Льодогенератори для прозорого льоду, розроблені для задоволення високого попиту барів і ресторанів

Преміальні бари, а також навантажені заклади громадського харчування стикаються з критичною проблемою в години пік: задовольнити величезну потребу в прозорому льоді без порушень, одночасно забезпечуючи постійну високу якість. Прозорий лід став обов’язковим елементом преміального сервісу напоїв: його кристально чистий вигляд підсилює враження від напою, а щільна структура сповільнює танення, зберігаючи смак крафтових коктейлів, віскі та спеціалізованих напоїв. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., технологічно орієнтована компанія, що спеціалізується на низькотемпературних системах охолодження, розробила високоефективні установки для виробництва прозорого льоду, адаптовані саме для таких ситуацій з великим обсягом виробництва, і надає можливості компаніям у сфері харчування та напоїв по всьому світі.

Подвійний попит на великий обсяг та високу якість у закладах харчування та напоїв

Навантажені бари та заклади громадського харчування легко можуть споживати щодня в періоди пікового навантаження 300–1000 кг льоду, при цьому прозорий лід становить 40–60 % цієї потреби для пропозицій, пов’язаних із вартістю. Звичайні льодогенератори часто не впоруються з завданням: або не виробляють достатньо льоду, щоб встигати за піковими годинами, або виробляють мутний лід із бульбашками, що погіршує смак преміальних напоїв. Для виробництва прозорого льоду потрібне точне регулювання температури та повільне охолодження, щоб видалити домішки й повітряні бульбашки — процес, який важко контролювати без спеціалізованого обладнання. Льодогенератори Icema для виробництва прозорого льоду заповнюють цю нішу, поєднуючи високу потужність виробництва з ресторанною якістю льоду, що забезпечує стабільну роботу закладів у години пікового навантаження, у вихідні дні та під час святкових навантажень.

Льодогенератори Icema для виробництва прозорого льоду: технологія для високопродуктивної роботи

Використовуючи власну експертизу у сфері проміжного, зниженого та наднизькотемпературного охолодження, компанія Icema значно покращила свої установки для виробництва прозорого льоду для будь-якої потужності та високого преміального рівня. Основна інновація базується на двоступеневій системі фільтрації та охолодження: по-перше, багатошарова фільтруюча система видаляє домішки та забруднення, забезпечуючи безпеку харчових продуктів при безпосередньому контакті з питною водою; по-друге, точна система керування температурою (від −18 °C до −22 °C) забезпечує повільне, спрямоване охолодження, що дозволяє повітряним бульбашкам вийти з води й утворити абсолютно прозорий лід. Високопродуктивні моделі Icema виробляють від 500 кг до 5000 кг прозорого льоду щодня, а також пропонують регульовані розміри льоду — від малих кубиків розміром 2 см для коктейлів до великих брусків розміром 10 см для напоїв із високим вмістом алкоголю.

Ці пристрої також мають промислову стійкість, а компресори високої якості знижують енергоспоживання на 15 % порівняно з традиційними конструкціями, що зменшує тривалі експлуатаційні витрати. Варіант керованого охолодження, оснащений високоякісними легкими алюмінієвими пластинами, прискорює вивільнення льоду на 20 %, скорочуючи простої між партіями.

Глобальні застосування та спеціалізована підтримка для підприємств галузі харчових продуктів і напоїв

Неперервні льодогенератори Icema справді здобули довіру на ринках харчових та напійних товарів з високим обсягом продажів по всьому світу. У Європі їх використовують заклади громадського харчування з зірками Мишлен у Парижі, а також навантажені бари з коктейлями в Лондоні, забезпечуючи понад 500 щоденних угод. У Південно-Східній Азії вони працюють у готелях на березі моря в Бангкоку та Сінгапурі, витримуючи спеку та велику кількість туристів. У Китаї їм довіряють елітні бари при курортних готелях у Шанхаї та Пекіні, а також мережі закладів громадського харчування з численними точками обслуговування.

У минулому компанія Icema розробляла вимоги до проектування, надаючи індивідуальні послуги: компактні моделі для невеликих міських барів з обмеженою площею або навіть інтегровані системи зберігання льоду для великих закладів громадського харчування, які потребують масового постачання. Власна глобальна мережа післяпродажного обслуговування компанії Icema, що охоплює Південно-Східну Азію, Африку, Європу та Південну Америку, забезпечує технічне обслуговування на місці та технічне навчання, що гарантує клієнтам уникнення дорогоцінного простою.