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キューブアイス機用のアイストレイの紹介およびICEMAキューブアイス機用のアイストレイの利点

Dec 24, 2024

最も人気のある食用アイスの一つとして、キューブアイスの市場シェアは拡大しています。キューブアイスを製造する機械は、使用場所と製氷量によって、商業用キューブアイス機械と工業用キューブアイス機械に分かれています。

産業用キューブアイスメーカー

商用キューブアイスマシン

食用のキューブアイス機械において、氷と直接接触する氷トレイは特に重要です。氷トレイの素材と品質は、ユーザーの安全性に関わっています。

近年、コスト削減のために一部の企業がアルミニウム製のアイストレイを開発しました。素材はダイカストアルミニウムです。この種のアイストレイは新開発の製品であるため、品質をコントロールするのが難しく、氷の形成が不均一になり、氷を取り出す際にスムーズにいかないなどの多くの問題があります。同時に、使用されているアルミニウムは食品グレードの基準を満たすのが難しいため、設備を選定する際にはできるだけアルミニウム製のアイストレイを避けるべきです。

アルミニウム製アイストレイ

アイスマイのキューブアイス製氷機で使用されるすべての製氷トレイは銅製です。これらは、同じサイズのグリッドを形成するために交差する銅板で作られています。銅板の間にはろう付けペーストが塗布されます。組み立てられた製氷トレイは200度のオーブンに入れられて焼成されます。ろう付けペーストは高温で溶け、銅板の隙間に浸透します。全体の製氷トレイが冷却されると、銅板はしっかりと接合されます。ろう付けされた製氷トレイはニッケルメッキ工場に送られ、全体的にニッケルメッキされます。ニッケルメッキプロセスは食品グレードの要件に厳密に従って実施されなければなりません。ニッケルメッキが完了すると、白いプラスチック部品が取り付けられ、完成した製氷トレイが準備されます。

銅板

製氷トレイを組み立てる

製氷トレイを組み立てる(2)

完成した製氷トレイ

銅板の高さが22mmであり、製氷効率が高い氷型のサイズは22×22×22mmなので、ICEMAの標準モデルのアイスキューブ機はすべて上記の仕様の氷型を使用しており、横に19格子、縦に21格子があります。一つの氷型で399個の氷を作ることができ、これは横に18格子、縦に19格子しかなく、一回で342個しか作れない一部の機械よりも57個多いです。もし5トンの氷機の場合、ICEMAの設計では18個の氷型を使用し、毎回脱氷する際に、ICEMAのアイスキューブ機は普通のアイスキューブ機より57格子×18＝1026個多く作ることができます。氷一つあたりの重さが9gとして計算すると、ICEMAのアイスキューブ機は普通のアイスキューブ機よりも9234g多く作ることができるのです。これがICEMAのアイスキューブ機が過剰生産を持つ理由です。

完成した製氷トレイ

市場で一部の商人がアイストレイがステンレス製であると主張していることに注意が必要です。しかし、それは事実ではありません。プロセスには素材に対して特定の要件があるため、ステンレスではこのようなアイストレイを作ることはできません。一方、銅は実際に食品グレードの素材なので、わざわざそれがステンレスであると言及する必要はありません。