Klare-Eis-Maschinen für den hohen Bedarf von Bars und Restaurants

Premium-Bars sowie hektische Gastronomiebetriebe stehen während der Stoßzeiten vor einer zentralen Herausforderung: die Deckung eines enormen, ununterbrochenen Eisbedarfs bei gleichbleibend hoher Qualität. Ununterbrochenes Eis ist mittlerweile ein Standard in gehobenen Getränkeservices; seine kristallklare Optik unterstreicht die Präsentation der Getränke, und seine dichte Struktur schmilzt langsam, wodurch der Geschmack von Craft-Cocktails, Whiskys und Spezialgetränken optimal bewahrt bleibt. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., ein technologieorientiertes Unternehmen mit Fokus auf Kältetechnik im Niedertemperaturbereich hat Hochleistungs-Maschinen für klares Eis entwickelt, die speziell für solche Hochvolumensituationen konzipiert sind und Gastronomie- und Getränkeunternehmen weltweit unterstützen.

Die doppelte Anforderung an hohe Mengen und hohe Qualität in Gastronomiebetrieben

Geschäftige Bars sowie gastronomische Betriebe können während Spitzenzeiten problemlos täglich 300–1.000 kg Eis verarbeiten, wobei klare Eiswürfel bis zu 40–60 % dieses Bedarfs für kostenoptimierte Angebote ausmachen. Herkömmliche Eismaschinen stoßen dabei häufig an ihre Grenzen: Sie erzeugen entweder nicht genügend Eis, um den Anforderungen der Stoßzeiten gerecht zu werden, oder sie produzieren trübes, luftgefülltes Eis, das die Premium-Qualität von Getränken beeinträchtigt. Für die Herstellung klaren Eises sind präzise Temperaturkontrolle sowie eine langsame Gefrierphase erforderlich, um Verunreinigungen und Luftblasen zu entfernen – ein Prozess, der ohne spezielle Geräte nur schwer zu beherrschen ist. Die klaren Eismaschinen von Icema schließen diese Lücke, indem sie große Produktionskapazität mit gastronomischer Eisqualität höchster Klasse kombinieren, um Betriebe während Stoßzeiten, Wochenenden und Ferienhochburgen zuverlässig zu versorgen.

Icemas klare Eismaschinen: Technologie für Hochleistungsanwendungen mit hohem Durchsatz

Unter Nutzung seiner eigenen Kompetenz im Bereich der Kühlkörper für mittlere, reduzierte sowie ultratiefkalte Temperaturen hat Icema seine eigenen klareisfreien Geräte sowohl hinsichtlich Leistungsfähigkeit als auch hochwertiger Premium-Ausführung weiterentwickelt. Die zentrale Innovation umfasst ein zweistufiges Filtrations- und Kühlverfahren: Zunächst entfernt ein mehrschichtiges Filtersystem Schmutzpartikel und Verunreinigungen und gewährleistet so die Lebensmittelsicherheit bei direktem Kontakt mit Getränken; zweitens ermöglicht ein präzises Temperaturregelungssystem (–18 °C bis –22 °C) eine langsame, gerichtete Kühlung, wodurch Luftblasen entweichen und vollkommen klares Eis entsteht. Icemas Hochleistungsmodelle liefern täglich 500 kg bis 5.000 kg klareisfreies Eis und bieten zudem einstellbare Eisgrößen – von kleinen 2 cm großen Würfeln für Cocktails bis hin zu großen 10 cm breiten Blockeiswürfeln für Spirituosen.

Die Geräte zeichnen sich zudem durch eine industrielle Robustheit aus; hochwertige Kompressoren senken den Energieverbrauch um 15 % im Vergleich zu herkömmlichen Konstruktionen und reduzieren so die langfristigen Betriebskosten. Die Variante mit geführter Kühlung, ausgestattet mit hochwertigen, leichten Aluminiumplatten, beschleunigt die Eisabgabe um 20 % und verringert die Stillstandszeiten zwischen den Produktionschargen.

Globale Anwendungen und maßgeschneiderte Unterstützung für Unternehmen der Lebensmittel- und Getränkebranche

Die ungehinderten Eissysteme von Icema haben sich tatsächlich Vertrauen in hochvolumigen Gastronomie- und Getränke-Märkten weltweit erworben. In Europa beliefern sie mit Sternen ausgezeichnete Restaurants in Paris sowie vielbesuchte Cocktailbars in London und unterstützen dabei über 500 tägliche Geschäftsbeziehungen. In Südostasien versorgen sie Strandhotels in Bangkok und Singapur und bewältigen dabei exotische Wärmebedingungen sowie einen hohen Besucherandrang durch Reisende. Im Inland verlassen sich erstklassige Resortbars in Shanghai und Peking ebenso auf sie wie Restaurantketten mit mehreren Standorten.

Basierend auf früheren Anforderungsdesigns bietet Icema maßgeschneiderte Dienstleistungen: kleine Modelle für kleine städtische Bars mit begrenztem Platzangebot oder sogar integrierte Eisspeichereinheiten für große gastronomische Betriebe, die eine Massenversorgung benötigen. Das weltweite Kundendienstnetzwerk von Icema – mit Standorten in Südostasien, Afrika, Europa und Südamerika – gewährleistet vor Ort durchgeführte Wartung sowie technische Schulungen und verhindert so kostspielige Ausfallzeiten.