আইসিইএমএ মেক্সিকোতে ব্রোকলি সংরক্ষণের জন্য ৪০ টন সরাসরি শীতলীকরণ ব্লক আইস এবং কোল্ড রুম প্রকল্প চালু করেছে

আইসিইএমএ মেক্সিকোর একটি শেষ ব্যবহারকারীর জন্য একটি সমন্বিত শীতলীকরণ প্রকৌশল প্রকল্পের উৎপাদন ও চালান সম্পন্ন করেছে। এই প্রকল্পে প্রতিদিন ৪০ টন সরাসরি শীতলন ব্লক আইস মেশিন, একটি ব্লক আইস ক্রাশার এবং ব্রোকলি শীতলীকরণ, প্যাকিং, সংক্ষিপ্ত মেয়াদী শীতল সংরক্ষণ এবং শীতল শৃঙ্খল পরিবহন প্রস্তুতির জন্য কাস্টমাইজড কোল্ড রুম অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

প্রক্রিয়া সমন্বয় ছাড়া পৃথক মেশিন সরবরাহ করার পরিবর্তে, এই প্রকল্পটি গ্রাহকের দৈনিক বরফের চাহিদা এবং ব্রোকলি পরিচালনার কাজের প্রবাহের উপর ভিত্তি করে পরিকল্পনা করা হয়েছিল। কার্যক্রমের ধারাবাহিকতা অনুযায়ী বরফ সম্পূর্ণ ব্লক আকারে সংরক্ষণ করা হয় এবং প্রয়োজন হলে মাত্র তখনই তা কাটা হয়, যা সংরক্ষণের সময় কাটা বরফ একসাথে লেগে যাওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

প্রকল্পের পটভূমি: ব্রোকলি পরিচালনার জন্য সাইটে বরফ ও শীতল সংরক্ষণ

কাটার পর ব্রোকলি শ্বসন তাপ উৎপন্ন করতে থাকে। সুতরাং, শ্রেণীবদ্ধকরণ, প্যাকিং, অস্থায়ী সংরক্ষণ এবং পরিবহনের সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ শীতল শৃঙ্খলের মাধ্যমে পণ্যের অবস্থা বজায় রাখার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

গ্রাহকের প্রয়োজন ছিল একটি সাইটে স্থাপিত ব্যবস্থা যা সাধারণ অপারেশন এবং চূড়ান্ত কাটার সময়ে স্থিতিশীল বরফ সরবরাহ করতে পারে। এই প্রকল্পে ব্রোকলির প্যাকিং বা পাঠানোর জন্য অপেক্ষা করার জন্য নিয়ন্ত্রিত নিম্ন-তাপমাত্রার স্থানেরও প্রয়োজন ছিল।

এই প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী, আইসিইএমএ শীতলীকরণ প্রকল্পের তিনটি প্রধান অংশ সমন্বয় করেছিল:

· কেন্দ্রীয়ভাবে বরফ উৎপাদনের জন্য ৪০ টন/দিন সরাসরি শীতলকরণ ব্লক বরফ মেশিন

· ব্যবহারের ঠিক আগে ৫০ কেজি ব্লক বরফ ভাঙার জন্য ব্লক বরফ ক্রাশার

· ব্রোকলি এবং প্যাক করা পণ্যগুলির সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য সংরক্ষণের জন্য কাস্টমাইজড কোল্ড রুম

সঠিক শীতলীকরণ প্রক্রিয়া: সম্পূর্ণ ব্লক সংরক্ষণ করুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী বরফ ভাঙুন

জল সরবরাহ → ব্লক বরফ উৎপাদন → সম্পূর্ণ ব্লক বরফ সংরক্ষণ → চাহিদা অনুযায়ী গুঁড়ো করা → ব্রোকলি শীতলীকরণ ও প্যাকিং → শীতল ঘর → পরিবহন

