Sirppujaä vs lohkojaä kalatuotteiden tureshuuden ja käsittelyn varmistamiseksi

Kala- ja äyriäisviljelyn laatu sekä vakaus määrittävät suoraan tuotteen arvon, ja sopivan jäätyypin valinta on ratkaiseva tekijä koko toimitusketjussa. Levijää lehtijää ja lohkojää ovat kaksi perinteistä jäähdytyspalvelua, joilla molemmilla on erityisiä etuja, jotka on suunnattu erilaisiin kala- ja äyriäisviljelyn käsittelytilanteisiin. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., teknologiaan perustuva yritys, joka keskittyy alhaisen lämpötilan jäähdytykseen, tarjoaa sekä korkealaatuista lehtijäätä että lohkojäätä, tarjoamalla maailmanlaajuisille kala- ja äyriäisviljelyn yrityksille kohdennettuja palveluita heidän erityistarpeidensa mukaan.

Perusvaatimukset kala- ja äyriäisviljelyn tuoreisuudelle ja käsittelylle

Kala- ja simpukkatuotteiden jäähdytysvaatimukset: nopea lämpötilan alentaminen estääkseen mikrobien kasvua (mikrobien aktiivisuus kaksinkertaistuu jokaista 10 °C:n lämpötilan nousua kohden) sekä varovainen käsittely vaurioitten välttämiseksi herkässä kudoksessa. Lisäksi eri vaiheissa – merenkulku, merellä tapahtuva kalastus, rannalla tapahtuva käsittely, pitkän matkan kuljetus – on erilaisia vaatimuksia: merellä tapahtuva käsittely vaatii tilasäästävää ja tehokasta jään tuotantoa, käsittelykeskusten tarpeet edellyttävät kokonaisvaltaista jäähdytystä ja kaukana tapahtuva kuljetus vaatii kestävää jäähdytystä. Nämä vaatimukset tekevät tärkeäksi valinnan välillä lehtijää ja lohkojää, sillä sopimaton jäätyyppi voi johtaa 20–30 %:n menetykseen kaloissa ja simpukoissa, mikä aiheuttaa huomattavia kustannuksia.

Lehtijää: Tarkka jäähdytys prosessointiin ja tuoreeseen saaliiseen

Lehtimäinen jää, jolla on oma erityinen ohut, pehmeä ja osittain murtunut rakenne, soveltuu erinomaisesti tilanteisiin, joissa vaaditaan nopeaa ja kohtalaista jäähdytystä. Sen erityisen suuri kosketuspinta kalan ja simpukoiden kanssa mahdollistaa lämpötilan laskemisen 0–4 °C:n alueelle (optimaalinen tureshuusalue) 5–10 minuutissa, mikä on 30 % nopeampaa kuin lohkojään avulla. Tämä tekee siitä ideaalin uudelleen pyydystetyn kalan ja katkarapujen käsittelemiseen kalastusalustoilla. Iceman meriveden ja makean veden lehtimäisen jään laitteet on suunniteltu juuri tällaisiin käyttötarkoituksiin: meriveden malli tuottaa jääta valmiiksi suoraan merivedestä, säästäen näin tilaa ja poistamalla tarpeen suihkukäsittelylaitteiston asentamisesta merellä käytettävään yksikköön; makean veden malli tuottaa elintarvikkeisiin soveltuvaa jääta rannalla tapahtuvaan käsittelyyn noudattaen maailmanlaajuisia elintarviketurvallisuusvaatimuksia. Lehtimäisen jään pehmeä rakenne estää myös naarmujen muodostumisen kalan ja simpukoiden pinnalle, mikä suojelee niiden ulkonäköä ja rakennetta käsittelyn ja tuotepakkaamisen aikana.

Lohkojää: kestävä jäähdytys pitkän matkan ja etäisten alueiden kuljetuksiin

Lohkojää, joka on erityisen tiukkaa rakenteeltaan ja sulaa hitaasti, on todellakin suosituin vaihtoehto kalan ja simpukoiden pitkäkestoiselle kuljetukselle. Se tarjoaa tehokasta jäähdytystä 5–10 päivän ajan suojatuissa säiliöissä, mikä on kaksinkertainen aika verrattuna lehtijäähen – tämä tekee siitä ihanteellisen vaihtoehdon kalan ja simpukoiden kuljetukseen rannikkoalueilta sisämaan markkinoille ja jopa kaukaisiin alueisiin. Iceman lohkojaärakentajat, joissa käytetään sekä suolavesisistä että suoraa jäähdytystä (korkealaatuinen alumiinilevy), tuottavat joustavia lohkoja (20–100 kg), jotka ovat törmäyksille kestäviä ja helppokäsittelyisiä pinottavaksi. Suorassa jäähdytyksessä käytettävä kevyt alumiinilevyhöyrystin parantaa jäänvalmistustehokkuutta 15 %:lla, kun taas suolavesijäähdytyssovellus soveltuu suurten kylmäketjujen keskuksiin. Nämä ominaisuudet varmistavat, että lohkojää säilyy vahingoittumattomana vaativassa kuljetuksessa, estäen aiheutuvan varhaisen sulamisen sekä korkeat kustannukset.

Iceman räätälöidyt ratkaisut kalatalousyrityksille

Iceman kestävyys perustuu sopivan jääratkaisun soveltamiseen erityisesti kalan ja simpukoiden käsittelyyn. Etelä-Aasian rannikkoalueiden kalastusosuuskunnille yritys tarjoaa meriveden lehtijäälaiteita alustakäyttöön jäähdytystarkoituksiin, afrikkalaisille kalan ja simpukoiden viennistä vastaaville yrityksille kestävät lohkojääjärjestelmät varmistavat kautta maailman tapahtuvan kuljetuksen. Yrityksellä on maailmanlaajuinen markkinapresenssi (joka kattaa muun muassa Euroopan ja Etelä-Amerikan) sekä myyntipalvelujärjestelmä, ja se tarjoaa yhden tukipisteen palveluita, jotka ulottuvat räätälöinnistä huoltoon saakka, mikä takaa kalatalousyritysten mahdollisuuden saavuttaa korkean laatuvarmennuksen ja todellisen arvon.