Küp buz makineleri için buz tabakaları tanıtımı ve ICEMA kup buz makineleri için buz tabakalarının avantajları

En popüler yedible buz türlerinden biri olarak, küp buzun piyasa payı artmaya devam ediyor. Küp buz üreten makineler, kullanım yeri ve buz üretimi çıktılarına göre ticari küp buz makineleri ve sanayi küp buz makineleri olarak ayrılır.

Sanayi küp buz makinesi

Ticari küp buz makinesi

Bir yedible küp buz makinesi olarak, buzla doğrudan temasta olan buz tabağı özellikle önem taşır. Buz tabağının hem malzemesi hem de kalitesi kullanıcının güvenliğiyle ilgilidir.

Son yıllarda bazı işletmeler maliyetleri düşürmek için alüminyum buz tabakları geliştirmiştir. Malzeme dökme alüminumdur. Bu türden buz tabağı yeni geliştirilmiş bir ürün olduğu için kalite kontrolünde zorluk yaşandığından, buzların eşit şekilde donması, pürüzsüz buz çıkarması gibi birçok sorunla karşılaşılmaktadır. Aynı zamanda kullanılan alüminum, gıda standartlarını zorlayabilir; bu nedenle ekipman seçerken alüminyum buz tabaklarının mümkün olduğunca kaçınılması gerekir.

Alüminyum buz tabağı

Icema'nın küp buz makinalarında kullanılan tüm buz tepsileri bakırdan yapılmıştır. Bakır levhalarından oluşur, eşit boyutlarda kareliızgara oluşturmak için çaprazlanır. Montaj pasta'sı, bakır levhalar arasında uygulanır. Üretilen buz tepesi, 200 derece Celsius fırına yerleştirilir ve pişirilir. Montaj pasta'sı, yüksek sıcaklıkta eriyerek bakır levhalar arasındaki boşluklara sızmaktadır. Buz tepsisi tamamen soğuduğunda, bakır levhalar birbirine sağlam bir şekilde bağlıdır. Kaynaklı buz tepsisi, genel nikel kaplama için nikel kaplama atölyesine gönderilir. Nickel plating işlemi, gida düzeyi gereksinimlerine uygun olarak kesinlikle uygulanmalıdır. Nickel plating tamamlandıktan sonra beyaz plastik parçalar monte edilir ve bitmiş bir buz tepesi hazır hale gelir.

Bakır levha

Buz tepsisini monte et

Buz tepsisini monte et(2)

Tamamlanmış buz tepsi

Kupür levhasının yüksekliğinin 22mm olması nedeniyle ve buz üretimi verimliliği en yüksek olan buzluğın boyutunun 22×22×22mm olması nedeniyle, ICEMA’nın standart modelindeki buz makinesinin buzluğunda yukarıdaki belirtilen özelliklerde buzluğunu kullanır; yatayda 19 kare ve dikeyde 21 kare bulunmaktadır. Bir buz luğu her seferde 399 buz parçası üretebilir ki, bu bazı yatayda 18 kare ve dikeyde 19 kare kullanan makinelerden daha fazladır ve bu makineler bir buzluğunda sadece 342 buz parçası üretir, yani 57 tane fazladır. Eğer bu bir 5 tonluk buz makinesiyse, ICEMA'nın tasarımı gereği 18 buz luğu kullanıldığına göre, her buz çıkarma işleminde ICEMA buz makinesi sıradışı buz makinelerinden 57 kare × 18 = 1026 daha fazla buz parçası üretir. Buz parçası ağırlığına göre 9g hesaplandığında, ICEMA buz makinesi sıradışı buz makinelerinden 9234g daha fazla buz üretir. Bu da ICEMA buz makinesinin fazla üretim yapmasının nedenidir.

Tamamlanmış buz tepsi

Piyasadaki bazı tüccarların buz tablasının çelikten yapıldığını iddia etmelerine rağmen bu doğru değildir. İşlem, malzeme üzerinde belirli gereksinimlere sahip olduğundan, böyle bir buz tablası yapmak için çelik kullanılamaz. Ancak, bakır gerçek bir gıda maddesi sınıfı malzemeyken, buna çelik olduğunu söylemek gerekli değildir.

22*22 buz tablası

35*35 buz tablası