ব্লক বরফকে গুঁড়ো করা হয় না এবং তারপর দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না। গুঁড়ো করা বরফের পৃষ্ঠতলের ক্ষেত্রফল বেশি হওয়ায় এটি দ্রুত তাপ ও আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। যদি এটিকে শীতল ঘরে স্তূপাকারে রাখা হয়, তবে পৃষ্ঠের গলিত জল এবং তাপমাত্রার ওঠানামা কারণে বরফের টুকরোগুলো একসঙ্গে জমে যেতে পারে।

এই কারণে, ৫০ কেজি ওজনের ব্লকগুলো ব্যবহারের আগ পর্যন্ত সম্পূর্ণ অবস্থায় রাখা হয়। ব্রোকলির প্যাকিং সময়সূচী অনুযায়ী, গ্রাহক প্রয়োজনীয় ব্লকগুলো গুঁড়ো করার যন্ত্রে স্থানান্তরিত করেন এবং শীতলীকরণ বা প্যাকিং-এর ঠিক আগে ছোট ছোট বরফের টুকরো উৎপাদন করেন। এই প্রক্রিয়াটি বরফ বণ্টনকে সহজ করে এবং অপ্রয়োজনীয় পুনরায় হিমায়ন ও আঠালো হওয়া কমিয়ে দেয়।

ধাপ ১: ৫০ কেজি সরাসরি শীতলন ব্লক বরফ উৎপাদন করুন

জল ধাতব বরফ মোল্ডের ভিতরে সরাসরি জমে যায়। মেশিনটি প্রতি ব্যাচে ৪০৫টি বরফ ব্লক উৎপাদন করে, যার প্রতিটির ওজন ৫০ কেজি। এর সংশ্লিষ্ট ব্যাচ ক্ষমতা প্রায় ২০.২৫ টন।

নির্দিষ্ট কাজের শর্তাবলীর অধীনে নির্ধারিত ব্যাচ অপারেশনের মাধ্যমে সিস্টেমটি প্রতিদিন ৪০ টন উৎপাদনের লক্ষ্যে ডিজাইন করা হয়েছে। পরিবেশগত তাপমাত্রা, ইনলেট জলের তাপমাত্রা, শীতলীকরণের অবস্থা, ইনস্টলেশনের গুণগত মান এবং অপারেটিং পদ্ধতির উপর ভিত্তি করে আসল উৎপাদন প্রভাবিত হতে পারে।

ধাপ ২: বরফের ব্লকগুলি মুক্ত করে বাইরে ঠেলে দেওয়া

হিমায়ন চক্রের পরে, বরফ মুক্ত করার ক্রমটি ব্লকগুলিকে ছাঁচ থেকে আলাদা করে। একীভূত বরফ ঠেলে দেওয়ার সিস্টেমটি মুক্ত করা ব্লকগুলিকে বরফ তৈরির অংশ থেকে দূরে সরিয়ে দেয়, যার ফলে বাষ্পীভবন যন্ত্রের চারপাশে ম্যানুয়াল হ্যান্ডলিং কমে যায় এবং সঞ্চয় ও কাটাছাঁট করার অঞ্চলগুলির সাথে আরও স্পষ্ট সংযোগ স্থাপন করা যায়।

ধাপ ৩: সম্পূর্ণ ব্লক আকারে বরফ সঞ্চয় করা

উৎপাদিত ব্লকগুলি ব্যবহারের আগে একটি নির্দিষ্ট নিম্ন-তাপমাত্রার বরফ সঞ্চয় অঞ্চলে রাখা যেতে পারে। কাটা বরফের তুলনায় সম্পূর্ণ ব্লকগুলির প্রকাশিত পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল কম হওয়ায় এগুলি অস্থায়ী সঞ্চয় এবং নির্ধারিত সময়ে উৎপাদনের জন্য অধিকতর উপযুক্ত।

সঞ্চয়স্থানের বিন্যাসটি জল নিষ্কাশন, সুবিন্যস্ত স্ট্যাকিং এবং নিরাপদ উপকরণ হ্যান্ডলিং-এর অনুমতি দেবে। ব্লকগুলি স্থির জলে বা পুনরাবৃত্তিমূলক তাপমাত্রা পরিবর্তনের সংস্পর্শে রাখা উচিত নয়।

