Xeo en escamas vs xeo en bloques para a frescura e manipulación de mariscos

A calidade e a estabilidade dos mariscos identifican directamente o valor do produto, e a selección do tipo de xeo apropiado é un factor determinante na cadea de suministro. Hielo en flocos o xeo en escamas e o xeo en bloques son dous métodos tradicionais de refrigeración, cada un con vantaxes específicas adaptadas a distintas situacións no manexo de mariscos. A Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., unha empresa impulsada pola tecnoloxía especializada en refrigeración de baixa temperatura, ofrece tanto xeo en escamas como xeo en bloques de alta calidade, proporcionando servizos personalizados para empresas de mariscos de todo o mundo segundo as súas necesidades específicas.

Requisitos fundamentais para a frescura e o manexo dos mariscos

Requisitos de refrigeración para mariscos: redución rápida do nivel de temperatura para evitar o desenvolvemento microbiano (a actividade microbiana duplicase por cada aumento de 10 °C), ademais dun manexo moderado para evitar danos nos tecidos delicados. Ademais, distintas etapas da cadea de valor —como a pesca en alta mar, o manexo en terra, e o transporte a longa distancia— teñen necesidades diferentes: os tratamentos en alta mar requiren sistemas de fabricación de xeo compactos e eficientes; o manexo das capturas require un sistema de refrigeración integrado; e o transporte a longa distancia depende dunha refrigeración duradeira. Estas necesidades fan fundamental a elección entre xeo laminar e xeo en bloques, xa que o uso dun tipo inadecuado de xeo pode provocar rapidamente unha perda do 20%-30% dos peixes e mariscos, incrementando notablemente os custos.

Xeo laminar: Refrigeración precisa para o procesamento e para as capturas frescas

O xeo en escamas, xunto coa súa propia estrutura esbelta, branda e parcialmente fracturada, é ideal para situacións que requiren un arrefriamento rápido e moderado. A súa enorme superficie de contacto co peixe e os mariscos permite que a temperatura descenda ata 0-4 °C (a gama óptima de frescura) en 5-10 minutos, un 30 % máis rápido ca o xeo en bloques, polo que resulta ideal para peixe e camarón recén capturados nas embarcacións pesqueiras. Os aparellos de xeo en escamas para auga salgada e auga doce de Icema están especialmente deseñados para estas situacións: o modelo para auga salgada utiliza directamente auga do mar na produción de xeo, aforrando espazo e eliminando a necesidade de sistemas de tratamento por aspersión, o que o fai idóneo para uso en alta mar; o modelo para auga doce produce xeo apto para consumo humano, destinado ao manexo en terra, cumprindo as normas internacionais de seguridade alimentaria. A estrutura branda do xeo en escamas tamén evita rascos nas superficies do peixe e dos mariscos, protexendo a súa aparencia e estrutura durante a manipulación e o empaquetado.

Xeo en bloco: Refrigeración duradeira para o transporte de longa distancia e remoto

O xeo en bloques, especificado coa súa propia estrutura moi densa ademais dun custo de fusión lento, é realmente a opción principal para o transporte de peixe e mariscos durante períodos longos. Garante un arrefriamento eficaz durante 5-10 días en compartimentos protexidos, o dobre do tempo ofrecido polo xeo en escamas, ideal para o transporte de peixe e mariscos procedentes de zonas costeiras cara aos mercados do interior e incluso a lugares afastados. Os sistemas corporais de xeo en bloques de Icema, incluídos os de refrigeración con auga salgada e os de refrigeración directa (placa de aluminio de alta calidade), producen bloques flexibles (de 20 kg a 100 kg) que son moi resistentes aos impactos e fáciles de apilar. O evaporador lixeiro de placa de aluminio nos sistemas de refrigeración directa mellora a eficiencia na fabricación de xeo nun 15 %, mentres que o tipo de refrigeración con auga salgada resulta adecuado para grandes centros da cadea fría. Estas características garanten que o xeo en bloques permanece intacto durante transportes rigorosos, evitando a fusión prematura e a redución dos custos operativos.

Solucións personalizadas de Icema para empresas do sector do marisco

A resistencia de Icema depende da coordinación da solución de xeo adecuada para as condicións específicas de peixe e marisco. Para as cooperativas pesqueiras costeiras do sueste asiático, a empresa fornece dispositivos de xeo en escamas de auga do mar para o arrefriamento a bordo; para os exportadores africanos de peixe e marisco, os robustos sistemas de xeo en bloques mantén o transporte transcontinental. Xunto cunha presenza no mercado mundial (que abarca Europa, América do Sur, etc.) e un servizo posvenda integral, a empresa ofrece servizos integrais, dende a personalización ata o mantemento, garantindo que as empresas do sector do peixe e marisco maximicen a súa alta calidade e o seu verdadeiro valor.