Flak-ist vs. blokkist for ferskhetsbevaring og håndtering av sjømat

Kvaliteten på sjømat samt stabiliteten identifiserer direkte produktets verdi, og valg av riktig isstype er faktisk en avgjørende faktor i verdikjeden. Strandskrapet is flake-is og blokkis er to tradisjonelle kjøleløsninger, hver med egne fordeler som er tilpasset ulike sjømatbehandlingsforhold. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., et teknologidrevet selskap som fokuserer på lavtemperaturkjøling, leverer både høykvalitets flake-is og blokkis, og tilbyr målrettede tjenester for globale sjømatbedrifter basert på deres spesifikke behov.

Sentrale krav til ferskhetsbehandling av sjømat

Krav til avkjøling av sjømat: rask reduksjon av temperaturnivået for å unngå mikrobiell vekst (mikrobiell aktivitet fordobles ved hver økning på 10 °C), samt forsiktig håndtering for å unngå skade på de følsomme vevsstrukturene. Videre varierer kravene for ulike lenker i verdikjeden – f.eks. havfiske, landbasert håndtering, langtransport – der havbaserte prosesser krever plassbesparende og effektiv isproduksjon, håndteringsanlegg krever helhetlig avkjøling, og langtransport avhenger av langsiktig avkjøling. Disse kravene gjør valget mellom flakis og blokkis avgjørende, da feil isform lett kan føre til en reduksjon på 20–30 % av fisk- og skalldyrsutbyttet, med tilsvarende økte kostnader.

Flakis: Presis avkjøling for foredling og fersk fangst

Flikis, med sin egen særegne slanke, myke og delvis sprukne struktur, er ideell for situasjoner som krever rask og moderat avkjøling. Dens egen store kontaktoverflate med fisk og skalldyr gjør at temperaturen kan senkes til 0–4 °C (det optimale friskhetsintervallet) på 5–10 minutter – 30 % raskere enn blokkis – noe som gjør den ideell for nylig fanget fisk og reker på fiskebåter. Icemas flakis-maskiner for sjøvann og ferskvann er spesielt utformet for slike bruksområder: modellen for sjøvann bruker direkte sjøvann til isproduksjon, noe som sparer plass og eliminerer behovet for spraybehandling, og gjør den egnet for bruk ute til havs; modellen for ferskvann produserer matkvalitetsis for landbasert håndtering av fangster, i tråd med globale krav til mattrygghet og sikkerhet. Den myke strukturen til flakis forhindrer også skraper på overflaten av fisk og skalldyr, og beskytter både utseende og struktur under sortering og emballasje.

Blokkis: Holdbar kjøling for langtransport og transport til avsidesliggende områder

Blokkis, som er spesifisert med sin egen svært personlige tykke struktur i tillegg til lav smeltehastighet, er faktisk det fremragende valget for langvarig transport av fisk og skalldyr. Den gir effektiv kjøling i 5–10 dager i beskyttede rom, det vil si omtrent dobbelt så lenge som flakis – ideelt for transport av fisk og skalldyr fra kystområder til innlandsmarkeder og til og med til fjerne steder. Icemas blokkis-anlegg, inkludert systemer med saltvannskjøling samt direktekjøling (av høykvalitets aluminiumsplater), produserer fleksible blokker (20–100 kg) som er svært slagfast og enkle å stable. Den lette aluminiumsplaten for fordampning i direktekjølingssystemene øker isproduksjonseffektiviteten med 15 %, mens saltvannskjølingstypen egner seg best for store kjølekringløp. Disse egenskapene sikrer at blokkisen forblir uforandret under hard transport, og unngår tidlig smelting samt høyere ledende kostnader.

Icemas tilpassede løsninger for sjømatbedrifter

Icemas holdbarhet avhenger av å koordinere den riktige isløsningen til de spesifikke forholdene for fisk og skall-dyr. For kystfiskerisamarbeid i Sydøst-Asia leverer bedriften flakis fra sjøvann til bruk ombord for kjøling, mens afrikanske eksportører av fisk og skall-dyr får robuste blokkis-anlegg som sikrer transport over flere kontinenter. Med en global markedsnærvær (inkludert Europa, Sør-Amerika osv.) samt et omfattende service- og vedlikeholdsnettverk tilbyr bedriften en helhetlig tjeneste – fra tilpasning til vedlikehold – og sikrer at sjømatbedrifter maksimerer både høy kvalitet og reell verdi.