ধাপ ৪: প্রয়োজনীয় পরিমাণ মাত্র গুঁড়ো করুন

যখন প্যাকিং লাইনে বরফের প্রয়োজন হয়, গ্রাহক ক্রাশারে প্রয়োজনীয় ব্লকগুলি স্থানান্তর করেন। ক্রাশারটি ৫০ কেজি ওজনের ব্লকগুলিকে ছোট ছোট টুকরোয় ভাঙে যাতে গ্রাহকের অপারেটিং প্রক্রিয়া অনুযায়ী ব্রোকলির কার্টন, কন্টেইনার বা অন্যান্য শীতলীকরণ বিন্দুতে সহজে বিতরণ করা যায়।

ক্রাশারটিকে দীর্ঘমেয়াদী বরফ সঞ্চয়ের যন্ত্র হিসেবে নয়, বরং উৎপাদনের একটি সংযোগ হিসেবে ব্যবহার করা হয়। গুঁড়ো করা বরফ তৎক্ষণাৎ প্রয়োগের স্থানে পাঠানো উচিত, অথবা উপযুক্ত তাপ-পৃথকীকৃত সরঞ্জামে শুধুমাত্র সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য সঞ্চয় করা যেতে পারে।

ধাপ ৫: ব্রোকলি সংরক্ষণের জন্য শীতকক্ষ ব্যবহার করুন

কাস্টমাইজড শীতকক্ষটি ব্রোকলির সংক্ষিপ্ত মেয়াদী সঞ্চয় এবং শীতল শৃঙ্খল প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয়। এর ভূমিকা গুঁড়ো করা বরফের দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয় থেকে পৃথক।

ব্রকলির লোড, আগত পণ্যের তাপমাত্রা, সংরক্ষণ সময়, দরজা খোলার ফ্রিক uency এন্সি, ইনসুলেশন গঠন এবং স্থানীয় পরিবেশগত অবস্থার উপর ভিত্তি করে চূড়ান্ত শীতকক্ষের মাত্রা, শীতাতপ নিয়ন্ত্রণ ক্ষমতা, বায়ুপ্রবাহ এবং কার্যকরী তাপমাত্রা নির্বাচন করা উচিত।

৪০ টন সরাসরি শীতলীকরণ ব্লক আইস মেশিনের প্রধান কনফিগারেশন

আইটেম	প্রকল্প কনফিগারেশন
নকশা করা দৈনিক ক্ষমতা	২৪ ঘণ্টায় ৪০ টন
বরফ ব্লকের ওজন	প্রতি ব্লক ৫০ কেজি
প্রতি ব্যাচে ব্লক সংখ্যা	৪০৫ টি ব্লক
প্রতি ব্যাচে বরফ	প্রায় ২০.২৫ টন
বরফ মডেলের মাত্রা	৩৮০ × ১৬৫ × ১০০০ মিমি
কম্প্রেসার সিস্টেম	Refcomp
বৈদ্যুতিক উপাদান	স্নাইডার
বরফ হ্যান্ডলিং	অন্তর্ভুক্ত পুশ-আইস সিস্টেম
নিয়ন্ত্রণ	স্থানীয় নিয়ন্ত্রণ এবং দূরবর্তী নিয়ন্ত্রণ কার্যকারিতা
বিদ্যুৎ মানদণ্ড	প্রকল্প সাইটের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী কনফিগার করা হয়েছে

সরাসরি শীতলন ব্লক আইস কেন নির্বাচন করা হয়েছিল

একটি সরাসরি শীতলন ব্লক আইস মেশিন বরফ তৈরি করে ধাতব মডেলের ভিতরে জলকে হিমায়িত করে, যেখানে হিমায়ন মাধ্যম হিসেবে ব্রাইন ট্যাঙ্ক ব্যবহার করা হয় না। এই কৃষি শীতলন প্রকল্পের জন্য, নিম্নলিখিত ব্যবহারিক কারণগুলির জন্য এই সিস্টেমটি নির্বাচন করা হয়েছিল:

