เครื่องทำน้ำแข็งใส ที่ออกแบบมาเพื่อรองรับความต้องการน้ำแข็งปริมาณสูงในบาร์และภัตตาคาร

บาร์ระดับพรีเมียมรวมถึงร้านอาหารที่มีความวุ่นวายสูง มักประสบปัญหาสำคัญในช่วงเวลาเร่งด่วน: คือ การตอบสนองความต้องการน้ำแข็งปริมาณมากอย่างต่อเนื่อง โดยยังคงรักษามาตรฐานคุณภาพสูงสุดไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ น้ำแข็งใสได้กลายเป็นส่วนประกอบหลักในการให้บริการเครื่องดื่มระดับพรีเมียม ด้วยลักษณะที่ใสกระจ่างจนเห็นโครงสร้างผลึกชัดเจน ซึ่งช่วยเสริมบรรยากาศการเสิร์ฟเครื่องดื่ม และโครงสร้างที่หนาแน่นของน้ำแข็งชนิดนี้ทำให้ละลายช้าลง ส่งผลให้รักษาความกลมกล่อมของค็อกเทลฝีมือชั้นยอด วิสกี้ และเครื่องดื่มพิเศษต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., บริษัทผู้ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยี ซึ่งมุ่งเน้นให้บริการด้านระบบทำความเย็นอุณหภูมิต่ำ ได้ออกแบบเครื่องทำน้ำแข็งใสประสิทธิภาพสูงที่เหมาะกับสถานการณ์ที่ต้องใช้น้ำแข็งปริมาณมากเหล่านี้ โดยสนับสนุนธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มทั่วโลก

ความต้องการที่ทวีคูณทั้งในด้านปริมาณสูงและคุณภาพสูง สำหรับสถานที่ให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม

บาร์และร้านอาหารที่มีผู้ใช้บริการหนาแน่นสามารถใช้น้ำแข็งได้ถึง 300–1,000 กิโลกรัมต่อวันในช่วงเวลาเร่งด่วนสูงสุด โดยน้ำแข็งแบบใส (Unobstructed ice) คิดเป็นสัดส่วน 40%–60% ของความต้องการน้ำแข็งทั้งหมดเพื่อรองรับการให้บริการที่มีคุณภาพสูง อย่างไรก็ตาม เครื่องทำน้ำแข็งทั่วไปมักไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้อย่างเพียงพอ ไม่ว่าจะเป็นการผลิตน้ำแข็งไม่เพียงพอต่อการรองรับชั่วโมงเร่งด่วน หรือผลิตน้ำแข็งที่ขุ่น มีฟองอากาศซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของเครื่องดื่มระดับพรีเมียม น้ำแข็งแบบใสต้องอาศัยการควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ และกระบวนการทำความเย็นอย่างช้าๆ เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและฟองอากาศภายในน้ำแข็ง ซึ่งเป็นกระบวนการที่ยากต่อการควบคุมให้ได้มาตรฐานโดยไม่มีอุปกรณ์เฉพาะทาง เครื่องทำน้ำแข็งแบบใสของ Icema จึงเข้ามาเติมเต็มช่องว่างนี้ โดยผสมผสานความสามารถในการผลิตน้ำแข็งในปริมาณมากเข้ากับคุณภาพน้ำแข็งระดับร้านอาหาร เพื่อสนับสนุนสถานที่ให้บริการให้ดำเนินงานได้อย่างราบรื่นทั้งในชั่วโมงเร่งด่วน ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ และช่วงวันหยุดเทศกาล

