Въведение в формите за кубичен лед и предимствата на формите за кубичен лед на машините за лед на ICEMA

Като една от най-популярните хранителни ледове, кубичен лед има растяща дял на пазара. Машините, които произвеждат кубичен лед, се делят на комерчески машини за кубичен лед и индустриални машини за кубичен лед според мястото на употреба и производствения обем на лед.

Индустриална машина за кубчета лед

Комерсиална машина за кубове лед

Като хранителна машина за кубичен лед, леденият поднос, който е в пряк контакт с леда, е особено важен. И материалът, и качеството на ледения поднос са свързани с безопасността на потребителя.

През последните години някои firми разработиха алюминиеви ледени подноси, за да намалят разходите. Материалът е лит алюминий. Тъй като този вид леден поднос е новоразработен продукт, е трудно да се контролира качеството, което води до нееднородно образуване на лед, затруднено измиване на леда и много други проблеми. Едновременно алюминият, използван, е труден да отговаря на стандартите за хранителни стоки, така че при избора на оборудване трябва да се избягват алюминиевите ледени подноси колкото е възможно.

Алюминиев леден поднос

Всички форми за лед, използвани в машините за кубчета лед на Icema, са направени от мед. Те са създадени от медни плочи, които са пресечени, за да се образуват квадрати с еднакво размерно решето. Между медните плочи се нанася сварващ гел. Сборената форма за лед се поставя в печка на 200 градуса Целзий за печене. Сварващият гел топне при висока температура и прониква в разточенията между медните плочи. След като цялата форма за лед се охлажда, медните плочи са твърдо свързани помежду си. Сварената форма за лед се изпраща в ателието за никелиране за общо никелиране. Процесът на никелиране трябва да се провежда строго според изискванията за хранителна безопасност. След завършване на никелирането се инсталират бяли пластмасови части, и готовата форма за лед е готова.

Меден лист

Монтиране на формата за лед

Монтиране на формата за лед(2)

Готова форма за лед

Тъй като височината на медното листо е 22 мм, а размерът на формата за лед с най-висока ефективност за производство на лед е 22×22×22 мм, формите за лед на стандартната модел на машина за кубчета лед ICEMA използват форми с посочените спецификации – с 19 реда хоризонтално и 21 ред вертикално. Една форма може да произведе 399 кубчета лед наведнъж, което е повече от някои машини, които използват 18 реда хоризонтално и 19 реда вертикално, които произвеждат само 342 кубчета лед в една форма, т.е. 57 повече. Ако е машина за лед с капацитет 5 тона, според дизайна на ICEMA, който предвижда използването на 18 форми за лед, всяка извадена порция ще произведе 57 позиции × 18 = 1026 повече кубчета лед от обикновените машини за кубчета лед. Изчислени по теглото от 9 грама на кубче лед, машината за кубчета лед ICEMA ще произведе 9234 грама повече от обикновените машини за кубчета лед. Това е причината машина за кубчета лед ICEMA да има надпроизводство.

Готова форма за лед

Да се отбележи, че някои търговци на пазара твърдят, че формата за лед е направена от неръжавеща оцел, но това не е вярно. Тъй като процесът има определени изисквания към материалите, неръжавещата оцел не може да се използва за производство на такива форми за лед. Всичко пак медът е реален материал от хранителна група, затова няма нужда да се казва намерено, че е от неръжавеща оцел.

форма за лед 22*22

форма за лед 35*35