· বরফ তৈরির প্রক্রিয়ায় কোনও ব্রাইন ট্যাঙ্কের প্রয়োজন হয় না।

· ৫০ কেজি ব্লক ফরম্যাটটি কেন্দ্রীয়ভাবে উৎপাদন এবং অস্থায়ী সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত।

· প্রকৃত প্যাকিং সময়সূচী অনুযায়ী সম্পূর্ণ ব্লকগুলি চূর্ণ করা যেতে পারে।

· পুশ-আইস সিস্টেমটি ব্লকগুলিকে সংরক্ষণ ও চূর্ণকরণ এলাকায় স্থানান্তর করতে সহায়তা করে।

· দূর নিয়ন্ত্রণের কার্যকারিতা উপলব্ধ সাইট নেটওয়ার্ক এবং নিয়ন্ত্রণ সেটিংস অনুযায়ী পরিচালনা পরীক্ষা এবং প্রযুক্তিগত সেবা সমর্থন করে।

রেফ্রিজারেশন ইঞ্জিনিয়ারিং প্রকল্পের অংশ হিসাবে কাস্টমাইজড কোল্ড রুম

কোল্ড রুমটিকে একটি বিচ্ছিন্ন পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। এর ইনসুলেশন, রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম এবং নিয়ন্ত্রণ কনফিগারেশন অবশ্যই ব্রোকলি হ্যান্ডলিং প্রক্রিয়া এবং সমগ্র প্রকল্পের লোডের সাথে মেল খাওয়া উচিত।

কাস্টমাইজড কোল্ড-রুমের স্কোপে ইনসুলেটেড দেয়াল ও ছাদ প্যানেল, ইনসুলেটেড দরজা, কনডেনসিং ইউনিট, এয়ার কুলার, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা, বৈদ্যুতিক উপাদান, আলোকব্যবস্থা, ফ্লোর ইনসুলেশন এবং ড্রেনেজ ব্যবস্থা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। চূড়ান্ত কনফিগারেশনটি একটি একক স্ট্যান্ডার্ড রুম সাইজ থেকে নয়, বরং প্রকল্পের ডিজাইন থেকে নির্ধারিত হয়।

ব্লক আইস মেশিন, ক্রাশার এবং কোল্ড-রুমটিও উপকরণের প্রবাহ অনুযায়ী স্থাপন করতে হবে। প্রস্তাবিত লেআউটটি বর্ফ সংরক্ষণ, ক্রাশিং এবং প্যাকিংয়ের মধ্যে দূরত্ব কমিয়ে দেয়, একইসাথে ব্রোকলির জন্য কোল্ড-রুমের প্রবেশ পথটি পরিষ্কার রাখে।

প্রে-শিপমেন্ট সমন্বয় এবং ডেলিভারি

প্যাকিংয়ের আগে ICEMA প্রকল্পের সরঞ্জাম ও উপাদানগুলি নিশ্চিতকৃত কনফিগারেশন এবং শিপিং তালিকা অনুযায়ী পরীক্ষা করে। পর্যালোচনায় ব্লক আইস মেশিন, পুশ-আইস সিস্টেম, ক্রাশার, কোল্ড-রুম প্যানেল, রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম এবং বৈদ্যুতিক নিয়ন্ত্রণ উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত ছিল।

সরঞ্জাম এবং শীতাগারের উপকরণগুলি তাদের গঠন ও পরিবহন প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী প্যাক করা হয়েছিল। এখন সম্পূর্ণ প্রকল্পটি ICEMA কারখানা থেকে মেক্সিকোর গ্রাহকের সাইটে পাঠানো হয়েছে।

