideel til situationer, der kræver hurtig, moderat afkøling. Dens meget store kontaktflade med fisk og skaldyr gør det muligt at nedbringe temperaturen til 0–4 °C (det optimale friskhedsinterval) på 5–10 minutter – 30 % hurtigere end blokis – hvilket gør den ideel til lige fanget fisk og rejer på fiskerfartøjer. Icema’s flakeis-maskiner til saltvand og ferskvand er specielt designet til sådanne anvendelser: Saltvandsmodellen bruger direkte havvand til isproduktion, hvilket spare plads og undgår behovet for spraybehandling, så den er velegnet til brug ud til søs; ferskvandsmodellen producerer fødevaresikker is til kystnære håndteringsoperationer og overholder globale fødevaresikkerhedskrav. Den bløde struktur af flockis forhindrer også ridser på overfladen af fisk og skaldyr og beskytter udseende samt struktur under sortering og emballering.

Blokis: Holdbar køling til langdistance- og fjernt transport

Blokis, der er specificeret med sin helt egen tykke struktur samt en langsom smeltehastighed, er faktisk det fremragende valg til langvarig transport af fisk og skaldyr. Det sikrer effektiv køling i 5–10 dage i beskyttede rum – dobbelt så længe som flake-is – og er derfor ideelt til transport af fisk og skaldyr fra kystområder til indre markeder og endda til fjerne lokationer. Icema's blokis-produktionssystemer, herunder systemer med saltvandskøling samt direkte køling (højtkvalitets aluminiumsplade), fremstiller fleksible blokke (20–100 kg), der er meget slagfast og nemme at stable. Den letvægtige aluminiumspladeevaporator i systemerne til direkte køling forbedrer istilvirkningseffektiviteten med 15 %, mens saltvandskølingstypen er velegnet til store kølekedjeprojekter. Disse egenskaber sikrer, at blokis forbliver uforurenet under hård transport, hvilket undgår tidlig smeltning samt højere omkostninger forbundet med tab.

Icema's tilpassede løsninger til fiskeri- og skaldyrerhverv

Icemas holdbarhed afhænger af at koordinere den rigtige isløsning til specifikke fisk- og skaldyrforhold. For kystfiskeri-samarbejder i Sydøstasien leverer virksomheden flageisudstyr til brug af havvand til køling om bord; for afrikanske fisk- og skaldyrudbydere sikrer robuste blokis-anlæg tværkontinentale transportforhold. Sammen med en global markedspræsen (herunder Europa, Sydamerika osv.) samt et serviceeftersalgssystem tilbyder virksomheden en-stop-tjenester – fra tilpasning til vedligeholdelse – og sikrer derved, at fiskeri- og skaldyrerhverv maksimerer både høj kvalitet og reel værdi.