Flake Ice vs Block Ice para sa Kalamigan at Pagmamaneho ng Pananim na May Karagatan

Ang kalidad ng seafood pati na rin ang katiyakan nito ay direktang nagtutukoy sa halaga ng produkto, at ang pagpili ng angkop na uri ng yelo ay isang mahalagang kadahilanan sa supply chain. Talim na Butas-butas ang flake ice at ang block ice ay dalawang tradisyonal na paraan ng pagpapalamig, bawat isa ay may natatanging mga pakinabang na nakatuon sa iba't ibang sitwasyon sa paghawak ng seafood. Ang Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., isang teknolohiya-orihinal na kumpanya na nakatuon sa mababang-temperaturang refrigeration, ay nagbibigay ng mataas na kalidad na flake ice at block ice, na nag-aalok ng nakatuong serbisyo para sa mga pandaigdigang kumpanya ng seafood batay sa kanilang partikular na pangangailangan.

Pangunahing Kinakailangan para sa Kahirapan at Paghawak ng Seafood

Ang mga kinakailangan sa pagpapalamig ng seafood ay nangangailangan ng mabilis na pagbaba ng temperatura upang maiwasan ang pag-unlad ng mikrobyo (ang aktibidad ng mikrobyo ay nadodoble sa bawat 10°C na pagtaas ng temperatura), kasama na rin ang mahinahon na paghawak upang maiwasan ang pinsala sa malalambot na mga tissue. Bukod dito, may iba’t ibang pangangailangan ang mga sumusunod: pangingisda sa dagat, paghawak sa kapatagan, at mahabang distansiyang paglilipat—kung saan ang mga proseso sa dagat ay nangangailangan ng mga solusyon na nakakaeconomize ng espasyo at epektibong produksyon ng yelo; ang paghawak sa kapatagan ay nangangailangan ng pagpapalamig na nakakasakop sa buong grupo; at ang mahabang distansiyang paglilipat ay umaasa sa matagalang pagpapalamig. Ang mga pangangailangang ito ang nagtutukoy kung alin ang dapat gamitin—flake ice o block ice—dahil ang hindi angkop na uri ng yelo ay maaaring magresulta agad sa pagkawala ng 20%–30% ng isda at shellfish, na nagdudulot ng mas mataas na gastos.

Flake Ice: Presisyong Pagpapalamig para sa Paghahanda at Bagong Huli

Ang flake ice (yelo na kagat-kagat), kasama ang sariling natatanging manipis, malambot, at bahagyang nababasag na istruktura nito, ay lubos na epektibo sa mga sitwasyon na nangangailangan ng mabilis at moderadong pagpapalamig. Ang napakalaking surface area ng flake ice kapag nakikipag-ugnayan sa isda at shellfish ay nagpapabilis ng pagbaba ng temperatura patungo sa 0–4°C (ang pinakamainam na saklaw para sa kagatan), sa loob lamang ng 5–10 minuto—30% na mas mabilis kumpara sa block ice—kaya ito ang pinakamainam para sa bagong hinuli na isda at hipon sa mga pangingisda. Ang mga flake ice machine ng Icema para sa seawater (tubig-dagat) at freshwater (tubig-tabang) ay talagang idinisenyo para sa ganitong mga kondisyon: ang uri para sa seawater ay gumagamit nang direkta ng tubig-dagat sa produksyon ng yelo, na nag-iipon ng espasyo at nag-aalis ng pangangailangan ng spray treatment, kaya ito ay perpekto para sa offshore (malayo sa baybayin) na paggamit; ang uri para sa freshwater naman ay gumagawa ng food-grade na yelo para sa onshore (malapit sa baybayin) na paghahandle ng mga koleksyon, sumusunod sa pandaigdigang mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain. Ang malambot na istruktura ng flake ice ay nagpapabawas din ng peligro ng mga sugat o kulay sa ibabaw ng isda at shellfish, na nagsisilbing protektahan ang hitsura at istruktura nito habang ino-organize at inii-pack ang mga produkto.

Block Ice: Matibay na Pagpapalamig para sa Mahabang Distansya at Malayong Transportasyon

Ang block ice (yelo sa bloke), na tinutukoy sa pamamagitan ng sariling napakapersonal na makapal na istruktura nito at ng mabagal na rate ng pagkatunaw, ay talagang ang pangunahing pagpipilian para sa mahabang panahon ng paglilipat ng isda at shellfish. Ito ay nagbibigay ng epektibong pagpapalamig sa loob ng 5–10 araw sa mga protektadong kompartamento—dalawang beses ang tagal kumpara sa flake ice—na perpekto para sa paglilipat ng isda at shellfish mula sa mga lugar sa baybayin patungo sa mga pamilihan sa loob ng bansa at kahit sa malalayong lokasyon. Ang mga sistema ng block ice ng Icema—kabilang ang mga sistema ng refrigeration gamit ang tubig-alat at ang direct refrigeration (mataas na kalidad na aluminum plate)—ay gumagawa ng nababaluktot na mga bloke (20 kg–100 kg) na labis na tumutol sa pagkabagsak at madaling i-stack. Ang maliit at magaan na aluminum plate evaporator sa mga sistema ng direct refrigeration ay nagpapataas ng kahusayan sa paggawa ng yelo ng 15%, samantalang ang uri ng refrigeration gamit ang tubig-alat ay angkop para sa malalaking cold chain facility. Ang mga katangiang ito ay nagsisigurong manatiling buo ang block ice sa buong mahigpit na proseso ng paglilipat, na nakakaiwas sa maagang pagkatunaw at sa mas mataas na gastos sa pagpapanatili.

Mga Pasadyang Solusyon ng Icema para sa mga Negosyo ng Panlinis na Isda

Ang pagtitiis ng Icema ay nakasalalay sa pagkoordinar ng angkop na solusyon sa yelo batay sa partikular na kondisyon ng isda at kabibe. Para sa mga kooperatiba ng pangingisda sa pampang ng Timog-Silangang Asya, ang kumpanya ay nag-aalok ng mga aparato para sa seawater flake ice para sa pagpapalamig sa sasakyan; para naman sa mga tagapag-eksport ng isda at kabibe sa Africa, ang matatag na sistema ng block ice ay nagpapanatili ng transkontinental na paglilipat. Kasama ang malawak na presensya sa pandaigdigang merkado (kabilang ang Europa, Timog Amerika, atbp.) at ang serbisyo pagkatapos ng benta, ang kumpanya ay nag-ooffer ng one-stop na serbisyo mula sa pagpapasadya hanggang sa pangangalaga, na nangangatiwalaan na ang mga negosyo ng isda at kabibe ay makakakuha ng pinakamataas na kalidad at tunay na halaga.