Máy làm đá trong suốt được thiết kế dành riêng cho nhu cầu sử dụng lượng lớn tại quầy bar và nhà hàng

Các quán bar cao cấp cũng như các cơ sở ẩm thực đông đúc đều đối mặt với một thách thức then chốt vào giờ cao điểm: đáp ứng nhu cầu đá không tạp chất với khối lượng lớn đồng thời duy trì liên tục chất lượng đỉnh cao. Đá không tạp chất hiện đã trở thành yếu tố không thể thiếu trong dịch vụ đồ uống cao cấp; vẻ ngoài trong suốt tinh khiết của nó nâng tầm trải nghiệm thưởng thức đồ uống, trong khi cấu trúc đặc chắc giúp tan chậm, bảo toàn trọn vẹn hương vị của các loại cocktail thủ công, rượu whisky và đồ uống đặc biệt. Shanghai Icema Refrigeration Technology Co., Ltd., một doanh nghiệp lấy công nghệ làm nền tảng, chuyên cung cấp giải pháp làm lạnh nhiệt độ thấp, đã phát triển các thiết bị làm đá không tạp chất hiệu suất cao, được tùy chỉnh riêng cho những tình huống có nhu cầu sử dụng lượng lớn này, từ đó trang bị cho các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống trên toàn thế giới.

Nhu cầu kép về khối lượng lớn và chất lượng cao tại các cơ sở F&B

Các quầy bar bận rộn cũng như nhà hàng có thể dễ dàng tiêu thụ từ 300–1.000 kg đá mỗi ngày trong các ca cao điểm, trong đó đá trong suốt chiếm tới 40–60% nhu cầu đá tổng thể cho các dịch vụ đồ uống. Các thiết bị làm đá thông thường thường không đáp ứng được yêu cầu: hoặc không sản xuất đủ đá để theo kịp giờ cao điểm, hoặc tạo ra đá đục, có nhiều bọt khí — làm giảm giá trị cao cấp của đồ uống. Đá trong suốt đòi hỏi kiểm soát chính xác nhiệt độ và quá trình làm lạnh chậm nhằm loại bỏ tạp chất và bọt khí, một quy trình rất khó thực hiện nếu thiếu thiết bị chuyên dụng. Các thiết bị làm đá trong suốt của Icema giải quyết khoảng trống này bằng cách kết hợp khả năng sản xuất khối lượng lớn với chất lượng đá đạt chuẩn nhà hàng, giúp duy trì hoạt động ổn định cho các cơ sở trong giờ cao điểm, cuối tuần và các đợt cao điểm lễ hội.

Máy làm đá trong suốt của Icema: Công nghệ dành cho hiệu suất cao ở quy mô lớn

Tận dụng chuyên môn riêng của mình trong lĩnh vực thiết bị làm lạnh ở mức trung bình, giảm và siêu thấp nhiệt độ, Icema đã nâng cấp các thiết bị làm đá không đục của mình để đáp ứng mọi công suất cũng như yêu cầu cao cấp nhất. Công nghệ cốt lõi vận hành theo quy trình lọc và làm lạnh hai giai đoạn: đầu tiên, hệ thống lọc nhiều lớp loại bỏ bụi bẩn và tạp chất, đảm bảo an toàn thực phẩm cho nước uống trực tiếp; thứ hai, hệ thống điều khiển nhiệt độ chính xác (-18°C đến -22°C) cho phép quá trình làm lạnh chậm và định hướng, giúp các bọt khí thoát ra ngoài và tạo thành đá hoàn toàn trong suốt. Các mẫu thiết kế dung tích lớn của Icema có khả năng sản xuất từ 500 kg đến 5.000 kg đá không đục mỗi ngày, đồng thời cho phép điều chỉnh kích thước viên đá linh hoạt — từ những khối lập phương nhỏ 2 cm dùng trong đồ uống pha chế đến những khối đá lớn 10 cm dành riêng cho các loại rượu mạnh.

Các thiết bị này cũng tích hợp khả năng chịu tải công nghiệp, máy nén chất lượng cao giúp giảm mức tiêu thụ điện năng tới 15% so với các thiết kế truyền thống, từ đó làm giảm chi phí vận hành dài hạn. Phiên bản làm lạnh hướng dẫn, được trang bị các lớp nhôm nhẹ chất lượng cao, tăng tốc độ tách đá lên 20%, giảm thời gian ngừng hoạt động giữa các mẻ sản xuất.

Ứng dụng Toàn cầu và Hỗ trợ Cá nhân hóa cho Doanh nghiệp Thực phẩm & Đồ uống

Các thiết bị làm đá không bị cản trở của Icema thực tế đã giành được sự tin tưởng từ các thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) có khối lượng cao trên toàn thế giới. Tại châu Âu, họ cung cấp cho các nhà hàng đạt sao Michelin tại Paris cũng như các quán bar pha chế sôi động tại London, hỗ trợ hơn 500 giao dịch mỗi ngày. Tại Đông Nam Á, họ vận hành hệ thống làm đá cho các khách sạn ven biển tại Bangkok và Singapore, đáp ứng nhu cầu về đá trong điều kiện khí hậu nhiệt đới nóng ẩm và lưu lượng khách du lịch đông đúc. Trong nước, họ được các quầy bar cao cấp tại các khu nghỉ dưỡng ở Thượng Hải và Bắc Kinh, cũng như các chuỗi nhà hàng với nhiều chi nhánh tin dùng.

Với các thiết kế yêu cầu trong quá khứ, Icema cung cấp dịch vụ tùy chỉnh: các mẫu máy nhỏ dành cho những quán bar đô thị quy mô nhỏ có diện tích hạn chế, hoặc thậm chí các kho chứa đá tích hợp dành cho các nhà hàng lớn cần nguồn cung khối lượng lớn. Mạng lưới hậu mãi toàn cầu của Icema, bao phủ Đông Nam Á, châu Phi, châu Âu và Nam Mỹ, cung cấp dịch vụ bảo trì tại chỗ cũng như đào tạo kỹ thuật, đảm bảo các địa điểm tránh được thời gian ngừng hoạt động tốn kém.