Deniz Ürünlerinin Tazeliği ve İşlenmesi İçin Pullu Buz ile Blok Buz Karşılaştırması

Deniz ürünleri kalitesi ve stabilitesi, ürün değerini doğrudan belirler; bu nedenle uygun buz türünün seçilmesi, tedarik zincirinde kesin bir karar kriteridir. Parça Buz pullu buz ve blok buz, her ikisi de farklı deniz ürünleri işleme durumlarına özel olarak uyarlanmış ayrı avantajlara sahip iki geleneksel soğutma çözümüdür. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., düşük sıcaklık soğutmasına odaklanan teknoloji odaklı bir şirkettir ve dünya çapındaki deniz ürünleri şirketlerine özel ihtiyaçlarına göre hedeflenmiş çözümler sunmak amacıyla yüksek kaliteli pullu buz ve blok buz sistemleri sağlamaktadır.

Deniz Ürünlerinin Tazeliği ve İşlenmesi İçin Temel Gereksinimler

Deniz ürünleri için soğutma gereksinimleri: Mikrobiyal gelişimi önlemek amacıyla (mikrobiyal aktivite, sıcaklıkta 10 °C’lik artışla iki katına çıkar) hızlı sıcaklık düşüşü ve hassas dokuların zarar görmesini engellemek için dikkatli işleme. Ayrıca farklı bağlantılar—açık denizde balıkçılık, kıyıdaki işleme, uzun mesafeli taşıma—farklı gereksinimler doğurur: açık deniz uygulamaları için alan tasarruflu ve verimli buz üretimi gerekir; işleme tesislerinde toplu soğutma gereklidir; uzak mesafeli taşıma ise dayanıklı soğutma sistemlerine bağlıdır. Bu gereksinimler, pul buz ile blok buz arasında seçim yapmayı zorunlu kılar; uyumsuz buz türleri, balık ve kabukluların %20–30 oranında kaybına ve daha yüksek maliyetlere kolayca yol açabilir.

Pul Buz: İşleme ve Taze Yakalanan Ürünler İçin Hassas Soğutma

Pul halinde buz, kendi özel ince, yumuşak ve yarı çatlamış yapısıyla birlikte, hızlı ve hafif soğutma gerektiren durumları mükemmel şekilde karşılar. Balık ve kabuklularla büyük temas yüzeyi oluşturması, sıcaklığın 5–10 dakika içinde 0–4 °C’ye (en iyi tazelik aralığına) düşmesini sağlar; bu süre, blok buz ile karşılaştırıldığında %30 daha kısadır ve bu nedenle balıkçılık gemilerinde yeni yakalanmış balık ve karidesler için idealdir. Icema’nın deniz suyu ve tatlı su pul buz cihazları bu tür durumlar için özel olarak tasarlanmıştır: Deniz suyu tipi, buz üretimi için doğrudan deniz suyu kullanır; böylece yer tasarrufu sağlanır ve açık denizde kullanım için püskürtme tedavisi sistemleri geriye doğru yerleştirilir; tatlı su tipi ise sahil bölgelerinde ürün işleme süreçleri için gıda sınıfı buz üretir ve küresel gıda güvenliği standartlarına tam olarak uyar. Pul buzun yumuşak yapısı, balık ve kabukluların yüzeyinde çizik oluşumunu da önler; bu sayede ürünün görünümü ve yapısı, hazırlama ve ambalajlama süreçleri boyunca korunur.

Blok Buz: Uzun Mesafe ve Uzak Mesafeli Taşıma İçin Dayanıklı Soğutma

Blok buz, kendi özel ve oldukça kalın yapısıyla ve yavaş erime maliyetiyle birlikte, balık ve kabukluların uzun süreli taşınması için öncelikli seçenektir. Korunaklı bölmelerde 5–10 gün boyunca etkili soğutma sağlar; bu süre, pul buzun sunduğu sürenin iki katıdır ve bu nedenle sahil bölgelerinden iç kesim pazarlarına veya hatta uzak bölgelere balık ve kabukluların taşınması için idealdir. Icema’nın blok buz üretim sistemleri — tuzlu su soğutmalı ve doğrudan soğutmalı (yüksek kaliteli alüminyum plaka) tiplerini de içermek üzere — darbe dirençli ve istiflenmesi kolay esnek bloklar (20–100 kg) üretir. Doğrudan soğutmalı tiplerde kullanılan hafif ağırlıklı alüminyum plaka buharlaştırıcı, buz üretim verimini %15 oranında artırırken, tuzlu su soğutmalı tip büyük soğuk zinciri merkezlerine uygundur. Bu özellikler, blok buzun zorlu taşıma koşulları boyunca hasar görmesini önler ve erken erimeyi ile yüksek başlangıç maliyetlerini engeller.

Icema'nın Deniz Ürünleri İşletmeleri İçin Özelleştirilmiş Çözümleri

Icema'nın dayanıklılığı, belirli balık ve kabuklular koşullarına uygun buz çözümünün koordinasyonuna bağlıdır. Güneydoğu Asya kıyı bölgelerindeki balıkçılık kooperatifleri için şirket, gemi üzerinde soğutma amacıyla deniz suyu pul buz cihazları sağlamaktadır; Afrika'daki balık ve kabuklu ürün ihracatçıları için ise dayanıklı blok buz sistemleri, kıtalararası taşımayı sağlamaktadır. Küresel pazar varlığına (Avrupa, Güney Amerika vb. bölgeleri kapsayan) ve satış sonrası destek hizmetlerine ek olarak şirket, özelleştirmeden bakıma kadar tek noktadan hizmet sunmakta ve böylece balık ve kabuklu ürün işletmelerinin yüksek kalite standartlarını ve gerçek değerini en üst düzeye çıkarmalarını sağlamaktadır.