ইনস্টলেশন ও কমিশনিং চূড়ান্ত সাইট লেআউট, ভিত্তি, জল ও বিদ্যুৎ সরবরাহের অবস্থা, জল নিষ্কাশন ব্যবস্থা এবং বরফ উৎপাদন, ক্রাশিং, প্যাকিং ও শীতাগার এলাকাগুলির মধ্যে সংযোগের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী সম্পন্ন করা হবে।

বরফ উৎপাদন থেকে ব্রোকলি শীতাগার পর্যন্ত একটি সমন্বিত সমাধান

এই প্রকল্পটি দেখায় কীভাবে একটি শিল্পস্থ ব্লক বরফ মেশিন, একটি ক্রাশার এবং একটি শীতাগারকে একটি সমন্বিত শীতায়ন প্রকৌশল সমাধান হিসেবে সমন্বিত করা যায়।

মূল কার্যকরী নীতিটি স্পষ্ট: সম্পূর্ণ বরফের ব্লক উৎপাদন করুন এবং অস্থায়ীভাবে সঞ্চয় করুন, ব্যবহারের ঠিক আগে শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় পরিমাণ বরফ গুঁড়ো করুন এবং ব্রোকলি সংরক্ষণ ও শীতল-শৃঙ্খল প্রস্তুতির জন্য শীতল ঘর ব্যবহার করুন। এই কাজের প্রবাহটি বৃহৎ পরিমাণ গুঁড়ো বরফ সঞ্চয় করার চেয়ে বেশি ব্যবহারিক, যা তাপমাত্রা ও আর্দ্রতা পরিবর্তনের পর জমে কঠিন ভরে পরিণত হতে পারে।

ICEMA কৃষি প্রক্রিয়াকরণ, সমুদ্রপণ্য সংরক্ষণ, খাদ্য পরিবহন, বাণিজ্যিক বরফ উৎপাদন এবং অন্যান্য তাপমাত্রা-নিয়ন্ত্রিত প্রয়োগের জন্য কাস্টমাইজড শিল্প বরফ তৈরি ও শীতল সঞ্চয় প্রকল্প সরবরাহ করে।

এসইও সেটিংস

মেটা শিরোনাম	ব্রোকলির জন্য ৪০টন ব্লক আইস ও শীতল ঘর প্রকল্প | ICEMA
মেটা বর্ণনা	ICEMA মেক্সিকোতে ব্রোকলি শীতলীকরণ, প্যাকিং ও শীতল-শৃঙ্খল সঞ্চয়ের জন্য ৪০টন সরাসরি শীতলীকরণ ব্লক আইস মেশিন, ক্রাশার এবং শীতল ঘর পাঠিয়েছে।
পরামর্শকৃত ইউআরএল	/40t-block-ice-cold-room-project-broccoli-mexico
প্রাথমিক কীওয়ার্ড	৪০টন সরাসরি শীতলীকরণ ব্লক আইস মেশিন
দ্বিতীয়ক কীওয়ার্ড	ব্রোকলি শীতাগার প্রকল্প; কৃষি শীতাগার প্রকল্প; ক্রাশারসহ ব্লক আইস মেশিন; শিল্প শীতাগার সমাধান; ৪০ টন ব্লক আইস প্ল্যান্ট

প্রস্তাবিত ছবির ক্রম

১. কারখানায় সম্পূর্ণ ৪০টন সরাসরি শীতায়ন ব্লক আইস মেশিন

২. আইস মোল্ড এবং ৫০ কেজি ব্লক আইস উৎপাদন এলাকা

৩. পুশ-আইস সিস্টেম এবং মুক্ত করা আইস ব্লক

৪. সম্পূর্ণ ব্লক আইস সঞ্চয় এলাকা

৫. ব্লক আইস ক্রাশার এবং ডিসচার্জ বিবরণ

৬. শীতাগার প্যানেল, দরজা, এয়ার কুলার এবং কনডেনসিং ইউনিট

৭. প্যাকিং এবং কন্টেইনার-লোডিং ফটোগ্রাফ

৮. ব্রোকলি প্যাকিং অথবা শীতাগার চেইন প্রয়োগের ছবি