Glace en flocons pour une efficacité maximale du refroidissement dans la transformation des produits de la mer

Dans la manipulation des poissons et des fruits de mer, préserver la qualité ainsi que la très haute valeur marchande des produits issus de la pêche jusqu’à leur mise en rayon constitue un défi crucial. Parmi les différentes solutions de refroidissement, glace pilée la glace en copeaux se distingue comme une option idéale, grâce à ses propriétés physiques uniques ainsi qu’à son efficacité remarquable en matière de refroidissement. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., fort de 18 ans d’expérience dans la fabrication d’équipements frigorifiques, propose des machines à glace en copeaux d’eau de mer et d’eau douce de haute qualité destinées aux marchés mondiaux de la transformation des poissons et des fruits de mer, garantissant ainsi la stabilité des produits halieutiques grâce à une technologie spécialisée.

Principaux avantages de la glace en copeaux dans le traitement des produits de la mer

La glace en flocons possède des caractéristiques fondamentales qui répondent parfaitement aux besoins de refroidissement des poissons et des fruits de mer. Sa structure mince et floconneuse offre une grande surface de contact avec les produits de la mer, permettant ainsi une réduction rapide et uniforme de la température, ce qui inhibe efficacement la croissance bactérienne et ralentit le processus de détérioration. Contrairement à la glace en blocs, qui peut causer des dommages techniques aux poissons et aux fruits de mer fragiles, tels que les poissons ou les crevettes, la glace en flocons est lisse et adhère délicatement à la surface des produits, préservant ainsi leur structure et leur apparence initiales.

En outre, les machines à glace en flocons Icema sont disponibles en versions fonctionnant aussi bien avec de l’eau de mer qu’avec de l’eau douce, s’adaptant ainsi à diverses situations de traitement. La machine à glace en flocons pour eau de mer est spécifiquement conçue pour les installations de traitement des poissons et des fruits de mer en milieu offshore et côtier, utilisant directement l’eau de mer pour produire de la glace, ce qui réduit les coûts liés au traitement de l’eau tout en garantissant une efficacité optimale du refroidissement.

Rétention optimale de l'humidité

Contrairement à diverses autres techniques de refroidissement qui peuvent entraîner une déshydratation, la glace en flocons maintient les poissons au frais et humides, évitant ainsi toute perte de poids par évaporation. Cet obstacle entièrement naturel, créé par les couches de glace, préserve la qualité supérieure du produit tout en empêchant la déshydratation de la surface, garantissant que les poissons et les fruits de mer conservent leur apparence et leur texture fraîchement pêchés.

Les machines à glace en flocons Icema : technologie et assurance qualité

Les appareils à glace en flocons d’Icema bénéficient en réalité d’une robustesse technique améliorée ainsi que d’une assurance qualité rigoureuse. L’entreprise a obtenu plus de 30 brevets nationaux, notamment des innovations ingénieuses telles que les fonctions de nettoyage et de stérilisation automatisés. L’appareil à glace en flocons est équipé d’un corps autonettoyant, capable d’éliminer facilement et régulièrement les dépôts et les polluants, garantissant ainsi l’hygiène des produits glacés et le respect des exigences de sécurité applicables à la manipulation des aliments. En outre, la fonction de stérilisation intégrée aux appareils renforce davantage la sécurité du stockage des poissons et des fruits de mer.

Outre les certifications CE et ISO, les machines à glace en flocons d’Icema répondent aux exigences les plus élevées au niveau mondial, ce qui les distingue sur les marchés internationaux. Ces machines ont effectivement été exportées vers l’Asie du Sud-Est, l’Afrique, l’Amérique du Sud, l’Europe ainsi que d’autres régions, et sont particulièrement prisées par les entreprises locales de transformation des poissons et des fruits de mer. Lors de l’Indonesia International Cold Chain Expo 2024, les machines à glace en flocons d’Icema ainsi que d’autres produits ont remporté avec succès plusieurs commandes, témoignant de leur reconnaissance sur le marché mondial.

Application pratique et garantie de service à long terme

La glace en flocons se révèle extrêmement polyvalente dans diverses situations de traitement des poissons et des fruits de mer :

• Conservation à bord : une utilisation immédiate après la capture prolonge considérablement la durée de vie

• Installations de transformation : idéale pour le portionnage, l’emballage des produits et les opérations de stockage à court terme

• Transport : Préserve la sécurité du niveau de température pendant la circulation

• Vitrines réfrigérées : Offre une présentation attrayante tout en protégeant les produits haut de gamme dans les environnements de vente

Les recommandations du marché, telles que celles provenant du marché français de la pêche à la ligne, préconisent l’utilisation d’environ 0,3 kg de glace par kilogramme de poisson lorsqu’il est conservé dans des compartiments protégés. Ce rapport garantit un refroidissement optimal tout en tenant compte de la fonte typique de la glace pendant le stockage et le transport.

Le groupe spécialisé de l'entreprise propose des solutions clés en main, couvrant la conception, la fabrication et le service après-vente, garantissant ainsi que les clients peuvent utiliser les équipements en toute sérénité. Pour les entreprises spécialisées dans la manipulation de poissons et de fruits de mer, qui recherchent des services de refroidissement efficaces, sanitaires et stables, les machines à glace en copeaux d’Icema constituent une option fiable. Grâce à un développement technologique continu et à une approche centrée sur le client, Icema continuera à fournir des équipements frigorifiques de haute qualité afin de protéger la chaîne mondiale d’approvisionnement en poissons et fruits de mer.