Máquinas de hielo transparente diseñadas para satisfacer la alta demanda de bares y restaurantes

Los bares premium, así como los establecimientos gastronómicos con alta afluencia de clientes, enfrentan un desafío crucial durante las horas punta: satisfacer una elevada demanda de hielo transparente sin interrupciones, al tiempo que mantienen constantemente una alta calidad superior. El hielo transparente se ha convertido ya en un elemento esencial en el servicio de bebidas de gama alta; su aspecto cristalino realza la presentación de las bebidas, y su estructura densa se derrite lentamente, preservando así el sabor de cócteles artesanales, whiskies y bebidas especializadas. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., una empresa impulsada por la tecnología, centrada en soluciones de refrigeración a baja temperatura, ha diseñado dispositivos de hielo transparente de alto rendimiento personalizados para estas situaciones de alta rotación, dotando así a empresas de alimentos y bebidas de todo el mundo.

La doble exigencia de alta rotación y alta calidad en los establecimientos de restauración y bebidas

Los bares y establecimientos gastronómicos con alta afluencia de clientes pueden consumir fácilmente entre 300 y 1.000 kg de hielo diariamente durante los períodos de mayor demanda, y el hielo transparente representa entre el 40 % y el 60 % de esa necesidad para ofrecer productos de alta calidad. Los equipos convencionales de producción de hielo suelen quedarse cortos: o bien no generan suficiente hielo para hacer frente a las horas punta, o bien producen hielo turbio y lleno de burbujas, lo que afecta negativamente la presentación y calidad premium de las bebidas. La producción de hielo transparente requiere un control preciso de la temperatura y un enfriamiento lento para eliminar impurezas y burbujas de aire, un proceso difícil de replicar sin equipos especializados. Las máquinas de hielo transparente de Icema resuelven esta necesidad, combinando una elevada capacidad de producción con una calidad de hielo equivalente a la exigida en restaurantes, garantizando así el suministro continuo durante las horas de mayor afluencia, los fines de semana y las temporadas vacacionales.

Máquinas de hielo transparente de Icema: tecnología para un rendimiento de alto volumen

Aprovechando su propia experiencia en cámaras de refrigeración de temperatura intermedia, reducida y ultrabaja, Icema ha mejorado sus equipos de hielo transparente para cubrir todas las capacidades y exigencias de alta gama. La innovación central incorpora un proceso de filtración y enfriamiento en dos etapas: en primer lugar, un sistema de filtración multicapa elimina partículas y contaminantes, garantizando la seguridad alimentaria para el contacto directo con bebidas; en segundo lugar, un sistema de control preciso de la temperatura (entre -18 °C y -22 °C) permite un enfriamiento lento y direccional, lo que favorece la expulsión de burbujas de aire y produce hielo completamente transparente. Los modelos de alta capacidad de Icema generan entre 500 kg y 5.000 kg de hielo transparente al día, además de ofrecer tamaños de hielo ajustables, desde dados pequeños de 2 cm para cócteles hasta bloques grandes de 10 cm para bebidas espirituosas.

Los dispositivos incorporan asimismo una resistencia de grado industrial; los compresores de alta calidad reducen el consumo energético en un 15 % en comparación con los diseños tradicionales, lo que disminuye los costes operativos a largo plazo. La variante de refrigeración guiada, equipada con láminas de aluminio ligero de alta calidad, acelera la liberación del hielo en un 20 %, reduciendo el tiempo de inactividad entre lotes.

Aplicaciones globales y soporte personalizado para empresas de alimentos y bebidas

Los dispositivos de hielo sin obstrucciones de Icema han ganado realmente la confianza de mercados de alimentos y bebidas (F&B) de alto volumen en todo el mundo. En Europa, abastecen establecimientos gastronómicos con estrellas Michelin en París, así como bares de cócteles muy concurridos en Londres, respaldando más de 500 transacciones diarias. En el sudeste asiático, equipan hoteles frente a la playa en Bangkok y Singapur, haciendo frente a climas cálidos exóticos y a un elevado tráfico de visitantes turísticos. A nivel nacional, cuentan con la confianza de bares de lujo en resorts de Shanghái y Pekín, además de cadenas de restaurantes con múltiples locales.

Diseños de requisitos anteriores: Icema ofrece servicios personalizados, como modelos pequeños para bares metropolitanos pequeños con espacio limitado, o incluso unidades integradas de almacenamiento de hielo para grandes establecimientos gastronómicos que requieren un suministro masivo. Su propia red mundial de posventa, que abarca el sudeste asiático, África, Europa y Sudamérica, brinda mantenimiento in situ, así como capacitación técnica, garantizando que los clientes eviten costosas interrupciones operativas.