Đá vảy nhằm đạt hiệu suất làm mát tối đa trong chế biến hải sản

Trong quá trình xử lý cá và hải sản, việc duy trì chất lượng cũng như giá trị cao nhất của các mặt hàng từ khâu đánh bắt đến khi đưa lên kệ thực tế là một thách thức then chốt. đá vụn máy làm đá vảy nổi bật như một lựa chọn lý tưởng nhờ các đặc tính vật lý riêng biệt và hiệu suất làm mát vượt trội. Công ty TNHH Công nghệ Làm lạnh Icema Thượng Hải, với 18 năm kinh nghiệm sản xuất thiết bị làm lạnh, cung cấp các dòng máy làm đá vảy nước biển và nước ngọt chất lượng cao cho thị trường xử lý cá và hải sản toàn cầu, bảo đảm độ tươi ngon và ổn định của sản phẩm cá và hải sản bằng công nghệ chuyên biệt.

Những ưu điểm nổi bật của đá vảy trong chế biến hải sản

Băng vảy có những đặc tính cơ bản hoàn toàn phù hợp với nhu cầu làm mát cá và hải sản. Cấu trúc mỏng, dạng vảy của nó tạo ra diện tích tiếp xúc lớn với hải sản, giúp giảm nhiệt độ nhanh chóng và đồng đều, từ đó hiệu quả ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và làm chậm quá trình hư hỏng. Khác với băng khối có thể gây tổn hại kỹ thuật đối với các loại cá và hải sản dễ vỡ như cá và tôm, băng vảy lại có bề mặt nhẵn mịn và bám chặt một cách nhẹ nhàng lên bề mặt sản phẩm, bảo vệ nguyên vẹn cấu trúc cũng như hình dáng ban đầu.

Hơn nữa, các thiết bị tạo băng vảy của Icema có sẵn cả hai loại sử dụng nước biển và nước ngọt, đáp ứng đa dạng điều kiện xử lý. Thiết bị tạo băng vảy loại nước biển được thiết kế đặc biệt dành cho các cơ sở xử lý cá và hải sản ngoài khơi cũng như ven biển, sử dụng trực tiếp nước biển để sản xuất băng, giúp giảm chi phí hệ thống xử lý nước đồng thời đảm bảo hiệu quả làm mát.

Giữ ẩm tối ưu

Khác với nhiều kỹ thuật làm mát khác có thể dẫn đến mất nước, đá vảy giúp giữ cá ở nhiệt độ thấp trong tình trạng ẩm ướt và ngăn ngừa giảm trọng lượng do bay hơi. Rào cản hoàn toàn tự nhiên này hình thành nhờ lớp đá vảy giúp bảo toàn chất lượng cao nhất của sản phẩm đồng thời tránh mất nước trên bề mặt, đảm bảo cá và hải sản duy trì được vẻ ngoài và cấu trúc tươi sống như vừa mới đánh bắt.

Máy làm đá vảy Icema: Công nghệ và Đảm bảo chất lượng

Các thiết bị làm đá vảy của Icema thực tế được cải tiến về độ bền kỹ thuật mạnh mẽ cũng như đảm bảo chất lượng nghiêm ngặt. Công ty đã sở hữu hơn 30 bằng sáng chế quốc gia, bao gồm các đổi mới sáng tạo như chức năng làm sạch và khử trùng tự động. Thiết bị làm đá vảy được trang bị thân máy tự làm sạch, có thể tự động loại bỏ cặn và các chất gây ô nhiễm một cách dễ dàng, từ đó đảm bảo vệ sinh cho sản phẩm đá và tuân thủ các yêu cầu an toàn trong xử lý thực phẩm. Ngoài ra, chức năng khử trùng được tích hợp sẵn trong thiết bị còn nâng cao thêm mức độ an toàn khi bảo quản hải sản và thủy sản.

Cùng với các chứng nhận CE và ISO, các thiết bị làm đá vảy của Icema đáp ứng các yêu cầu cao cấp hàng đầu trên toàn thế giới, giúp sản phẩm này nổi bật trên các thị trường quốc tế. Các thiết bị này đã được xuất khẩu sang Đông Nam Á, châu Phi, Nam Mỹ, châu Âu và nhiều khu vực khác, đồng thời được các doanh nghiệp chế biến thủy hải sản địa phương ưa chuộng. Tại Triển lãm Chuỗi Cung Ứng Lạnh Quốc Tế Indonesia năm 2024, các thiết bị làm đá vảy và các sản phẩm khác của Icema đã thành công trong việc ký kết nhiều hợp đồng mua bán, thể hiện rõ sự công nhận của sản phẩm trên thị trường quốc tế.

Ứng dụng thực tiễn và cam kết bảo hành dịch vụ dài hạn

Đá vảy thể hiện tính linh hoạt rất cao trong nhiều tình huống xử lý thủy hải sản khác nhau:

• Bảo quản trên tàu: Sử dụng ngay sau khi đánh bắt giúp kéo dài đáng kể thời gian sống

• Cơ sở chế biến: Lý tưởng cho các quy trình chia phần, đóng gói sản phẩm và lưu trữ tạm thời

• Vận chuyển: Duy trì độ ổn định về nhiệt độ trong suốt quá trình lưu thông

• Tủ trưng bày: Tạo điểm nhấn thu hút trong khi bảo vệ sản phẩm cao cấp nhất trong môi trường bán hàng

Các khuyến nghị thị trường, chẳng hạn như từ thị trường câu cá Pháp, đề xuất sử dụng khoảng 0,3 kg đá cho mỗi 1 kg cá khi bảo quản trong các ngăn chứa được bảo vệ. Tỷ lệ này đảm bảo làm mát tối ưu đồng thời tính đến mức độ tan chảy đá điển hình trong quá trình lưu trữ và vận chuyển.

Nhóm chuyên gia của công ty cung cấp các giải pháp trọn gói, từ thiết kế và sản xuất đến hỗ trợ sau bán hàng, đảm bảo khách hàng có thể sử dụng thiết bị một cách dễ dàng mà không gặp phải lo ngại nào. Đối với các doanh nghiệp xử lý thủy hải sản đang tìm kiếm dịch vụ làm mát hiệu quả, vệ sinh và ổn định, máy tạo đá vảy của Icema thực sự là một lựa chọn đáng tin cậy. Cùng với việc không ngừng đổi mới công nghệ và tư duy lấy khách hàng làm trung tâm, Icema chắc chắn sẽ tiếp tục cung cấp các thiết bị làm lạnh chất lượng cao nhằm bảo vệ chuỗi cung ứng thủy hải sản toàn cầu.