सीफूड की ताजगी और हैंडलिंग के लिए फ्लेक आइस बनाम ब्लॉक आइस

सीफूड की गुणवत्ता और स्थायित्व दोनों ही प्रत्यक्ष रूप से वस्तु के मूल्य को निर्धारित करते हैं, और उचित बर्फ के प्रकार का चयन आपूर्ति श्रृंखला में एक निर्णायक कारक है। फ़्लेक आइस फ्लेक बर्फ और ब्लॉक बर्फ दो पारंपरिक शीतलन सेवाएँ हैं, जिनमें से प्रत्येक के विभिन्न सीफूड संसाधन परिस्थितियों के अनुसार अद्वितीय लाभ हैं। शंघाई आइसमा रेफ्रिजरेशन टेक्नोलॉजी कंपनी, लिमिटेड, जो निम्न-तापमान शीतलन पर केंद्रित एक प्रौद्योगिकी-आधारित कंपनी है, उच्च गुणवत्ता वाली फ्लेक बर्फ और ब्लॉक बर्फ दोनों की आपूर्ति करती है, तथा विश्व स्तरीय सीफूड कंपनियों की विशिष्ट आवश्यकताओं के आधार पर लक्षित सेवाएँ प्रदान करती है।

सीफूड की ताज़गी और संसाधन के लिए मुख्य आवश्यकताएँ

सीफूड को ठंडा करने की आवश्यकताएँ: सूक्ष्मजीवी वृद्धि (प्रत्येक 10°C तापमान वृद्धि पर सूक्ष्मजीवी गतिविधि दोगुनी हो जाती है) से बचने के लिए त्वरित तापमान कम करना आवश्यक है, साथ ही नाजुक ऊतकों को क्षति पहुँचाए बिना मध्यम संभाल की आवश्यकता होती है। इसके अतिरिक्त, विभिन्न संबंधित कड़ियाँ—जैसे समुद्री मछली पकड़ना, तटीय संभाल, दूरस्थ परिवहन—अलग-अलग आवश्यकताएँ रखती हैं; समुद्री उपचारों के लिए स्थान-बचत और कुशल बर्फ उत्पादन की आवश्यकता होती है, संभाल संकलनों के लिए समग्र शीतलन की आवश्यकता होती है, और दूरस्थ परिवहन स्थायी शीतलन पर निर्भर करता है। ये आवश्यकताएँ फ्लेक बर्फ और ब्लॉक बर्फ के बीच चयन को महत्वपूर्ण बना देती हैं, क्योंकि अनुपयुक्त बर्फ के प्रकार का उपयोग मछली और सीपीय जीवों के 20%–30% तक के नुकसान का कारण बन सकता है, जिससे उच्चतर लागत आती है।

फ्लेक बर्फ: प्रसंस्करण और ताज़ी मछली पकड़ के लिए सटीक शीतलन

फ्लेक बर्फ, जिसकी अपनी विशिष्ट पतली, नरम और आधा-टूटी संरचना होती है, तेज़ और मध्यम शीतलन की आवश्यकता वाली परिस्थितियों के लिए उत्तम है। इसका विशाल संपर्क क्षेत्र मछली और सीपीय जीवों के साथ तापमान को 5–10 मिनट में 0–4°C (आदर्श ताज़गी सीमा) तक गिराने में सहायता करता है, जो ब्लॉक बर्फ की तुलना में 30% तेज़ है; यह इसे मछली पकड़ने के जहाजों पर हाल ही में पकड़ी गई मछली और झींगा के लिए आदर्श बनाता है। आइसमा के समुद्री जल और मीठे पानी के फ्लेक बर्फ उपकरण ऐसी परिस्थितियों के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए हैं: समुद्री जल प्रकार के उपकरण सीधे समुद्री जल का उपयोग बर्फ निर्माण के लिए करते हैं, जिससे जगह की बचत होती है और छिड़काव उपचार की आवश्यकता समुद्र के बाहर उपयोग के लिए समाप्त हो जाती है; मीठे पानी के प्रकार के उपकरण तटीय क्षेत्रों में संग्रह और संसाधन के लिए खाद्य-श्रेणी की बर्फ उत्पन्न करते हैं, जो वैश्विक खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन करते हैं। फ्लेक बर्फ की नरम संरचना मछली और सीपीय जीवों की सतह पर खरोंच को भी रोकती है, जिससे संग्रह और उत्पाद पैकेजिंग के दौरान उनकी उपस्थिति और संरचना की रक्षा होती है।

