Hielo en escamas para una máxima eficiencia de refrigeración en el procesamiento de mariscos

En la manipulación de pescado y mariscos, preservar la calidad, así como el alto valor premium de los productos desde su captura hasta su colocación en las estanterías, constituye un desafío crucial. Entre los distintos métodos de refrigeración, hielo Picado el hielo en escamas destaca como una opción ideal, gracias a sus particulares propiedades físicas y a su eficaz rendimiento refrigerante. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., con 18 años de experiencia en la fabricación de equipos de refrigeración, ofrece dispositivos de hielo en escamas de alta calidad para agua salada y dulce destinados a los mercados globales de manipulación de pescado y mariscos, garantizando la frescura y estabilidad de estos productos mediante tecnología especializada.

Principales ventajas del hielo en escamas en el procesamiento de mariscos

El hielo en escamas posee cualidades fundamentales que satisfacen plenamente las necesidades de refrigeración de pescados y mariscos. Su estructura fina y laminar ofrece una gran superficie de contacto con los productos del mar, lo que permite una reducción rápida y uniforme de la temperatura, inhibiendo eficazmente el crecimiento bacteriano y ralentizando el proceso de deterioro. A diferencia del hielo en bloques, que podría causar daños técnicos a pescados y mariscos frágiles, como el pescado y los camarones, el hielo en escamas es suave y se adhiere cuidadosamente a la superficie del producto, protegiendo así su estructura y apariencia originales.

Además, los equipos de hielo en escamas de Icema están disponibles tanto en versiones para agua de mar como para agua dulce, adaptándose a diversas situaciones de manipulación. El equipo de hielo en escamas para agua de mar está específicamente diseñado para instalaciones de manipulación de pescados y mariscos en entornos marítimos y costeros, utilizando directamente agua de mar para producir hielo, lo que reduce los costos asociados al tratamiento del agua y garantiza una eficacia óptima en la refrigeración.

Retención óptima de humedad

A diferencia de otras técnicas de enfriamiento que podrían provocar deshidratación, el hielo en escamas mantiene los pescados refrigerados y húmedos, evitando la pérdida de peso por evaporación. Esta barrera totalmente natural, generada por las capas de hielo, preserva la máxima calidad del producto y evita la deshidratación de la superficie, garantizando que los pescados y mariscos conserven su apariencia y estructura propias del recién capturado.

Máquinas de hielo en escamas Icema: tecnología y garantía de calidad

Los dispositivos de hielo en escamas de Icema cuentan realmente con una resistencia técnica mejorada y un riguroso control de calidad. La empresa ha obtenido más de 30 patentes nacionales, incluidas innovaciones ingeniosas como funciones automatizadas de limpieza y esterilización. El dispositivo de hielo en escamas está equipado con un cuerpo autorreparable, que puede eliminar automáticamente los residuos y los contaminantes, garantizando la salubridad de los productos de hielo y cumpliendo con los requisitos de seguridad en el manejo de alimentos. Además, la función de esterilización integrada en los dispositivos mejora aún más la seguridad del almacenamiento de pescados y mariscos.

Junto con las certificaciones CE y ISO, los equipos de hielo en escamas de Icema cumplen con los más exigentes requisitos mundiales de alta gama, lo que los posiciona como líderes en los mercados internacionales. Estos equipos se han exportado efectivamente a Asia del Sudeste, África, Sudamérica, Europa y otras regiones, y han sido ampliamente adoptados por empresas locales dedicadas al procesamiento de pescado y mariscos. Durante la Feria Internacional de la Cadena de Frío de Indonesia 2024, los equipos de hielo en escamas de Icema, así como otros productos, lograron con éxito múltiples pedidos, evidenciando su reconocimiento en el mercado global.

Aplicación práctica y garantía de servicio a largo plazo

El hielo en escamas demuestra una gran versatilidad en distintas situaciones de manejo de pescado y mariscos:

• Conservación a bordo: Su uso inmediato tras la captura prolonga considerablemente la vida útil

• Instalaciones de procesamiento: Ideal para el porcionado, el empaque de productos y los procesos de almacenamiento temporal

• Transporte: Mantiene la seguridad del nivel de temperatura durante toda la circulación

• Vitrinas refrigeradas: Ofrecen una presentación atractiva al tiempo que protegen productos premium de alta gama en entornos comerciales

Las recomendaciones del mercado, como las procedentes del mercado francés de la pesca deportiva, sugieren utilizar aproximadamente 0,3 kg de hielo por cada 1 kg de pescado cuando se almacena en compartimentos protegidos. Esta proporción garantiza un enfriamiento óptimo y tiene en cuenta la descongelación típica del hielo durante el almacenamiento y el transporte.

El grupo especializado de la empresa ofrece soluciones integrales, desde el diseño y la fabricación hasta el soporte posventa, garantizando que los clientes puedan utilizar los equipos sin inconvenientes. Para las empresas dedicadas al manejo de pescado y mariscos que buscan servicios eficientes, sanitarios y estables de refrigeración, los equipos de hielo en escamas de Icema constituyen una opción fiable. Con un desarrollo técnico constante y una perspectiva centrada en el cliente, Icema seguirá ofreciendo equipos de refrigeración de alta calidad para proteger la cadena de suministro mundial de pescado y mariscos.