Gennemsigtige ismaskiner bygget til høj kapacitet for barer og restauranter

Premiumbarer samt travle spisesteder står over for en afgørende udfordring i travle timer: at levere store mængder ubrudt is samtidig med, at de opretholder en konstant høj kvalitet på toppen. Ubrudt is er blevet en standard i premium-drikkeservice, dens krystalklare udseende forbedrer drikkeoplevelsen, og dens tætte struktur smelter langsomt, hvilket bevarer smagen i håndlavet cocktails, whisky og specialdrikke. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., et teknologidrevet virksomhed, der fokuserer på køletekniske løsninger til lavtemperatur, har udviklet højtydende ubrudte-is-maskiner, der er tilpasset netop disse højvolumen-situationer, og som støtter fødevare- og drikkevirksomheder verden over.

Den dobbelte kravstilling vedrørende højt volumen og høj kvalitet i gastronomiske faciliteter

Heftige barer samt restauranter kan nemt forbruge 300-1.000 kg is dagligt i topperioder, hvor klart is udgør 40-60 % af den samlede isbehov for kostpræstationer. Almindelige ismaskiner lever ofte utilstrækkeligt – enten kan de ikke producere tilstrækkeligt is til at holde trit med travle perioder, eller også producerer de sløret, boblerigt is, der påvirker drikkevarers høje kvalitet negativt. Klart is kræver præcis temperaturregulering og langsom afkøling for at fjerne urenheder og luftbobler – en proces, der er svær at styre uden specialiseret udstyr. Icemas klare ismaskiner udfylder denne mangel ved at kombinere stor produktionskapacitet med restaurantkvalitet is for at sikre stabile ydelser i travle perioder, weekende samt feriehøjdesæsoner.

Icemas klare ismaskiner: Teknologi til højtydende ydelse

Ved at udnytte sin egen ekspertise inden for mellemtemperatur-, reduceret- samt ultra-lavtemperatur-køleudstyr har Icema faktisk forbedret sine egne gennemsigtige ismaskiner til både standardkapacitet og højeste kvalitetsniveau. Kerneinnovationen omfatter en totrinsfiltrerings- og køleproces: For det første fjerner et flerlagsfiltreringsmodul snavs og forureninger, hvilket sikrer fødevaresikkerhed ved direkte kontakt med drikkevarer; for det andet muliggør et præcist temperaturreguleringsystem (fra -18 °C til -22 °C) en langsom, rettet køling, hvor luftbobler tvænges ud og der dannes fuldstændig gennemsigtig is. Icemas højkapacitetsmodeller producerer 500 kg til 5.000 kg gennemsigtig is pr. dag samt tilbyder justerbare isstørrelser – fra små terninger på 2 cm til cocktails til store blokke på 10 cm til spiritus.

Enhederne integrerer ligeledes industrielt udformet robusthed, og kompressorer af høj kvalitet reducerer strømforbruget med 15 % sammenlignet med traditionelle design, hvilket mindsker de langsigtede driftsomkostninger. Den vejledede kølingvariant, udstyret med komponenter af høj kvalitet i let aluminium, fremskynder istilbagevindingen med 20 % og reducerer udfaldstiden mellem partier.

Globale anvendelser og tilpasset support til fødevare- og drikkevarerhvirksomheder

Icema's uforstyrrede ismaskiner har faktisk vundet tillid i højt belastede fødevare- og drikkevarer-markeder verden over. I Europa leverer de til michelin-stjernede restauranter i Paris samt travle cocktailbarer i London og understøtter mere end 500 daglige transaktioner. I Sydøstasien bruges de i strandnære hoteller i Bangkok og Singapore, hvor de håndterer eksotisk varme og øget turisttrafik. Inden for landet er de tillidet af første-klasses resortbarer i Shanghai og Beijing samt kædedrifter med flere udgange.

Ud over tidligere kravspecifikationer til design tilbyder Icema tilpassede services: små modeller til mindre bybars med begrænset plads eller endda integrerede isopbevaringsenheder til større spisesteder, der kræver massiv forsyning. Dets globale efter-salgsservice netværk, der dækker Sydøstasien, Afrika, Europa og Sydamerika, tilbyder service på stedet samt teknisk uddannelse, hvilket sikrer, at virksomheder undgår dyre driftsstop.