ब्लॉक बर्फ: दूर की दूरी और दूरस्थ परिवहन के लिए टिकाऊ शीतलन

ब्लॉक बर्फ, जिसे इसकी अत्यंत व्यक्तिगत मोटी संरचना के साथ-साथ धीमी गलन दर के लिए निर्दिष्ट किया गया है, मछली और सीपीय जीवों के लंबी अवधि के परिवहन के लिए वास्तव में प्रमुख विकल्प है। यह सुरक्षित कम्पार्टमेंट्स में 5–10 दिनों तक प्रभावी शीतलन प्रदान करती है—जो फ्लेक बर्फ की तुलना में दोगुना समय है—और यह मछली तथा सीपीय जीवों के तटीय क्षेत्रों से आंतरिक बाज़ारों तक, यहाँ तक कि दूरस्थ स्थानों तक परिवहन के लिए आदर्श है। आइसमा की ब्लॉक बर्फ निर्माण प्रणालियाँ, जिनमें समुद्री जल शीतलन और प्रत्यक्ष शीतलन (उच्च गुणवत्ता वाली एल्युमीनियम प्लेट) दोनों प्रकार शामिल हैं, 20 किग्रा से 100 किग्रा तक के लचीले ब्लॉक उत्पन्न करती हैं, जो टक्कर प्रतिरोधी होते हैं और ढेर लगाने में आसान होते हैं। प्रत्यक्ष शीतलन प्रकार में हल्के वजन वाली एल्युमीनियम प्लेट वाष्पीकरक का उपयोग करने से बर्फ निर्माण दक्षता में 15% की वृद्धि होती है, जबकि समुद्री जल शीतलन प्रकार बड़े स्तर के ठंडी श्रृंखला केंद्रों के लिए उपयुक्त है। ये विशेषताएँ सुनिश्चित करती हैं कि ब्लॉक बर्फ कठोर परिवहन के दौरान भी अक्षुण्ण बनी रहे, जिससे अत्यधिक शीघ्र गलन और उच्च परिवहन लागत को रोका जा सके।

आइसेमा के समुद्री भोजन व्यवसायों के लिए अनुकूलित समाधान

आइसेमा की टिकाऊपन विशिष्ट मछली और सीपीय जीवों की परिस्थितियों के अनुसार उचित बर्फ समाधान के समन्वय पर निर्भर करती है। दक्षिण पूर्व एशियाई तटीय मछुआरा सहकारी समूहों के लिए, कंपनी जहाज पर शीतलन के लिए समुद्री जल फ्लेक बर्फ उपकरण प्रदान करती है; अफ्रीकी मछली और सीपीय जीव निर्यातकों के लिए, टिकाऊ ब्लॉक बर्फ शरीर प्रणालियाँ अंतर-महाद्वीपीय परिवहन को बनाए रखती हैं। वैश्विक बाजार उपस्थिति (यूरोप, दक्षिण अमेरिका आदि को शामिल करते हुए) के साथ-साथ बिक्री के बाद की सेवा प्रणाली के साथ, कंपनी अनुकूलन से लेकर रखरखाव तक एकल-स्टॉप सेवाएँ प्रदान करती है, जिससे मछली और सीपीय जीव व्यवसाय उच्चतम प्रीमियम और वास्तविक मूल्य को अधिकतम कर सकते हैं।