Duidelijke ijsmachines gebouwd voor hoge vraag in bars en restaurants

Premiumbars en drukke horecagelegenheden worden tijdens piekuren geconfronteerd met een cruciaal probleem: het leveren van grote hoeveelheden ononderbroken ijs, terwijl tegelijkertijd een constante, hoge kwaliteit wordt behouden. Ononderbroken ijs is inmiddels een standaard geworden in de premium drankenservice; zijn kristalheldere uitstraling verhoogt de waardebeleving van de drank, en zijn dichte structuur smelt langzaam, waardoor de smaak van craft cocktails, whisky’s en gespecialiseerde dranken optimaal wordt behouden. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., een technologiegericht bedrijf dat zich richt op koeloplossingen voor lage temperaturen, heeft hoogwaardige apparaten voor ononderbroken ijs ontwikkeld, specifiek afgestemd op deze situaties met een hoog volume, en ondersteunt hiermee horeca- en drankbedrijven wereldwijd.

De dubbele eis van hoog volume én hoge kwaliteit in horecagelegenheden

Drukke bars en horeca-vestigingen kunnen tijdens piekperiodes gemakkelijk 300–1.000 kg ijs per dag verwerken, waarbij ondoorzichtig ijs 40–60% van die behoefte uitmaakt voor kostenoptimalisatie bij drankaanbiedingen. Standaard ijsmachines blijven vaak achter: ze produceren ofwel onvoldoende ijs om tijdens drukke uren bij te blijven, ofwel troebel, met luchtbellen gevuld ijs dat de kwaliteit en het premiumgevoel van dranken aantast. Ondoorzichtig ijs vereist nauwkeurige temperatuurregeling en langzame koeling om verontreinigingen en luchtbellen te verwijderen — een proces dat zonder gespecialiseerde apparatuur moeilijk te realiseren is. De ondoorzichtige ijsmachines van Icema vullen deze kloof door een combinatie van hoge productiecapaciteit en horecakwaliteit ijs te bieden, zodat vestigingen ook tijdens drukke uren, weekenden en vakantiepieken optimaal kunnen functioneren.

Icema’s ondoorzichtige ijsmachines: technologie voor hoogvolumeprestaties

Door gebruik te maken van zijn eigen expertise op het gebied van koellichamen voor middelmatige, lage en zeer lage temperaturen heeft Icema zijn ononderbroken ijsmachines verbeterd voor elke capaciteit en hoogwaardige topmodellen. De kerninnovatie bestaat uit een tweestapsfiltratie- en koelproces: in eerste instantie verwijdert een meervlaams filtratiesysteem vuil en verontreinigingen, waardoor de voedselveiligheid bij direct contact met dranken gewaarborgd blijft; ten tweede zorgt een nauwkeurig temperatuurregelingsysteem (van -18 °C tot -22 °C) voor een langzame, gerichte koeling, waardoor luchtbelletjes kunnen ontsnappen en volledig helder ijs ontstaat. De hoogcapaciteitsmodellen van Icema produceren dagelijks 500 kg tot 5.000 kg ononderbroken ijs, met instelbare ijsformaten, van kleine blokjes van 2 cm voor gemengde dranken tot grote blokken van 10 cm voor sterke dranken.

De apparaten zijn eveneens uitgerust met industriële robuustheid; hoogwaardige compressoren verminderen het stroomverbruik met 15% ten opzichte van traditionele ontwerpen, waardoor de langdurige bedrijfskosten dalen. De gevoerde koelvariant, uitgerust met hoogwaardige lichtgewicht aluminiumlagen, versnelt het loslaten van ijs met 20%, waardoor de stilstandtijd tussen partijen wordt verminderd.

Wereldwijde toepassingen en afgestemde ondersteuning voor levensmiddelen- en drankbedrijven

De onbelemmerde ijsapparaten van Icema hebben daadwerkelijk vertrouwen verworven op de grootschalige horeca- en voedingsmarkten over de hele wereld. In Europa leveren ze aan Michelinsterrenrestaurants in Parijs en drukbezochte cocktailbars in Londen, en ondersteunen zij dagelijks meer dan 500 zakelijke relaties. In Zuidoost-Azië zorgen ze voor strandhotels in Bangkok en Singapore, waar ze omgaan met exotische warmte en een hoog aantal bezoekers op toeristische bestemmingen. Binnenlandse klanten zijn onder meer eersteklas resortbars in Shanghai en Beijing, evenals ketenrestaurants met meerdere vestigingen.

Naast standaardontwerpen biedt Icema maatwerkoplossingen: kleine modellen voor kleine stedelijke bars met beperkte ruimte, of geïntegreerde ijsopslagsystemen voor grote horecagelegenheden die een massale levering nodig hebben. Het eigen wereldwijde after-salesnetwerk, dat Zuidoost-Azië, Afrika, Europa en Zuid-Amerika bestrijkt, biedt onderhoud ter plaatse en technische opleiding, waardoor bedrijven duurzame stilstand kunnen voorkomen.