Tiszta jégkészítők magas forgalmú bárok és éttermek igényeire

Kiváló minőségű bárok, valamint nagy forgalmú étteremüzemek a csúcsidőszakokban egy fontos kihívással néznek szembe: biztosítani kell a nagy mennyiségű, zavarmentes jég igényt, miközben állandóan magas színvonalat kell fenntartani. A zavarmentes jég ma már elengedhetetlen eleme a felsőkategóriás italszolgáltatásnak; kristálytiszta megjelenése növeli az italok értékelését, sűrű szerkezete pedig lassan olvad, így megőrzi a kézműves koktélok, a whisky és a speciális italok ízét. Shanghai Icema Hűtőtechnológiai Kft., egy technológiára épülő vállalkozás, amely a mélyhűtési szolgáltatásokra specializálódott, és olyan nagyteljesítményű zavarmentes jégkészítő berendezéseket fejlesztett ki, amelyeket kifejezetten ezekre a nagyforgalmú helyzetekre terveztek, így segíti az élelmiszer- és italipari vállalkozásokat világszerte.

A magas mennyiség és a magas minőség kettős igénye az élelmiszer- és italipari létesítményekben

A forgalmas bárok és étteremlétesítmények csúcsidőszakokban könnyedén feldolgoznak naponként 300–1000 kg jégmennyiséget, amelyből a tiszta, átlátszó jég a költségoptimalizálás szempontjából 40–60%-ot tesz ki. A hagyományos jégkészítő berendezések gyakran nem képesek megfelelni ennek az igénynek: vagy nem tudnak elegendő jeget előállítani a csúcsforgalom lebonyolításához, vagy olyan felhős, buborékokkal teli jeget termelnek, amely károsítja a premium italok minőségét. A tiszta, átlátszó jég előállítása pontos hőmérséklet-szabályozást és lassú hűtést igényel a szennyeződések és levegőbuborékok eltávolításához – egy folyamat, amelyet szakértő berendezések nélkül nehéz optimalizálni. Az Icema tiszta, átlátszó jégkészítő berendezései ezt a hiányosságot pótolják, ötvözve a nagytermelési kapacitást az éttermi színvonalú, premium minőségű jég előállításával, így támogatva a vendéglátóhelyeket a forgalmas időszakokban, hétvégi csúcsidőkben és ünnepi szezonokban.

Az Icema tiszta, átlátszó jégkészítő berendezései: technológia a nagytermelési teljesítményhez

Icema saját, közepes, csökkentett, valamint ultraalacsony hőmérsékletű hűtőtestek tervezésében szerzett szakértelemére támaszkodva továbbfejlesztette zavarmentes jégkészítő berendezéseit minden teljesítményszintre és felsőkategóriás minőségre. A központi technológia kétlépcsős szűrési és hűtési folyamatot alkalmaz: először egy többrétegű szűrőrendszer eltávolítja a szennyeződéseket és szennyező anyagokat, így biztosítva az élelmiszer-biztonságot a közvetlen italfogyasztáshoz; másodszor egy pontos hőmérséklet-szabályozó rendszer (–18 °C-tól –22 °C-ig) lassú, irányított hűtést tesz lehetővé, amely lehetővé teszi a levegőbuborékok távozását, és teljesen átlátszó jég kialakítását. Icema nagy teljesítményű modellei naponta 500 kg-tól 5000 kg-ig termelnek zavarmentes jeget, valamint beállítható jégformákat kínálnak: kis, 2 cm-es kockák koktélokhoz, illetve nagy, 10 cm-es jégdarabok szeszes italokhoz.

Az eszközök ugyanúgy ipari szintű strapabírósággal rendelkeznek, a kiváló minőségű kompresszorok 15%-kal csökkentik az energiafelhasználást a hagyományos tervekhez képest, ezzel csökkentve a hosszú távú üzemeltetési költségeket. A vezérelt hűtési változat, amely felszerelt kiváló minőségű könnyűalumínium rétegekkel, 20%-kal gyorsítja fel a jég kibocsátását, csökkentve ezzel a leállás idejét a tételközötti időszakban.

Globális alkalmazások és testreszabott támogatás az élelmiszer- és italipari vállalkozások számára

Az Icema akadálytalan jégkészítő berendezései valóban megszerezték a bizalmat a világ szerte nagy forgalmú élelmiszer- és italipari piacokon. Európában például a párizsi michelin-csillagos éttermeket és a londoni forgalmas koktélbárokat látják el, napi 500 feletti üzleti megállapodást támogatva. Délkelet-Ázsiában a bangkoki és szingapúri tengerparti szállodák üzemeltetését teszik lehetővé, kezelve a trópusi meleg körülményeket és a magas turistaforgalmat. Hazai szinten elsősorban a sanghaji és pekingi első osztályú üdülőbárok, valamint a több helyszínnel rendelkező étteremláncok bíznak bennük.

A korábbi igények alapján kialakított tervekhez az Icema egyedi szolgáltatásokat nyújt: kis méretű berendezéseket kisvárosi, korlátozott helyterülettel rendelkező bárok számára, illetve integrált jég tároló egységeket nagy éttermek számára, amelyek tömeges jégellátást igényelnek. A vállalat saját, világviszonylatban is jelen lévő poszt-eladás utáni hálózata – amely lefedi Délkelet-Ázsiát, Afrikát, Európát és Dél-Amerikát – helyszíni karbantartást és technikai képzést is biztosít, így biztosítva, hogy az üzemeltetési helyek elkerüljék a költséges leállásokat.