Машини за производство на прозрачен лед, проектирани за висок обем в барове и ресторанти

Премиум барове, както и оживени заведения за хранене, сблъскват критичен проблем по време на пиковите часове: задоволяване на голямата и непрекъсната нужда от лед, като едновременно се запазва постоянно високо качество. Непрекъснатият (прозрачен) лед е станал задължителен елемент в премиум сервирането на напитки — неговият кристално чист вид подобрява визуалното впечатление от напитката, а неговата плътна структура се топи бавно, което запазва вкуса на специални коктейли, уиски и други изискани напитки. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., технологично ориентирана компания, фокусирана върху решения за ниско температурно охлаждане, е разработила високопроизводителни устройства за производство на прозрачен лед, адаптирани специално за такива ситуации с висок обем, и така подпомага предприятията в сферата на храната и напитките по целия свят.

Двойната необходимост от висок обем и високо качество в заведенията за храна и напитки

Оживените барове и заведенията за хранене лесно могат да използват от 300 до 1000 кг лед на ден по време на пиковите часове, като прозрачният лед представлява 40–60 % от тази нужда за предлагане на висококачествени услуги. Обикновените ледогенератори често не са достатъчни — или не могат да произвеждат достатъчно лед, за да задоволяват нуждите през натоварените часове, или произвеждат мътен лед с мехурчета, който намалява качеството на напитките. Производството на прозрачен лед изисква точен контрол на температурата и бавно замразяване, за да се отстранят примеси и въздушни мехурчета — процес, който е трудно осъществим без специализирани устройства. Ледогенераторите за прозрачен лед на Icema решават този проблем, като комбинират висока производителност с лед от ресторантьорско качество, за да поддържат заведенията през часовете на пикова заетост, уикендите и ваканционните периоди с голямо натоварване.

Ледогенераторите за прозрачен лед на Icema: технология за високопроизводителна работа

Възползвайки се от собствената си експертиза в областта на средно, намалено и ултра-ниско температурно охлаждане, Icema е подобрила собствените си устройства за производство на прозрачен лед за всички капацитети и висококачествени модели. Централната иновация включва двустепенна филтрация и охладителен процес: първо, многослойна филтрационна система премахва механични примеси и замърсявания, гарантирайки безопасността на храните при директен контакт с пищните напитки; второ, прецизна система за регулиране на температурата (от -18°C до -22°C) осигурява бавно и насочено замразяване, което позволява въздушните мехурчета да излязат от леда и да се получи напълно прозрачен лед. Високопроизводителните модели на Icema произвеждат от 500 кг до 5000 кг прозрачен лед на ден, като предлагат възможност за регулиране на размера на леда — от малки кубчета с размер 2 см за коктейли до големи блокове с размер 10 см за спиртни напитки.

Устройствата също включват промишлена устойчивост, а компресорите от високо качество намаляват енергопотреблението с 15% спрямо традиционните конструкции, което води до намаляване на дългосрочните експлоатационни разходи. Версията с ръководено охлаждане, оборудвана с леки алуминиеви пластини от високо качество, ускорява отделянето на лед с 20%, намалявайки простоите между партидите.

Глобални приложения и персонализирана поддръжка за предприятия в сектора храна и напитки

Непрекъснатите ледени устройства на Icema са спечелили доверие във високотомни пазари за храни и напитки по целия свят. В Европа те доставят на ресторанти със звезди от Мишелен в Париж, както и на оживени барове за коктейли в Лондон, поддържайки над 500 ежедневни сделки. В Югоизточна Азия те осигуряват лед за брегови хотели в Бангкок и Сингапур, справяйки се с екзотичната топлина и по-голямата туристическа посещаемост. В страната те се използват от премиални хотели и барове в Шанхай и Пекин, както и от вериги ресторанти с множество клонове.

Предишни проекти на изискванията: Icema предоставя персонализирани услуги – малки модели за малки метрополитенски барове с ограничено пространство или дори интегрирани тела за съхранение на лед за големи ресторанти, които изискват масово доставяне. Нейната собствена глобална мрежа за следпродажбено обслужване, обхващаща Югоизточна Азия, Африка, Европа и Южна Америка, осигурява сервизно обслужване на място, както и техническо обучение, гарантирайки, че обектите ще избегнат скъпоструващи простои.