เครื่องทำน้ำแข็งแบบใสของ Icema: เทคโนโลยีเพื่อประสิทธิภาพในการผลิตสูง

โดยใช้ความเชี่ยวชาญของตนเองในการผลิตตู้เย็นระดับกลาง ระดับต่ำ และระดับต่ำสุดสำหรับอุณหภูมิที่ต่ำมาก Icema ได้พัฒนาเครื่องทำน้ำแข็งแบบไร้รอยขุ่น (unobstructed ice devices) ให้มีประสิทธิภาพสูงขึ้นทั้งในด้านความสามารถในการผลิตและคุณภาพระดับพรีเมียมสูงสุด นวัตกรรมหลักประกอบด้วยระบบกรองและระบบทำความเย็นสองขั้นตอน: ขั้นตอนแรก ระบบกรองแบบหลายชั้นจะกำจัดสิ่งสกปรกและสิ่งปนเปื้อนต่าง ๆ เพื่อรับประกันความปลอดภัยของอาหารสำหรับการสัมผัสโดยตรงกับเครื่องดื่ม; ขั้นตอนที่สอง ระบบควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ (-18°C ถึง -22°C) ทำให้เกิดกระบวนการแช่แข็งอย่างช้า ๆ และมีทิศทางเฉพาะ ซึ่งช่วยให้ฟองอากาศลอยตัวออกจากระหว่างน้ำแข็งและผลิตน้ำแข็งที่ใสสนิทแบบไร้รอยขุ่น เครื่องทำน้ำแข็งแบบไร้รอยขุ่นรุ่นกำลังผลิตสูงของ Icema สามารถผลิตน้ำแข็งได้ตั้งแต่ 500 กิโลกรัม ถึง 5,000 กิโลกรัมต่อวัน พร้อมทั้งสามารถปรับขนาดน้ำแข็งได้ตามต้องการ ตั้งแต่น้ำแข็งก้อนเล็กขนาด 2 ซม. สำหรับเครื่องดื่มผสม ไปจนถึงน้ำแข็งก้อนใหญ่ขนาด 10 ซม. สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

อุปกรณ์เหล่านี้ยังมีความทนทานระดับอุตสาหกรรมอีกด้วย คอมเพรสเซอร์คุณภาพสูงช่วยลดการใช้พลังงานลง 15% เมื่อเทียบกับการออกแบบแบบดั้งเดิม ทำให้ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานระยะยาวลดลง รุ่นระบบทำความเย็นแบบนำทาง (Guide Refrigeration Variation) ที่ติดตั้งแผ่นอะลูมิเนียมคุณภาพสูงและน้ำหนักเบา ช่วยเร่งกระบวนการปล่อยน้ำแข็งได้ถึง 20% จึงลดเวลาหยุดเครื่องระหว่างการผลิตแต่ละรอบ

การประยุกต์ใช้งานทั่วโลกและการสนับสนุนที่ปรับแต่งเฉพาะสำหรับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม

อุปกรณ์ทำน้ำแข็งแบบไม่มีสิ่งกีดขวางของ Icema ได้รับความไว้วางใจอย่างกว้างขวางในตลาดอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ที่มีปริมาณการใช้งานสูงทั่วโลก ยุโรป: จัดหาให้กับร้านอาหารระดับมิชลินในกรุงปารีส รวมถึงบาร์ผสมค็อกเทลที่คึกคักในกรุงลอนดอน โดยรองรับธุรกรรมประจำวันมากกว่า 500 รายการ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้: ใช้งานในโรงแรมริมชายหาดที่กรุงเทพมหานครและสิงคโปร์ ซึ่งต้องรับมือกับสภาพอากาศร้อนชื้นและจำนวนนักท่องเที่ยวที่หนาแน่น ภายในประเทศ: ได้รับความไว้วางใจจากบาร์ระดับพรีเมียมในรีสอร์ทชั้นนำที่เซี่ยงไฮ้และปักกิ่ง รวมทั้งร้านอาหารเครือข่ายที่มีหลายสาขา

จากการออกแบบความต้องการในอดีต ไอซ์มา (Icema) ให้บริการแบบเฉพาะเจาะจง: แบบเครื่องทำน้ำแข็งขนาดเล็กสำหรับบาร์ในเมืองขนาดเล็กที่มีพื้นที่จำกัด หรือแม้แต่ระบบเก็บน้ำแข็งแบบบูรณาการสำหรับร้านอาหารขนาดใหญ่ที่ต้องการน้ำแข็งในปริมาณมาก ด้วยเครือข่ายบริการหลังการขายระดับโลกของตนเอง ครอบคลุมภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แอฟริกา ยุโรป และอเมริกาใต้ ไอซ์มาสามารถให้บริการบำรุงรักษาถึงสถานที่จริง รวมทั้งการฝึกอบรมเชิงเทคนิค เพื่อให้มั่นใจว่าสถานประกอบการจะไม่ประสบกับภาวะหยุดทำงานที่ส่งผลเสียทางการเงิน