Klare ismaskiner bygget for høy volumbehov i barer og restauranter

Premiumbarer samt travle serveringssteder står overfor en avgjørende utfordring under rush-timene: å dekke stort, uavbrutt isbehov samtidig som de opprettholder konstant høy kvalitet. Uavbrutt is har blitt en standard i premium-drikkeservering; dens krystallklare utseende hever drikkeopplevelsen, og dens tette struktur smelter sakte, noe som bevarer smaken i håndlagde cocktails, whisky og spesialdrikker. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., et teknologidrevet selskap som fokuserer på lavtemperatur-kjøleteknologi, har utviklet høyytrende uavbrutte ismaskiner tilpasset nettopp disse høyvolum-situasjonene, og utstyrrer mat- og drikkebedrifter verden over.

Den doble etterspørselen etter høy mengde og høy kvalitet i mat- og drikkesteder

Trange barer samt serveringssteder kan lett forbruke 300–1 000 kg is daglig gjennom toppperiodene, der klar is utgjør 40–60 % av denne behovet for kostnadseffektive tilbud. Vanlige ismaskiner faller ofte kort, enten fordi de ikke produserer nok is for å holde tritt under rush-timer eller fordi de produserer skyet, boblefull is som svekker kvaliteten på drikker med høy pris. Klar is krever nøyaktig temperaturkontroll og langsom nedkjøling for å fjerne urenheter og luftbobler – en prosess som er vanskelig å styre uten spesialiserte enheter. Icemas klare ismaskiner løser dette problemet ved å kombinere stor produksjonskapasitet med is av restaurantkvalitet for å støtte etablissementer under travle timer, helger og ferieperioder.

Icemas klare ismaskiner: Teknologi for høyytelsesproduksjon

Ved å utnytte sin egen kompetanse innen mellomtemperatur-, redusert og ekstremt lavtemperatur-kjølebodier har Icema forbedret sine egne ublokerte-isapparater for både kapasitet og høy kvalitet. Den sentrale teknologien innebär en totrinnsfiltrerings- og kjøleprosess: først fjerner et flerlagsfiltreringssystem partikler og forurensninger, noe som sikrer mattrygghet ved direkte kontakt med drikke; andre, et nøyaktig temperaturreguleringssystem (fra –18 °C til –22 °C) muliggjør langsom, rettet nedkjøling, slik at luftbobler får tid til å forlate isen og produsere helt gjennomsiktig is. Icemas høykapasitetsmodeller leverer 500 kg til 5 000 kg ublokert is per dag, samt justerbare isstørrelser – fra små terninger på 2 cm for blandede drikker til store blokker på 10 cm for sterkere drikk.

Enhetene inkluderer også industriell holdbarhet, og kompressorer av høy kvalitet reduserer strømforbruket med 15 % sammenlignet med tradisjonelle design, noe som reduserer de langsiktige driftskostnadene. Den veiledede kjølingstypen, utstyrt med aluminiumsplater av høy kvalitet, akselererer isutslippet med 20 %, noe som reduserer nedetid mellom partier.

Globale anvendelser og tilpasset støtte for næringer innen mat og drikke

Icemas ubegrensede ismaskiner har faktisk vunnet tillit i high-volume-mat- og drikkevarumarkeder verden over. I Europa leverer de til Michelin-stjernemarkerte restaurantanlegg i Paris samt travle barer med blandede drikker i London, og støtter mer enn 500 daglige transaksjoner. I Sørøst-Asia leverer de til strandnære hoteller i Bangkok og Singapore, og håndterer eksotisk varm vær samt høy turisttrafikk. Nasjonalt er de avhengige av førsteklasses resortbarer i Shanghai og Beijing, samt kjedebaserede restaurantanlegg med flere utgående steder.

I forrige kravdesigner har Icema utviklet tilpassede tjenester: små modeller for små bybarer med begrenset plass, eller integrerte islagringsenheter for store serveringssteder som krever masseforsyning. Dets eget globale ettersalgssystem, som dekker Sørøst-Asia, Afrika, Europa og Sør-Amerika, tilbyr service på stedet samt teknisk opplæring, slik at driftsavbrudd som kan føre til kostbare tap unngås.