Машины для производства прозрачного льда, созданные для удовлетворения высокого спроса баров и ресторанов

Премиальные бары, а также загруженные заведения общественного питания сталкиваются с важной проблемой в часы пик: необходимо одновременно удовлетворять огромный и бесперебойный спрос на лёд, сохраняя при этом стабильно высокое качество. Бесперебойное производство льда стало неотъемлемой частью премиального сервиса подачи напитков: его кристально прозрачный внешний вид усиливает восприятие напитка, а плотная структура обеспечивает медленное таяние, сохраняя вкус крафтовых коктейлей, виски и специализированных напитков. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., компания, ориентированная на передовые технологии и специализирующаяся на низкотемпературных системах охлаждения, разработала высокопроизводительные устройства для производства прозрачного льда, адаптированные специально для таких ситуаций с высоким объёмом потребления, и тем самым оснащает предприятия общественного питания и напитков по всему миру.

Двойной запрос на высокий объём и высокое качество в заведениях HoReCa

Оживленные бары и заведения общественного питания легко могут потреблять от 300 до 1000 кг льда ежедневно в пиковые периоды, причём прозрачный лёд составляет 40–60 % этой потребности для приготовления напитков премиум-класса. Обычные льдогенераторы зачастую не справляются с задачей: либо они не способны производить достаточное количество льда для обеспечения работы в часы пик, либо выдают мутный лёд с пузырьками, что негативно сказывается на качестве напитков премиум-класса. Для получения прозрачного льда требуется точный контроль температуры и медленное охлаждение, позволяющее удалить примеси и воздушные пузырьки — процесс, который крайне сложно воспроизвести без специализированного оборудования. Прозрачные льдогенераторы Icema закрывают этот пробел, сочетая высокую производительность с льдом ресторанного качества премиум-класса, обеспечивая стабильную работу заведений в часы пик, выходные дни и праздничные периоды.

Прозрачные льдогенераторы Icema: технология для высокопроизводительной работы

Используя собственный опыт в области промежуточного, пониженного и сверхнизкотемпературного охлаждения, компания Icema значительно усовершенствовала свои установки для производства прозрачного льда, обеспечивая как высокую производительность, так и премиальное качество. Ключевая инновация заключается в двухступенчатой системе фильтрации и охлаждения: во-первых, многослойная система фильтрации удаляет механические примеси и загрязнения, гарантируя безопасность пищевых продуктов при непосредственном контакте с напитками; во-вторых, точная система регулирования температуры (от −18 °C до −22 °C) обеспечивает медленное, направленное замораживание, позволяющее пузырькам воздуха выйти из льда и формируя полностью прозрачный лёд. Модели Icema с высокой производительностью выпускают от 500 кг до 5000 кг прозрачного льда в сутки, а размеры кубиков льда можно регулировать — от мелких кубиков размером 2 см для коктейлей до крупных блоков размером 10 см для напитков на основе спиртных напитков.

Устройства также обладают промышленной надёжностью; высококачественные компрессоры снижают энергопотребление на 15 % по сравнению с традиционными конструкциями, что уменьшает долгосрочные эксплуатационные расходы. Вариант с направляющим охлаждением, оснащённый высококачественными лёгкими алюминиевыми пластинами, ускоряет отделение льда на 20 %, сокращая простои между циклами производства.

Глобальное применение и адаптированная поддержка для предприятий пищевой промышленности и сферы общественного питания

Несколько моделей льдогенераторов Icema без препятствий на выходе уже завоевали доверие предприятий общественного питания и HoReCa с высоким объёмом продаж по всему миру. В Европе их используют рестораны, удостоенные звёзд Мишлен, в Париже, а также оживлённые бары, специализирующиеся на коктейлях, в Лондоне, обеспечивая более 500 ежедневных сделок. В Юго-Восточной Азии они применяются в пляжных отелях Бангкока и Сингапура, эффективно справляясь с жарким климатом и высоким потоком туристов. На внутреннем рынке их выбирают премиальные бары при отелях в Шанхае и Пекине, а также сети ресторанов с многочисленными точками продаж.

В прошлом требования к конструкции определяли дизайн, однако Icema предлагает индивидуальные решения: компактные модели для небольших городских баров с ограниченной площадью или даже встроенные льдохранилища для крупных ресторанов, нуждающихся в массовых поставках. Собственная глобальная сервисная сеть Icema, охватывающая Юго-Восточную Азию, Африку, Европу и Южную Америку, обеспечивает техническое обслуживание на месте, а также техническое обучение персонала, гарантируя клиентам предотвращение дорогостоящих простоев.